Hoy vamos a preparar unos exquisitos, ricos y fáciles buñuelos de
bacalao. Este plato es ideal para picotear. Como veréis la receta es muy
sencilla y muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes. Lo único que
tenemos que tener en cuenta es tener, nuestro bacalao, desalado con
anterioridad y a la hora de desmigarlo, quitarle bien todas las espinas, por lo
demás podemos tener listo nuestro plato en 20 minutos. A mi personalmente me
encanta el bacalao, por eso os recomiendo que preparéis estos deliciosos
buñuelos.
INGREDIENTES:
- 150 g Bacalao
- 100 g Harina
- 100 ml de leche
- 1 Huevo
- 1 Ajo picado (más bien grande)
- 2 Cucharadas de pan rallado
- 1 Cucharada de perejil picado
- 1 Cucharadita de levadura (tipo royal)
- 2
Cucharadas de aceite de oliva
- Aceite de oliva (para freír)
PREPARACIÓN:
Lo
primero que hacemos es tener nuestro bacalao, por lo menos 24 horas antes en agua para desalarlo, cambiándole
el agua cada 6 u 8 horas. El tiempo que lo tenemos que tener en agua depende
del grosor del bacalao. Una vez que tengamos el bacalao desalado, le retiramos
la piel y lo desmenuzamos, procurando que no se nos quede ninguna espina. A continuación
picamos finamente el diente de ajo y el perejil, reservando para más adelante.
Seguidamente
en un bol o recipiente, ponemos los 100 g de harina y la cucharadita de
levadura, mezclando los dos ingredientes. Seguidamente añadimos al bol el huevo
un poquito batido, los 100 ml de leche y las 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mezclamos bien hasta que nos quede una crema lisa y sin grumos.
A continuación añadimos
el ajo picadito, el perejil picado y las dos cucharadas de pan rallado.,
mezclando bien todos los ingredientes. Por ultimo añadimos el bacalao
desmenuzado y volvemos a mezclar todo.
Seguidamente ponemos en una sartén
abundante aceite de oliva y lo llevamos al fuego. Una vez que este caliente (no
humeante) el aceite vamos añadiendo con ayuda de una cucharilla, pequeñas
porciones de la mezcla que hemos preparado, friéndolas por ambos lados hasta
que se doren un poquito. Según las vamos friendo las vamos depositando en un
plato, cubierto con papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.
Podemos acompañar nuestros buñuelos con salsa bayonesa, o una salsa de yogur.
La salsa de yogur la podemos hacer mezclando en un bol, un yogur natural, un
chorrito de zumo de limón, un pelín de aceite de oliva, sal, pimienta y un
poquito de mostaza o curry, dependiendo de los gustos de cada uno. Una cosa que
también le va muy bien son unas gotas de tabasco.
Espero que os gusten pues están
deliciosos.
