Hoy vamos a preparar
unas sanas, fáciles y deliciosas empanadillas de brócoli, con pera y queso
azul. Como veréis se necesitan muy pocos ingredientes y son muy sencillas de
preparar, además están hechas en el horno, por lo cual no tienen prácticamente grasa
ninguna. También podéis variar los ingredientes, dependiendo de los gustos de
cada uno, queso azul por queso de cabra, manchego, coliflor por brócoli, etc.
la cocina es imaginación y utilizar ingredientes de buena calidad. Si tenéis
que cocer el brócoli, solo lo tenéis que partir en ramilletes grandes, lavarlo
y ponerlo a cocer unos 20 minutos, en mi he aprovechado brócoli que me sobro,
para hacer las empanadillas. Espero que os gusten y os animéis a prepararlas.
INGREDIENTES:
- 200 g
Brócoli (cocido)
- 50 g
Queso Azul o roquefort
- 1
Pera
- 1
Huevo
- 1
Paquete de obleas para empanadillas
PREPARACION:
Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º, por
arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente picamos
nuestro brócoli en ramilletes pequeños, para poder rellenar bien las
empanadillas. A continuación pelamos y picamos en cuadraditos pequeños, nuestra
pera.
Seguidamente mezclamos en un plato o vol, los ramilletes de brócoli y los
trocitos de pera. A continuación abrimos nuestras obleas sobre la mesa de
trabajo o la encimera.
Una vez abiertas vamos poniendo en el centro de cada una
de ellas, un poquito de la mezcla de brócoli y pera, sin llegar a los bordes de
la oblea. Seguidamente vamos poniendo encima del brócoli y la pera un poquito
de queso azul, esto lo hacemos en todas las obleas. A continuación cerramos
nuestras obleas y con ayuda de un tenedor las sellamos por los bordes, de esta
forma no se saldrá el relleno de la empanadilla.
A continuación cubrimos la base de nuestra
bandeja de horno, con papel sulfurizado (papel de hornear) y vamos poniendo en
ella, nuestras empanadillas. Seguidamente batimos el huevo y con ayuda de una
brocha de silicona, pintamos nuestras empanadillas. Una vez pintadas metemos la bandeja en el horno, que ya estará precalentado
a 180º, por arriba y por abajo, y horneamos nuestras empanadillas,
aproximadamente 20 minutos, este tiempo como suelo decir, depende de cada
horno, pues no todos calientan igual, de todas formas estamos un poquito
pendientes y cuando veamos que se doran un poquito, las sacamos del horno.
Con
esto solo queda servir y degustar estas ricas y sanas empanadillas de brócoli.
