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27/09/2017

90 Aniversario Bodegas Protos

La entrada de hoy es para comentaros el acto que  celebro Bodegas Protos en sus instalaciones de Peñafiel (Valladolid) con motivo de su 90 aniversario, y que tuvimos el honor de ser invitados. Como veréis en la entrada, a la celebración asistieron numerosas personalidades de diferentes ámbitos de nuestra sociedad.



      En torno al lema “La clave está en los Orígenes” el pasado lunes día 25 de septiembre se celebró en las en las instalaciones que Bodegas Protos tiene en Peñafiel (Valladolid) el 90 Aniversario de Protos, rodeado de ilustres amigos como: David Cal, Vicente del Bosque, Víctor Ullate, Juan Luis Arsuaga y Fernando Savater, han participado en el evento rememorando sus inicios y los cimientos sobre los que construyeron sus carreras. También asistieron al acto como muestra de apoyo a la prestigiosa bodega, La ministra de Agricultura, Isabel García Tejerina y el Presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera.


     Todo ello conducido con gran maestría por la gran periodista, directora y presentadora de radio Nacional de España del programa no es un día cualquiera Pepa Fernández.


      Un evento que según palabras del presidente del grupo bodeguero, Edmundo Bayón, “honra la iniciativa y actitud visionaria que aquellos pioneros pusieron en práctica y que nosotros como humildes herederos hemos aceptado como propia a través del esfuerzo. Enfatizando la importancia de sus inicios, Bayón ha declarado que “los 11 fundadores de la bodega dejaron trazadas las líneas a seguir para que aquella pequeña bodega que nacía en Peñafiel en 1927 como “la primera en la ribera”, fuese 90 años después reconocida a nivel nacional e internacional como una prestigiosa marca vitivinícola llamada Protos”. Este orgullo hacia sus orígenes es lo que ha motivado a Bodegas Protos a festejar su efeméride acompañados de grandes amigos, todos ellos miembros del santuario “El Círculo de los Primeros” ubicado en sus galerías subterráneas. Célebres figuras del panorama artístico, moral, científico, deportivo o periodístico que, al igual que la bodega, basan el éxito de sus carreras en sus primeros pasos y representan el espíritu de liderazgo de Protos.


     La jornada ha regalado grandes momentos protagonizados por cada uno de los invitados al coloquio que, según palabras de Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, ha sido toda una “clase magistral”. Vicente del Bosque ha recalcado la importancia del “esfuerzo y la unidad, tanto en el deporte como en la vida, para alcanzar el éxito”.  Además, echando la vista atrás para recordar sus orígenes ha manifestado que para él era impensable llegar hasta donde ha llegado pues cuando de niño jugaba con el balón “no veía el profesionalismo”. 


Por su parte, Fernando Savater ha puesto el acento en que “en la vida uno gana o pierde, pues el verdadero fracaso es no aprovechar las derrotas”. El deportista español con más medallas olímpicas, David Cal, ha relato como fueron sus orígenes en un pequeño pueblo gallego, años en los nunca imaginó su exitoso futuro. Uno logros que han sido fruto de un método de trabajo basado en el sacrificio, la fe y la ambición. Juan Luis Arsuaga, reconocido paleontropólogo, ha dedicado toda su vida a explorar los orígenes de todos. Su vasta experiencia en el ser humano le lleva a poder afirmar que “la felicidad se encuentra en hacer lo que a uno le gusta” y en consecuencia “somos nosotros quienes construimos el futuro, depende de nosotros”.


El coreógrafo y bailarín, Víctor Ullate, ha señalado como la clave de sus orígenes “el tesón, voluntad e ilusión” que le inculcó su padre. Tras el coloquio Juan Vicente Herrera declaró que estar en el 90 aniversario de Bodegas Protos es “un privilegio y un enorme motivo de alegría”. En su discurso quiso hacer una mención especial a los valores de tradición, como palanca de avance, y unidad que han definido a Bodegas Protos durante todos estos años. Isabel García Tejerina, ministra de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, fue la encargada de clausurar el acto y dedicó unas palabras a los allí congregados en las que destacó “el origen de Bodegas Protos ligado a su tierra, a los 11 viticultores que supieron anticiparse al futuro”.


En su discurso también quiso resaltar que “la preservación de sus valores es lo que les ha llevado a recorrer este largo camino”. Como broche final de esta especial fiesta de cumpleaños,  la directiva de la compañía y sus invitados brindaron por el pasado, presente y futuro de la bodega con un vino muy especial, Protos ’27 2014. Una nueva referencia elaborada con motivo de sus noventa años y resultado de un complejo proyecto de I+D+i  que se basa en un ambicioso estudio de levaduras autóctonas seleccionadas de los mejores viñedos de Bodegas Protos. En definitiva, un vino complejo, intenso y elegante que marca un nuevo punto de inflexión en la historia de la bodega.

24/05/2017

III Brindis Solidario Bodegas Protos

La entrada de hoy es para comentaros que el pasado día 23 de mayo, hemos tenido el honor de ser invitados por Bodegas Protos al III Brindis Solidario. Este brindis solidario es una iniciativa que busca apoyar la labor que las organizaciones están realizando en España. Con este acto de solidaridad, Bodegas Protos nos demuestra que además de ser conocida internacionalmente por sus extraordinarios y famosos vinos, contribuye con entidades no lucrativas que están desarrollando en España, un proyecto solidario de interés general en España y que aporte un beneficio para la sociedad.


      La fundación  ganadora de este tercer Brindis Solidario ha sido para la fundación Andrés Marcio que ha conseguido 14.384 votos realizados a través de las redes sociales. La ceremonia tuvo lugar, en la Fundación Pons de Madrid, situada en la calle Serrano nº 138, donde la directiva de Bodegas Protos, encabezada por su presidente D. Edmundo Bayón, su director general D. Carlos Villar y por su director de comunicación D. Fernando Villalba, entregó a Beatriz Olona, presidenta de la Fundación Andrés Marcio, un cheque por importe de 10.000 euros.



      La Fundación Andrés Marcio, niños contra la lamiopatía, es una organización sin ánimo de lucro con sede en España aunque con carácter internacional, cuyo objetivo es encontrar una cura definitiva de las lamiopatías que afectan al músculo. La fundación destinará los 10.000 euros donados por Bodegas Protos a desarrollar el proyecto “Predicción de arritmias cardíacas y muerte súbita en niños afectos de laminopatía, con implantación del LINQ de MEDTRONIC”. El proyecto está dirigido por la Dra. Georgia Sarquella Brugada en el Hospital San Joan de Deu de Barcelona y su objetivo es la investigación de la laminopatía congénita, una enfermedad degenerativa y extraordinariamente rara que afecta a niños produciéndoles una gran debilidad muscular, insuficiencia respiratoria y una grave afectación cardíaca.


      El acto estuvo presentado por la famosa presentadora y actriz Anne Igarciburu y, conto con el apoyo de varias caras conocidas como Carmen Lomana, Arantxa de Benito, Cristina Tárrega, Nuria Tomás, Graciela Alvarez, el torero Miguel Abellán, Lobo Carrasco, Fernando Ramos, Juan Carlos Rivero, José Joaquin Brotons, Mario Monforte, etc.








      Con esto creemos que todos podemos ayudar, de una forma u otra a este tipo de organizaciones, que lo único que intentan es ayudar a los demás. Las fundaciones u ONG se involucran para hacer más fácil todos estos procesos, para investigar las denominadas “enfermedades raras”.






      Brindis Solidario es una acción de Responsabilidad social Corporativa de Bodegas Protos que reconoce la labor que realizan las entidades no lucrativas en nuestro país.




 TOMEMOS EJEMPLO ENTRE TODOS PODEMOS CONSEGUIRLO

22/10/2015

Bodegas Protos y Moda Silbón

La entrada de hoy no es para dejar ninguna receta, solo es para dejaros algún comentario y alguna fotografía, del evento al que fui invitado la presentación del nuevo #Protos Reserva 2011, que se celebro en Madrid en la calle Velazquez nº 13, en el establecimiento de moda masculina #Silbón. El fashion blogger Mario Monforte actúo como enlace entre el mundo del vino y la moda, creando un insólito y glamuroso maridaje. Solo comentaros que fue una tarde muy agradable, en la que pudimos degustar los buenos vinos de las bodegas #Protos  y al mismo tiempo de las tendencias en moda masculina de la marca #Silbón. Al evento asistieron diversas personalidades, relacionadas con el mundo de la moda y de la enología.



El escenario para inmortalizar este estiloso maridaje no podía ser otro que la célebre bodega de #Protos, ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero, concretamente en la localidad de Peñafiel. Diseñada por el reconocido arquitecto Richard Rogers, sus legendarias galerías y sus famosos arcos aportan un plus más de sofisticación a esta excepcional unión.


      El fashion blogger Mario Monforte, es el actor protagonista de esta unión, personificando a través de tres “outfits” los encantos y peculiaridades de los vinos Protos Verdejo, Protos Reserva y Protos Finca el Grajo Viejo.


      El color amarillo pajizo y el aroma frutal que caracteriza a Protos Verdejo han servido de inspiración para crear un “look preppy”. Una combinación de prendas juveniles, desenfadadas y cómodas, que expresan a la perfección la juventud y frescura de este vino blanco; chaleco de plumas sobre pullover marino y camisa denim combinados con pantalón cinco bolsillos y sneakers.


      Intenso, aromático y elegante, así es Protos Reserva. Un vino con un aroma a notas ahumadas que deja una sensación aterciopelada en boca. La multitud de emociones que es capaz de transmitir Protos Reserva se representa a través de una composición de elementos elegantes, pero a la vez de versátiles. Una mezcla de prendas clásicas con toques modernos; pantalones cargo, jersey de pico, polera denim y blazer. Un “look smart-casual” que expresa elegancia y masculinidad.


      Sin ninguna duda, el “look dandy” con traje de raya diplomática, es la mejor manifestación de la fuerte personalidad de Protos Selección Finca el Grajo Viejo. Un exclusivo tinto, complejo y elegante. Expresivo y con carácter. Elaborado a partir de cepas viejas de más de 70 años, tiene una producción muy escasa, es un vino único al servicio de los consumidores más sibaritas.


      Protos Reserva 2011, un clásico que nunca pasa de moda


BODEGAS PROTOS MARIDA SUS VINOS CON LAS 
ÚLTIMAS TENDENCIAS DE LA MODA MASCULINA 

01/03/2015

Torrijas de vino blanco

A un mes vista de la Semana Santa vamos a preparar unas ricas torrijas de vino blanco muy fáciles y ricas. El pan que yo he utilizado es el que venden preparado para torrijas, pero perfectamente podemos utilizar, una barra de pan del día anterior. Como veréis simplemente se trata de empapar el pan con el vino, rebozarlo en huevo y freírlo. Yo el vino que he utilizado es un vino blanco normal, pero también podemos utilizar un vino de mayor calidad. También podemos utilizar otros ingredientes que nos gusten, para darles un sabor distinto. Yo si buscáis en el blog, las tengo de leche, de vino moscatel, de horchata, de anís, rellenas de crema pastelera, de crema de naranja, de leche y vino, etc. Por esos os animo a que  preparéis este dulce, utilizando los ingredientes que más os guste, para darle el sabor deseado. 


INGREDIENTES:
      - 750 ml Vino blanco
      - 1 Barra de pan de torrijas
      - 3 Huevos
      - 6 Cucharadas de azúcar (colmadas)
      - ½ Cucharada de canela molida
      - Aceite de girasol (para freírlas)
      - Canela y azúcar para espolvorear
ALMIBAR:
      - 250 ml vino moscatel
      - 150 g Azúcar
      - 2 Cucharadas de miel
  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es partir nuestra barra de pan, en rebanadas de 1 cm de grosor y las vamos depositando en una fuente. Seguidamente ponemos en un cazo los 750 ml de vino blanco, las 6 cucharadas de azúcar y la ½ cucharada de canela molida. Llevamos el cazo al fuego y calentamos dándole vueltas, hasta que el azúcar este completamente disuelta.


      Una vez que este disuelta el azúcar retiramos del fuego y con ayuda de una cuchara vamos bañando nuestras torrijas, por ambos lados (es decir cuando las mojemos por una cara, le damos la vuelta a las rebanadas con cuidado de no romperlas y las mojamos por la otra cara).


      Seguidamente ponemos abundante aceite de girasol en una sartén y la llevamos al fuego, mientras se calienta el aceite con ayuda de un tenedor batimos los huevos en un plato.


      Una vez que el aceite este caliente, vamos a pasar a freír nuestras torrijas, para ello las rebozamos con cuidado en el huevo batido, las añadimos a la sartén y freímos por ambos lados, con cuidado de no que quemarnos al darle la vuelta y no romperlas. Según las vamos friendo las vamos depositando, sobre papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite que pudieran tener, repetimos esta operación, hasta tener todas fritas.


      Seguidamente ponemos en un cazo los 250 ml de vino moscatel, los 150 g de azúcar y las 2 cucharadas de miel, llevamos al fuego y cocemos hasta formar un jarabe, unos 4 o 5 minutos. Seguidamente ponemos nuestras torrijas en la fuente o recipiente donde las vallamos a dejar, y las bañamos con el almíbar o jarabe de vino moscatel.


      Para finalizar mezclamos un poquito de azúcar y canela (a gusto de cada uno),  y se la espolvoreamos por arriba. Con esto solo nos queda servir y disfrutar de estas ricas torrijas de vino blanco.


23/11/2014

Carrillera de ternera con chocolate

La receta de hoy es una carrillera de ternera, con chocolate y vino tinto, que tiene un sabor delicioso. Yo he utilizado la carrillera de ternera, pero también puede ser de cerdo. Este tipo de carne esta mu rica y jugosa, aunque hay personas que nos les gusta. El tiempo de cocción es más bien largo, aunque también depende del tamaño de los trozos. Como os comento en la receta tenemos que estar un poco pendientes, y darle vueltas de vez en cuando, para que el chocolate, no se nos pegue en el fondo de la cacerola y se queme. En cuanto a su elaboración veréis que es muy sencilla y el resultado es una carne muy sabrosa, con una salsa espesa y un sabor exquisito. La Carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne de cerdo y ternera, procedente de los músculos maseteros, que  corresponde a las partes grasas que se encuentran a ambos lados de la cara.


INGREDIENTES:
      - 1,5 k Carrillera de ternera
      - 750 ml Vino tinto (yo rioja de crianza)
      - 40 g Chocolate (70% cacao)
      - 1 Cebolla
      - 2 Zanahorias
      - 1 Puerro
      - 1 Ramita de apio
      - 2 Ajos
      - 1 Hoja de laurel
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Poquito de harina
  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar bien nuestra carrillera, con abundante agua, una vez lavada la dejamos escurrir bien en un colador.


      Una vez que haya escurrido, el siguiente paso es sellar la carrillera, para ello ponemos un poco de aceite en una sartén y la llevamos al fuego, salamos un poquito nuestra carrillera, la enharinamos y la vamos, friendo un poquito, por todos los lados, sacudiendo el exceso de harina (no es necesario freírlas mucho solo un poquito, lo que se conoce como sellar la carne). Según la vamos sellando la dejamos en una fuente para más adelante.


      Seguidamente pasamos a pelar y picar las verduras, la cebolla, el puerro, la rama de apio, las zanahorias y los ajos.


      Seguidamente ponemos un poco de aceite en la cacerola donde vallamos a preparar la carrillera, la llevamos al fuego añadimos las verduras salamos un poquito y rehogamos, unos 8 minutos a fuego no muy alto, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. 


      Una vez que las verduras estén sofritas, añadimos a la cacerola la carrillera que hemos sellado anteriormente, mezclando todo con las verduras. Acto seguido añadimos la hoja de laurel y un poquito de pimienta molida, mezclando todo de nuevo.


      A continuación añadimos los 750 ml de vino tinto (recordar que contra mejor sea el vino, mejor sabor tendrá la carrillera), damos unas vueltas y bajamos el fuego a menos de la mitad de potencia de vuestra vitroceramica o cocina de gas, la mía es de 7 puntos y la he guisado en el 2. Seguidamente añadimos los 35 g de chocolate negro, dándole vueltas a continuación para que se funda y se mezcle con el vino.  Tapamos nuestra cacerola y dejamos cocer, con el fuego muy suave, por lo menos una hora y media, hasta que la carne este tierna. Cada poco tiempo dar unas vueltas con la cuchara de madera, para evitar que el chocolate se vaya al fondo de la cacerola y se nos pegue, repetir esta operación, hasta que la carne este lista.


      Pasado este tiempo probamos la salsa, rectificamos de sal si fuera necesario y servimos. 

16/06/2014

Calabaza asada con moscatel y D.O. Rueda

Hoy vamos a preparar un postre típico de la cocina  Valenciana calabaza asada (carabassa torrá). Esta receta es prácticamente igual que otra que tengo de calabaza asada, pero sin el vino dulce. También aprovecho esta entrada para comentaros, que El CONSEJO REGULADOR DENOMINACION DE ORIGEN RUEDA, ha tenido la gentileza de invitarnos a la presentación del grupo revelación MORRIGANS, al que han asistido personas del mundo de la comunicación y televisión. Al final de la entrada os dejo unas fotografías, en la que aparecen los componentes del grupo MORRIGANS y Natalia Álvarez. 


DENOMINACIÓN DE ORIGEN RUEDA



NGREDIENTES:
      - 1 Calabaza
      - 1 200 ml Vino moscatel
      - Azúcar morena (2 cucharadas)
      - Canela molida (opcional)
  
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es lavar bien y secar nuestra calabaza. Una vez limpia y con mucho cuidado, cortamos la calabaza longitudinalmente, como os he dicho hay que tener mucho cuidado en esta operación, pues la piel de la calabaza es muy dura.  Seguidamente le quitamos de su interior todas las semillas que pudiera tener.


      A continuación cubrimos la bandeja del horno, con un papel sulfurizado (papel de hornear), ponemos en ella nuestra calabaza y metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 160º, durante aproximadamente 2 horas, dependiendo de nuestro horno y del tamaño de la calabaza.


      Mientras se va horneando nuestra calabaza, ponemos en un cazo los 200 ml de vino moscatel y las dos cucharadas de azúcar moreno, llevamos al fuego, hasta que el azúcar este disuelta. Una vez disuelta retiramos del fuego y reservamos.


      Cuando nuestra calabaza lleve una hora de cocción aproximadamente, la vamos regando con la mezcla de moscatel y azúcar, que hemos preparado anteriormente, cerramos el horno dejando que siga con su cocción.


      A los 15 o 20 minutos repetimos esta operación, por lo menos un par de veces, hasta que terminemos con la mezcla. Nuestra calabaza estará lista cuando veamos que esta doradita, y al pincharla este blandita. Si vemos que al final de la cocción no está suficientemente dorada, subimos un poco la temperatura del horno por la parte de arriba, hasta que se dore, pero creo que no es necesario.


      Cuando tengamos nuestra calabaza horneada, sacamos del horno y le espolvoreamos un poco de canela molida.


      Lo de ponerle canela es opcional, dependiendo si nos gusta. Este tipo de calabazas suele ser muy dulce.


DENOMINACIÓN DE ORIGEN RUEDA Y MORRIGANS