Conos de hojaldre, dulce de leche y chocolate

Aquí os dejo estos conos rellenos de dulce de leche con cobertura de chocolate, que hice para mi sobrino David, que le encanta el dulce de leche y el chocolate. Como veréis es un postre muy rico y tentador, para comerlo a cualquier hora del día, pero sin pasarnos. Comentaros que esto es una idea y que  podéis innovar un poco y rellenar con cualquier otra cosa, como por ejemplo natillas, nata, chocolate, crema pastelera, merengue, etc.

INGREDIENTES:

            - 1 Lámina de Hojaldre

            - 50 g Chocolate negro

            - 150 g Chocolate blanco (chocolate de cobertura)

            - Dulce de leche

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender nuestro horno a 200º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente ponemos la lámina de hojaldre en nuestra mesa de trabajo o encimera bien limpia. Partimos en tiras de 2 cm. de grosor aproximadamente. 

      Si no disponemos de moldes los podemos fabricar con platos o bandejas de aluminio, de los de usar y tirar, cortándolos y dándoles forma de cono. Una vez que tenemos partido el hojaldre en tiras, engrasamos los conos con un poquito de mantequilla o margarina y vamos forrando  los moldes con una tira de hojaldre, nos tiene que quedar como un cucurucho, los vamos depositando en la bandeja de horno, que la tenemos preparada con un papel sulfurizado (papel de horno).

      Cuando tengamos todos  metemos la bandeja  en el horno que tenemos previamente precalentado a 200º aproximadamente 10 - 15 minutos, hasta que veamos que se doran un poquito.

      En mi horno  cuando llevaban unos 10 minutos les he tenido que quitar el calor de la parte de abajo y dejar solo por arriba. Una vez que tenemos los conos cocidos, retiramos el molde y dejamos enfriar un poquito.

      A continuación con una manga pastelera si disponemos de ella (podemos fabricarnos una con una bolsa de los congelados, haciéndole un pequeño orificio en una esquina), o con una cucharilla vamos rellenando los conos con el dulce de leche.

     Seguidamente fundimos al baño maría los 50 g de chocolate negro, una vez fundido vamos poniendo un poquito en cada cono, tapando el dulce de leche, mal dicho como si selláramos lo conos, según los vamos sellando los dejamos hacia arriba para que se endurezca el chocolate.

      A continuación fundimos el chocolate blanco al baño maría, una vez fundido y con ayuda de una brocha de silicona cubrimos el resto del cono  con chocolate blanco y dejamos enfriar en una rejilla para que se endurezca el chocolate.

      Una vez endurecido el chocolate, los tenemos listos para degustar estos ricos conos de dulce de leche y chocolate. Si te sobra chocolate como es mi caso lo podemos utilizar para decorar nuestros conos, haciendo tiritas de chocolate negro encima del blanco.

Tarta de queso y dos chocolates

La receta de hoy es una deliciosa tarta fresca de queso y chocolate blanco y negro. La receta en si no tiene dificultad, de lo único que se trata es de mezclar, los ingredientes separándolos en dos partes iguales, y añadir un chocolate a cada una de las partes, para que nos queden dos colores. Una cosa a tener en cuenta es no diluir las hojas de gelatina en agua hirviendo, hay que diluirlas en agua caliente pero que no hirviendo, porque la gelatina si hierve no hace su función y la tarta no cuajaría. Como veréis en las fotografías es una tarta muy vistosa, pero también es muy suave y esta buenísima. La base del molde la podéis hacer con otro tipo de galletas, pero yo os recomiendo las galletas oreo que le dan un toque muy bueno. Espero que os guste y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES:

- 320 g Queso de untar (tipo Philadelphia)

- 170 g Yogur natural

- 175 g Chocolate negro (fondant)

- 175 g Chocolate blanco

- 150 g Galletas (tipo oreo)

- 80 g Mantequilla a temperatura ambiente

- 140 g Azúcar

- 370 g Nata con un 35% de materia grasa

- 10 Láminas de gelatina

PREPARACION:

     Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes, para tenerlos a mano, esto nos ahorrara tiempo a la hora de preparar nuestra receta. Seguidamente ponemos en un bol agua fría y metemos en el las 10 hojas de gelatina, para que se vayan hidratando.

     A continuación trituramos nuestras galletas, con ayuda de la picadora si disponemos de ella, o de lo contrario metemos las galletas en una bolsa de plástico y con ayuda de un rodillo o botella las trituramos. Seguidamente si la mantequilla esta dura la fundimos un poquito en el microondas, se la añadimos a las galletas trituradas y formamos una masa.

      Seguidamente añadimos esta mezcla a nuestro molde, de unos 22 o 24 cm de diámetro, cubriendo toda la base del molde, para ello nos podemos ayudar de las manos bien limpias, o con el reverso de una cuchara, una vez cubierta toda la base, metemos el molde en el frigorífico.

      A continuación en un bol amplio, ponemos los 320 g de queso de untar y  los 140 g de azúcar, con ayuda de unas varillas o un tenedor mezclamos bien.

      Seguidamente añadimos al bol los 170 g de yogur natural y los 370 g de nata, volviendo a mezclar todo muy bien, nos tiene que quedar una crema muy fina y sin grumos.

   A continuación ponemos en un bol un poquito de agua caliente (no hirviendo), aproximadamente unos 45 o 50 ml. Escurrimos las 10 hojas de gelatina, que teníamos hidratándose y las ponemos en el bol con el agua caliente, mezclando bien con ayuda de un tenedor, hasta que la gelatina se disuelva en el agua caliente. Seguidamente vertemos las gelatinas disueltas en el agua, a la mezcla que tenemos en el bol, y mezclamos un poco para que se integren bien con el resto de ingredientes.

      A continuación dividimos esta mezcla en dos boles a partes iguales, esto lo hacemos para poner en una parte el chocolate negro y en otra el chocolate blanco.

     Seguidamente ponemos en un bol o recipiente acto para el microondas, los 175 g de chocolate fondant, partido en trocitos con unos 100 ml aproximadamente de la crema, metemos en el microondas, calentamos un poco lo sacamos y le damos vueltas hasta que se funda el chocolate con la crema, repetimos la misma operación con el chocolate blanco.

      Una vez fundido los dos chocolates incorporamos cada uno de ellos, a una de las partes de crema que tenemos dividida en diferentes boles, mezclando hasta que se incorpore con el resto de la crema.

    Seguidamente sacamos nuestro molde del frigorífico, y vertemos en el las cremas, alternándolas es decir vertemos un poquito de la de chocolate negro, y otro poquito de la de chocolate blanco, así hasta terminar con la crema.

      A continuación con ayuda de una aguja de punto o un palo de brocheta, etc., removemos un poco, para que nuestra tarta quede bonita. Con esto solo nos queda meterla en el frigorífico, por lo menos 5 o 6 horas, hasta que la gelatina haga su función y cuaje nuestra tarta.

Pasado este tiempo sacamos del frigorífico y desmoldamos con cuidado, ayudandonos de un cuchillo.

      Con esto solo queda llevar a la mesa y disfrutar de esta deliciosa tarta de queso y dos chocolates. 

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Tarta de galletas oreo y chocolate blanco

Hoy vamos a preparar una tarta de galletas oreo y chocolate blanco, que esta deliciosa y es muy fácil de preparar. Yo la prepare con motivo del cumpleaños de mi hija y gusto bastante. Este tipo de tartas semifría suelen ser muy buenas, nada empalagosas y además no necesitan horno para su preparación.

INGREDIENTES:

      - 200 g Galletas oreo

      - 100 g Mantequilla

      - 600 ml Nata

      - 150 g Chocolate blanco

      - 350 ml Leche

      - 60 g Azúcar

      - 4 Cucharadas de leche condensada

      - 2 Sobres de cuajada

      - 10 Galletas oreo y chocolate (para decorarla)

  

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta triturando los 200 g de galletas oreo, una vez trituradas fundimos los 100 g de mantequilla en el microondas (para fundir la mantequilla en el microondas, ponemos aparte de la mantequilla un vaso con agua, para que no nos salte). Seguidamente añadimos la mantequilla fundida a las galletas trituradas y formamos una masa o pasta.

      A continuación con esta masa forramos el fondo de nuestro molde desmontable, extendiéndola uniformemente ayudándonos con el reverso de una cuchara, para dejarla bien aplastada, a continuación metemos el molde en el frigorífico, para que se endurezca, si puede ser en el congelador mejor aun.

      Seguidamente ponemos en un cazo los 600 ml de nata, los 60 g de azúcar y las 4 cucharadas de leche condensada, llevamos al fuego (medio) y removemos.

      A continuación añadimos al cazo los 150 g de chocolate blanco, y vamos removiendo hasta que se disuelva con el resto de ingredientes.

      Mientras tanto ponemos los 350 ml de leche en un bol, añadimos los 2 sobres de cuajada y desleímos bien sin que queden grumos.

      Cuando el chocolate este disuelto añadimos al cazo la leche con la cuajada que hemos disuelto, dejando hervir todo junto uno o dos minutos, sin parar de darle vueltas con unas varillas o un tenedor, pasado este tiempo retiramos del fuego. Seguidamente sacamos el molde del congelador y vertemos esta mezcla en el molde con cuidado, ayudándonos de un cucharon o cuchara, para que la base no se deshaga.

      A continuación metemos el molde en el frigorífico, por lo menos 6 horas, aunque lo ideal es de un día para otro. Pasado este tiempo sacamos del frigorífico y desmoldamos con cuidado. A continuación adornamos a nuestro gusto, yo he utilizado galletas oreo alrededor, galletas oreo trituradas por la superficie y chocolate.

      Mantener en el frigorífico hasta la hora de servir