Hoy hemos preparado un rico fácil y saludable postre, que he encontrado en una revista de cocina. Yo he utilizado para espesar un poquito las cremas de fruta, agar-agar, pero como os digo podemos utilizar unas laminas de gelatina, que nos hace el mismo papel que el agar-agar. Este postre aparte de estar muy rico lo preparamos en muy poco tiempo.
INGREDIENTES:
- 1 Mango maduro
- 3 Kiwis
- 1 Yogur natural
- 100 g Nata Montada
- 1 Cucharadita de semillas de amapola (0pcional)
- 40 g Azúcar
- 4 g Agar agar (o 4 hojas de gelatina)
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es preparar la crema de yogur, para ello ponemos en un bol o cuenco el yogur y removemos hasta que nos quede con una textura cremosa. A continuación añadimos la nata poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes, para que no se nos baje y pierda volumen, agregamos también las semillas de amapola y mezclamos un poco.
Seguidamente pelamos el mango, retiramos el hueso y partimos toda la pulpa en trocitos, lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien, una vez triturado lo ponemos en un bol y reservamos.
Seguidamente hacemos lo mismo con los kiwis, los pelamos, troceamos y trituramos.
A continuación en un cazo ponemos 150 ml de agua y 20 g de azúcar. Preparamos otra mezcla con la misma cantidad de agua y de azúcar. A continuación añadimos a cada cazo con el agua y el azúcar 2 g de agar agar, en forma de lluvia, los llevamos al fuego y dejamos cocer a fuego bajo 2 minutos, dándole vueltas de vez en cuando (si utilizamos hojas de gelatina seguimos el mismo proceso, pero recordar que antes de ponerla en el cazo con el agua, la tenemos que tener hidratando en agua fría unos 5 minutos, sin ser necesario tenerla hirviendo).
Pasado este tiempo retiramos del fuego y dejamos templar y antes de que empiece a espesar, añadimos el puré de mango a uno y el de kiwi al otro, mezclando bien y dejando enfriar del todo.
Seguidamente pasamos a montar nuestro postre, podemos utilizar unas copas o vasos, para ello rellenamos los vasos con las tres preparaciones, empezando por el mango, seguido de la de yogur con nata y terminando con la de kiwi.
Metemos en el frigorífico por lo menos 1 hora antes de servirlos, cuando los llevemos a la mesa, podemos decorarlos con unas hojas de hierbaluisa o menta lavadas.
