Helado de café

Hoy nos vamos a refrescar con este rico y cremoso helado de café, que como veréis se hace en un momento y con pocos ingredientes. Comentaros que queda un helado muy cremoso, ideal para los amantes del café.

INGREDIENTES:

      - 3 Huevos

      - 150 g Azúcar

      - 250 g Nata (para montar)

      - 15 g Café soluble

PREPARACIÓN:

      Empezamos la receta de este helado, cascando los huevos y separando las yemas de las claras. Seguidamente ponemos en un bol o cuenco las 3 yemas, los 15 g de café soluble y la mitad del azúcar (75 g).

      Con ayuda de unas varillas o un tenedor batimos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes y se nos forme una crema.

      Seguidamente montamos la nata, con unas varillas o  con una batidora que tenga varillas (un truco para que la nata se nos mote mejor es que esta este bien fría, también podemos utilizar nata ya montada).

      A continuación ponemos en un bol las claras y los 75 g de azúcar restante, y las montamos a punto de nieve, nos tiene que quedar como si fuera merengue, que cuando metamos el tenedor o las varillas se queden montañitas.

      Con esto solo nos queda unir todos los ingredientes, siguiendo este orden y poco a poco. En el bol donde tenemos las yemas mezcladas con el café y el azúcar, añadimos primeramente la nata montada, mezclando con ayuda de una espátula de silicona, con movimientos envolventes, no batir pues se nos bajaría la nata.

      Una vez que este la nata bien incorporada, añadimos las claras a punto de nieve, repitiendo la operación, mezclando igualmente con movimientos envolventes, hasta que veamos que  nos queda una crema uniforme y todos los ingredientes bien unidos (aunque sea muy pesado recordar que no hay que batir). Seguidamente ponemos la mezcla en un tupper o en el bol donde hemos mezclado y lo metemos, en el congelador por lo menos  3 horas.

      Una vez que este listo nuestro helado, solo nos queda servir en copas o tulipas de galleta, podemos adornar con unas virutas de chocolate.