Hoy Hemos preparados unos ricos y fáciles filetes rusos. Estos
filetes suelen gustar sobre todo a los más pequeñ@s de la casa. La receta es
prácticamente la misma que las albóndigas sin salsa y aplastadas. Si nos gusta
la cebolla podemos sofreír un poco y añadirla a la mezcla de la carne. También
podemos sustituir el pan de molde, por un poco pan rallado.
INGREDIENTES:
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500 g de
carne picada (yo utilizo mitad de ternera y mitad de cerdo)
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2 Huevos
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2 Rebanadas de pan de molde sin corteza
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2 Ajos
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Perejil fresco picado
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Pan rallado (para empanarlos)
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Un poquito de leche
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Sal
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Pimienta negra molida
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Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es desmenuzar un poco las rebanadas de pan
de molde y ponerlas en remojo con un poquito de leche. A continuación pelamos y
picamos muy finamente, los ajos y el perejil. Seguidamente ponemos la carne picada
en un bol y salpimentamos a gusto de cada uno.
A continuación añadimos a la
carne, los ajos picados, el perejil picado y el pan de molde que hemos remojado
en la leche escurrido. A continuación mezclamos bien todos los ingredientes,
tapamos con un film y dejamos en el frigorífico, por lo menos un par de horas,
para que la carne tome el sabor del ajo y el perejil.
Una vez que haya pasado
este tiempo sacamos la carne del frigorífico, batimos los dos huevos un poquito,
los añadimos a la carne picada y mezclamos bien.
Seguidamente ponemos un poco
de pan rallado en un plato, con las manos bien limpias vamos formando bolas con
la carne, ponemos sobre el pan rallado y aplastamos formando los filetes,
empanandolos por ambos lados.
Cuando tengamos todos los filetes empanados
ponemos abundante aceite en una sartén, friendo los filetes por ambos lados, aproximadamente un minuto.
Ponemos un papel de cocina sobre un plato o bandeja y según vamos friéndolos,
los dejamos sobre el papel, para que escurra bien todo el aceite.
Cuando los
tengamos todos fritos y bien escurridos, solo nos falta servir y acompañar de
unas patatas fritas, salsa de tomate, etc.
