Hoy vamos a preparar un poste, se trata de un flan de queso de untar y
cuajada, que lo preparamos prácticamente en 10 minutos y con muy pocos
ingredientes. Como veréis en la receta solo se trata de mezclar todos los
ingredientes, y llevar al fuego hasta que empiece a hervir. Yo he utilizado
caramelo liquido del que venden ya preparado, pues me parece muy cómodo, pero también
podéis hacer vosotros el caramelo, con 125 g de azúcar, eso como a vosotros os venga
mejor. Lo que tenéis que tener cuidado, si el caramelo lo hacéis vosotros, es
no utilizar molde de silicona, pues el caramelo lo destrozaría.
INGREDIENTES:
- 500 ml Nata liquida
- 500 ml Leche
- 250 g Queso de untar tipo philadelphia (una tarrina)
- 250 g Azúcar
- 2 Sobres de cuajada
- 1 Cucharadita de vainilla liquida o azúcar avainillado
- Caramelo liquido
PREPARACIÓN:
Empezamos
nuestra receta caramelizando el molde que vayamos a utilizar, repartiendo el
caramelo por la base y las paredes y reservamos.
Seguidamente ponemos en un
cazo, los 500 ml de nata liquida, los 500 ml de leche, los 250 g de azúcar, los
250 g de queso de untar, la cucharadita de vainilla y los dos sobres de
cuajada, es decir todos los ingredientes menos el caramelo.
A continuación con
ayuda de la batidora trituramos todo muy bien, hasta que no quede ningún grumo.
Seguidamente llevamos
el cazo al fuego, hasta que nuestra mezcla empiece a hervir y espese un
poquito, mientras lo tenemos en el fuego tenemos que estar removiendo, con
ayuda de unas varillas, para que no se nos pegue al fondo, una vez que empiece
a hervir retiramos del fuego.
A continuación ponemos nuestra mezcla en el molde
que hemos caramelizado anteriormente, ayudándonos de una cuchara o cucharon,
para que la mezcla no caiga de golpe sobre el caramelo líquido y se nos mezcle.
Acto seguido tapamos con un film transparente que pegue en la superficie de
nuestro flan, para que no se forme costra.
Dejamos templar un poco y metemos en
el frigorífico, hasta que la cuajada haga su función y espese, tenemos que
esperar unas 3 o 4 horas. Pasado este tiempo desmoldamos con cuidado, sobre la
bandeja o fuente donde lo vayamos a dejar.
Si queréis lo podéis decorar con
unos frutos rojos o fruta, pero no es necesario, lo conservamos en el frigorífico
hasta la hora de servir.
