Hoy vamos a
preparar unas ricas y sabrosas pechugas de pavo. Yo he utilizado pechugas de
pavo, pero perfectamente podemos sustituir el pavo por pollo o incluso tiras de
carne, lo que más nos guste. El resultado del plato como veréis es muy bueno,
con un sabor exquisito y con un precio asequible a todos los bolsillos. La
receta esta sacada de una revista que tenia por casa. Espero que os guste y os
animéis a prepararlo.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 450 g Pechuga de pavo (en filetes)
- 300 g Espinacas frescas (una
bolsa)
- 1 Cebolla (grande)
- 4 Ajos
- 35 g de Pasas de Corinto
- 1 Manzana (grande)
- 1 Moscatel o vino de Oporto (para
hidratar las pasas)
- Aceite de oliva
- 1 Sal
- 1 Pimienta molida
PREPARACIÓN:
Empezamos nuestra receta poniendo nuestras
pasas de Corinto en un vaso o cuenco, añadimos al vaso el vino de moscatel para
que se hidraten, las tenemos que tener hidratándose unos 20 minutos. Seguidamente
lavamos bien nuestras espinacas en abundante agua y las ponemos a escurrir.
A continuación
pelamos y partimos en juliana nuestra cebolla, pelamos y partimos en laminas los
4 ajos, pelamos y partimos en cuadraditos nuestra manzana (también podemos lavarla
bien y partirla sin pelar).
Cortamos en tiritas nuestras pechugas de pavo, para cortarlas en tiritas,
primero las tenemos que tener echas filetes (esto nos lo puede hacer nuestro
tendero habitual, cuando las vayamos a comprar), una vez cortadas las
salpimentamos un poco.
Seguidamente ponemos en una sartén (mas bien grande) un chorrito de
aceite, añadimos nuestras pechugas de pavo que hemos partido, sofriendo hasta
que estén un poco doraditas, una vez sofritas retiramos de la sartén y
reservamos.
A continuación en el mismo aceite que hemos sofrito el pavo,
añadimos la cebolla y los ajos, sofriendo unos 3 o 4 minutos, a fuego medio dándole
vueltas de vez en cuando, con una cuchara de madera. A continuación añadimos la
manzana partida en cuadrados, escurrimos nuestras pasas del vino moscatel, añadiéndolas
a la sartén, sofriendo todo uno o dos minutos.
Seguidamente añadimos nuestras
espinacas que ya estarán limpias y escurridas de agua (nos abultara mucho, pero
enseguida veremos cómo se reducen). Sofreímos todo junto unos 3 o 4 minutos dándole
vueltas de vez en cuando, salamos un poquito y dejamos evaporar el agua que
producen las espinacas. Seguidamente añadimos las tiritas de pechuga de pavo
que teníamos reservadas y salteamos un par de minutos más, probamos el punto de
sal y rectificamos si fuera necesario, retiramos del fuego y servimos caliente.
Un plato rico,
sano y fácil de preparar.
