Cake salado de nueces, roquefort y espárragos

Aquí os dejo esta receta, de un cake salado muy fácil y rápido de preparar. Con ingredientes que normalmente, tenemos en casa sin necesidad de tener que salir a comprar. Yo le he puesto espárragos trigueros, pero perfectamente los podemos sustituir por, judías verdes, guisante, etc. ¡Atrévete a prepararlo!

INGREDIENTES:

      - 250 g Harina

      - 3 Huevos

     - 100 g Roquefort

      - ½ Sobre de levadura

     - 150g Espárragos trigueros

     - 50 g Nueces (ya peladas)

      - 100 ml Leche entera

      - 4 Cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

      Empezamos limpiando y partiendo los espárragos, quitándoles la parte dura. Los ponemos en un cazo con un poco de agua y sal, cocemos unos 10 minutos. Pasado este tiempo sacamos y dejamos escurrir.

      Mientras tanto preparamos todos los ingredientes, para no tener que andar buscándolos a la hora de incorporarlos.

      Seguidamente ponemos en un bol la harina tamizada junto con la levadura, añadimos los huevos y mezclamos hasta amalgar.

      A continuación añadimos el queso desmigado, las nueces desmenuzadas, la leche, los espárragos y las 4 cucharadas de aceite.

     Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa.

      Una vez tenemos la masa forramos un molde plum-cake de aproximadamente de 1 litro de capacidad, con doble capa de papel de horno, vertemos en el la masa.

      A continuación lo introducimos en el horno, que tenemos previamente precalentado a 180º, durante aproximadamente 35 minutos, de todas forma para saber si esta, introducimos un cuchillo y si sale seco, sabremos que esta hecho. Sacamos del horno dejando enfriar unos 5 minutos, antes de desmoldarlo.

      Servimos en frió y en rodajas a acompañado de una ensalada o una salsa de quesos, formada por 25 g de roquefort, 75 g de requesón, un yogur natural o 75 ml de nata, sal y pimienta, mezclado todo.  Y servir con el cake.

¡Delicioso!

Galletas crujientes de nuez y canela

Aquí os dejo estas galletas que he encontrado, ojeando unas revistas antiguas que tenia por casa. Como veréis son muy fáciles de preparar y en poco tiempo, con ingredientes que normalmente tenemos por casa. Os diré que tienen un sabor muy bueno, que creo que os gustara.

INGREDIENTES:

      - 1oo g Nueces (peladas)

      - 200 g Harina

     - 8 Cucharadas de margarina

     - 150 g Azúcar

     - ½ Cucharadita de bicarbonato (de las de café)

     - Una pizca de sal

      - 2 Huevos (pequeños)

Para rebozar:  

      - 6 Cucharadas de azúcar

      - 1 Cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º, para que se vaya calentando. Seguidamente con el mortero, molemos un poquito las nueces, en trocitos pequeños, no tienen que estar desechas.

      A continuación las colocamos en un bol, añadimos la harina el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos un poquito y reservamos.

      Seguidamente mezclamos el azúcar con la margarina (la margarina la tenemos que tener a temperatura ambiente), hasta conseguir que la mezcla sea esponjosa.

     A continuación añadimos los huevos y seguimos mezclando, hasta que la mezcla, tenga una textura suave.

      Cuando lo tengamos añadimos la mezcla al Vol., donde tenemos el resto de ingredientes (nueces, harina, sal y bicarbonato).

      Mezclamos bien hasta que veamos que tenemos una masa uniforme.

      A continuación ponemos en un Vol. pequeño, pero profundo, el azúcar para rebozar, junto con la canela y mezclamos. Para darle forma a las galletas utilizamos dos cucharas, haciendo una especie de bola, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, haciendo girar el Vol. para que nos quede una bola.

      Según las vamos rebozando las vamos colocando, sobre la bandeja de horno, que la tenemos cubierta con papel de hornear. Procurar dejar separación entre ellas, pues aumentan de tamaño y se extienden con el calor.

      Seguidamente introducimos en el horno unos 10 o 12 minutos, no tienen que dorarse mucho, por lo cual no descuidaros. Cuando estén dejamos enfriar y saboreamos.