Sopa de Tomate

La receta de hoy es una sopa de tomate, un plato muy rico y económico, ideal para este fresquito que tenemos. La sopa de tomate es un caldo elaborado con tomates picados, se puede servir caliente o fría, también se puede utilizar como ingrediente para otros platos más elaborados. Se puede servir pasada por el colador o en trozos sin tamizar. La sopa de tomate suele ser un clásico de la cocina casera, siendo tradicionalmente de la zona sur de España. El comino podéis añadir más o menos dependiendo del gusto de cada uno. Yo como veréis le he puesto unas gotas de tabasco, que le da a esta sopa un gusto muy bueno, pero esto es opcional a gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

            - 1 y ¼ k de Tomates (maduros)

            - 1 Cebolla

            - 1 Pimiento

            - 3 Ajos

            - 1 Cucharada de azúcar

            - ½  Cucharada de cominos molidos

            - 100 ml de Nata

            - 800 ml Agua

            - Aceite de oliva

            - Sal

            - Pimienta molida

            - Gotas de tabasco (opcional)

PREPARACIÓN:

     Lo primero que hacemos es lavar muy bien nuestros tomates en abundante agua, y dejamos escurrir. A continuación pelamos y picamos los ajos, la cebolla y el pimiento.

      Seguidamente ponemos un poquito de aceite de oliva en una cacerola, llevamos al fuego y añadimos los ajos, cuando veamos que se doran un poquito añadimos la cebolla picada y el pimiento, salamos un poquito y dejamos sofreír a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando unos 8 minutos hasta que esté todo pochadito (que no se queme).

      Mientras se rehogan nuestras verduras, vamos partiendo los tomates, para ello partimos cada tomate en cuatro cuartos y cada cuarto en tres partes. Una vez que tenemos pochada las verduras añadimos los tomates partidos, el azúcar y el comino, salpimentamos y dejamos al fuego unos 3 o 4 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

      A continuación añadimos los 800 ml de agua y dejamos cocer unos 25 minutos, contando desde que rompe a hervir.

      Pasado este tiempo retiramos del fuego y con ayuda de la batidora o robot trituramos todo muy bien. Una vez triturado lo vamos pasando por un colador, para que nos quede una sopa fina y sin ningún tropezón. Seguidamente llevamos de nuevo al fuego y añadimos los 100 ml de nata, comprobamos el punto de sal, rectificando si fuera necesario, añadimos las gotas de tabasco si hemos optado por ponerle picante y dejamos cocer otros 10 minutos. 

Pasado este tiempo retiramos del fuego y servimos bien calentita, a la hora de llevar a la mesa podemos ponerle un chorrito de aceite de oliva. 

Tomatitos cherry asados

La receta de hoy son unos deliciosos tomatitos cherry asados, que como veréis son sencillísimos de preparar. Yo les he puesto un poquito de orégano, pero también los podéis asar con otras especias diferentes, como por ejemplo hierbas provenzales, albahaca, etc. lo que más os guste. Si le queremos dar más colorido al plato, hoy en día podemos encontrar, tomatitos cherry de varios colores. Estos tomatitos los podemos utilizar como una tapa o pinchito, como es mi caso, o simplemente como guarnición de otro plato, de cualquiera de las formas están muy buenos, siendo muy fáciles de preparar.

INGREDIENTES:

- 300 g Tomatitos cherry

- 3 o 4 Ajos

- Orégano

- Aceite de oliva

- Vinagre balsámico de modena

- Sal

PREPARACIÓN:

     Antes de empezar a preparar nuestra receta, lo primero que hacemos es encender el horno a 180º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente lavamos muy bien los tomatitos cherry, los secamos un poco con papel de cocina o un paño limpio. Acto seguido con ayuda de una puntilla o un cuchillo, les hacemos un cortecito en cruz, sin llegar a partirlos del todo. A continuación pelamos los ajos y los partimos en 2 o 3 trozos cada uno. Seguidamente ponemos los tomatitos cherry y los trozos de ajo en una fuente o recipiente acta para el horno.

     A continuación los salamos un poquito, les espolvoreamos por encima un poquito de orégano y los regamos con un poquito de aceite de oliva.

      Seguidamente metemos los tomatitos cherry en el horno, que ya estará precalentado a 180º por arriba y por abajo, durante aproximadamente 30 minutos, de todas formas como cada horno es un mundo, estamos un poquito pendiente y cuando veamos que están hechos los sacamos del horno. Una vez horneados los regamos con un poquito de vinagre balsámico de modena.

      Con esto solo falta llevar a la mesa y disfrutar de estos ricos y sabrosos tomatitos asados. 

Tomates rellenos de aguacate y atún

Hoy vamos a preparar unos frescos, ricos y apetecibles tomates rellenos que están muy buenos y son ideales para este calor que tenemos. Como veréis son muy fáciles de preparar, solo se trata de vaciar los tomates, mezclar todos los ingredientes y rellenar. Al relleno le podemos añadir si queremos, unos trocitos de gambas, palitos de cangrejo, etc. eso depende de nuestros gustos, la receta está abierta a un sinfín de modificaciones. Una cosa importante es como os digo en la receta, no hacer ningún corte a los tomates a la hora de escaldarlos, pues se nos pueden abrir y no los podríamos vaciar y rellenar bien, el tiempo de escaldado es mínimo, solo lo necesarios para poderles quitar la piel sin problemas. Como veréis en las fotografías yo he utilizado tomates en rama, y les he dejado un poco del verde de la mata, para que quede mejor la presentación. Bueno no me enrollo mas, solo espero que os guste la receta y os animéis a prepararla.

INGREDIENTES para 4 tomates:

- 4 Tomates medianos

- 1 Latita de atún en aceite (pequeña)

- 1 Aguacate  

- 1 Cebolleta roja

- 1 Huevo cocido

- 1 Cucharada de mayonesa

- El zumo de ½ limón

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta escaldando los tomates, para pelarlos sin dificultad, para ello ponemos abundante agua en un cazo, lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir el agua, sumergimos los tomates en el agua hirviendo (no les hacemos a los tomates ningún corte pues los queremos enteros), unos 20 segundos, pasado este tiempo sacamos los tomates del agua.

      A continuación abrimos los tomates por la parte de arriba, y guardamos la tapita que le hemos quitado, para ponérsela al final de la receta. Seguidamente pelamos los tomates que como los hemos escaldado, veremos que se quita la piel con mucha facilidad y sin problemas. A continuación con ayuda de una cucharilla, sacabocados o una puntilla, vaciamos los tomates, teniendo cuidado de no romperlos, la carne o pulpa de tomate que le vamos quitando la escurrimos y reservamos. Una vez vaciado los tomates los salamos un poquito y los ponemos boca abajo, para que escurran todo el líquido.

     Seguidamente picamos la carne del tomate y la ponemos en un bol, pelamos a continuación el aguacate y lo picamos en trocitos pequeños, añadiéndolo al bol donde tenemos la carne del tomate picada, acto seguido añadimos al bol el zumo del ½ limón regando el aguacate y un chorrito de aceite de oliva.

      Seguidamente picamos finamente nuestra cebolleta morada, añadiéndola al bol, picamos también el huevo cocido, lo añadimos al bol, escurrimos la latita de atún y la añadimos también al bol.

      Seguidamente salamos un poquito y mezclamos, a continuación añadimos la cucharada de mayonesa y volvemos a mezclar todos los ingredientes.

      A continuación con la mezcla que hemos preparado, rellenamos nuestros tomates, una vez rellenos solo nos falta presentar el plato para llevarlo a la mesa. Yo he puesto un poquito de crema de modena en una bandeja y sobre ella, nuestros tomates rellenos, con la tapita que les habíamos quitado para rellenarlos.

      Guardar en el frigorífico hasta la hora de servir, espero que os animéis a prepararlos, pues están muy buenos y se preparan en un momento.