Con esta receta Participo en
la 1ª Edición del concurso de cocina de Tiendeo
"Recetas de Temporada".
Tiendeo es una web que agrupa catálogos y productos de nuestras tiendas más habituales, ayudándonos a encontrar los
mejores productos y al mejor precio. Si queréis saber mas sobre Tiendeo, solo tendréis
que pinchar en el siguiente enlace (http://www.tiendeo.com/Madrid), una vez
abierto tenéis que poner el nombre de la ciudad de donde queréis ver las
ofertas o catálogos. Si queréis votar mi receta tenéis que pinchar aquí. Comentaros
que esta receta ya la tengo publicada en el blog, volviendo a publicarla, por
el concurso. Deciros que este tipo de hongos
es un manjar, que incluye más de 100 especies.
INGREDIENTES:
- 4 Boletus
- 6 Ajos
- 100 g Jamón en taquitos
- Huevos (uno por comensal)
- Hiervas aromáticas (orégano,
ajo molido, etc.)
- ½ Cayena (guindilla opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es limpiar los boletus,
para ello utilizamos un papel de cocina humedecido, pelando o raspando el pie,
con un pela verduras o el canto de un cuchillo.
Una vez limpios los partimos en
daditos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite, llevamos al fuego y
añadimos los ajos pelados y picados en trocitos.
Cuando estén un poquito
doraditos añadimos los boletus en daditos, la cayena y salpimentamos, dejando
sofreír todo unos 3 o 4 minutos dependiendo del tamaño que hayamos partido los boletus, sin olvidar
de darle vueltas.
Un poquito antes de que estén los boletus, añadimos el jamón
partido en trocitos, dejando sofreír 2 minutos más.
Mientras se hacen nuestros
boletus ponemos un poco de agua en un cazo o cacerola, llevándola al fuego para
que hierva. Seguidamente cogemos un papel film y lo engrasamos con unas gotas
de aceite, lo ponemos encima de un vaso hundiéndolo un poco.
Cascamos el huevo
y lo ponemos dentro del film engrasado, le añadimos las hierbas aromáticas (orégano,
ajo molido, etc.), y salpimentamos.
Atamos con un trocito de hilo de cocina, de
forma que nos sea fácil quitar el nudo cuando este escalfado.
Metemos los
huevos con el film en el cazo o cacerola, de agua hirviendo, dejando hervir unos 3
minutos.
Cuando tengamos los huevos escalfados solo nos queda emplatar. Para
ello hacemos un lecho con los boletus, abrimos la bolsa de film y con ayuda de
una cuchara, ponemos los huevos por encima de los boletus.
Si queréis votar mi receta
pinchar aquí (MUCHAS GRACIAS)
