Calabacines rellenos de atún

Hoy vamos a preparar unos calabacines rellenos de atún muy sabrosos, facilitos de hacer y con pocos ingredientes. Como veréis yo les he puesto queso parmesano, porque me gusta el sabor que les da, pero lo podemos cambiar, dependiendo de los gustos de cada uno. A parte de que la receta la podemos hacer tal cual, pero yo creo que también da un poco de margen a la imaginación de cada uno, para poder hacer algún cambio, pues la cocina muchas veces es simplemente coger la idea del plato y jugar con los ingredientes.

INGREDIENTES para 4 personas:

- 4 Calabacines

- 100 g Atún en aceite

- 2 Huevos

- 50 g Queso parmesano (rallado)

- 50 g Pan rallado

- Sal

- Pimienta molida

- Perejil picado

- Vino blanco (2 o 3 cucharadas)

- Aceite de oliva (unas 3 o 4 cucharadas)

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es lavar y secar los calabacines, una vez limpios los partimos por la mitad en sentido longitudinal y con ayuda de un sacabocados o una cucharita, vamos extrayendo la pulpa de calabacín procurando no romper la piel. Reservamos las barquitas de calabacín.

      Seguidamente picamos toda la pulpa del calabacín que hemos extraído, la ponemos en un bol, añadimos el atún escurrido, los huevos un poco batidos, la mitad del queso parmesano 25 g (si es recién rallado mejor), la mitad del pan rallado 25 g, la ramita de perejil picado y salpimentamos al gusto. A continuación aliñamos todos los ingredientes del bol con un poquito de aceite de oliva y mezclamos bien todo.

      Seguidamente con esta mezcla, rellenamos las barquitas de calabacines que tenemos reservadas. A continuación en una fuente que nos sirva para el horno, la engrasamos un poquito con aceite y ponemos en ella las barquitas de calabacín rellenas.

      Seguidamente mezclamos los 25 g queso y los 25 g de pan rallado que nos queda y cubrimos con esta mezcla la superficie de los calabacines que tenemos en la fuente y añadimos a la fuente el vino blanco.

      Seguidamente los metemos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo, dejándolos hornear unos 30 o 35 minutos, hasta que veamos que están hechos, el tiempo depende mucho de cada horno, pues no todos calientan igual. Una vez horneados sacamos y servimos calientes o templados.

¡¡Sano y ricooooooooooooooooo!!