Traseros de pollo asados

Hoy hemos preparado unos cuartos traseros de pollo, muy ricos y jugosos. Esta vez le he añadido unas patatas formando una cama, pero como digo en la receta esto es opcional. Si le añadimos la patata, necesitaremos un poco más de cerveza, como ½ bote más, pues la patata absorbe parte del jugo. El sabor que tiene este pollo es muy bueno, gracias al majado, el tomate y los pimientos de piquillo. En casa se ha convertido en un plato que se prepara a menudo, pues a mis hijas les gusta bastante. Al final de la entrada hay una fotografía del pollo pero sin patatas.

 

 

INGREDIENTES para 4 personas :

      - 4 Traseros de pollo

      - 2 Patatas (opcional)

      - 1 Tomate (grande)

      - 3 Pimientos de piquillo

      - 4 Ajos

      - ½ Cucharada de tomillo

      - ½ Cucharada de romero

      - 2 Pastillas avecren (carne)

      - 10 Granos pimienta

      - 5 Cucharadas aceite de oliva

      - El zumo de ½ limón

      - 1 Bote de cerveza

      - sal

      

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es lavar y limpiar bien los traseros de pollo, quitándole la grasa y las plumillas o espolones que pudiera tener. Una vez limpios los secamos un poco con papel de cocina y reservamos.

 

 

      Seguidamente en el mortero hacemos un majado con los 4 ajos pelados, la ½ cucharada de tomillo, la ½ cucharada de romero, los 10 granos de pimienta, un poquito de sal y 1 pastilla de avecren, reservando la otra. Una vez que tengamos el majado listo, añadimos al mortero el zumo de medio limón y las 5 cucharadas de aceite, mezclando bien todos los ingredientes del majado.

 

 

      A continuación picamos en trocitos el tomate y los pimientos de piquillo, lo mezclamos y reservamos. Seguidamente pelamos y lavamos las patatas, partiéndolas en rodajas de ½ cm aproximadamente (las patatas las podemos suprimir de la receta).

 

 

      Una vez peladas las patatas las ponemos en una fuente acta para el horno formando, lo que se suele decir una cama y salamos un poquito.  La fuente tiene que ser lo suficientemente grande para asar los cuatro cuartos de pollo. Seguidamente con ayuda de una brocha de silicona pintamos  las patatas, con un poquito del majado que hemos preparado anteriormente. Añadimos por encima de las patatas un poquito del picado de tomate y pimiento de piquillo.

 

 

      Seguidamente añadimos a la fuente los cuartos traseros de pollo, pintándolos por todos los lados con el resto del majado. Una vez pintados añadimos por encima el resto del picado de tomate y pimientos de piquillo, por encima de nuestro pollo.

 

 

      Seguidamente desmenuzamos la pastilla de avecren que nos queda y la mezclamos con la cerveza, añadiendo esta mezcla a la fuente.

 

 

      A continuación metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 180 º, durante aproximadamente 2 horas, dándole la vuelta al pollo a mitad de la cocción. Con ayuda de una cuchara si vemos que se seca por arriba, lo vamos regando de vez en cuando con el jugo de la fuente. Si hemos optado por ponerle patata, esta absorbe gran parte del jugo por lo cual si  vemos que se queda sin jugo, le añadimos un poco mas de cerveza, o vino blanco rebajado con un poquito de agua. Una vez asado retiramos del horno y listo para degustar.