Hoy vamos a preparar un
hummus de garbanzos muy fácil de preparar, pues prácticamente se trata de poner
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar. Los garbanzos los
podemos comprar ya cocidos, cocerlos en casa o como es mi caso que he utilizado
los garbanzos del cocido. Espero que os guste y lo preparéis, pues me parece
ideal para llevar a la mesa acompañado de un poco de pan de pita o unos
vegetales. El hummus es un plato súper
popular en todo Oriente Medio, desde Israel, Líbano, Palestina, etc. También se
consume en Grecia, pero según he leído es bastante distinto al que se consume
en el mundo árabe, se dice que es
originario del antiguo Egipto.
INGREDIENTES:
- 400 g
Garbanzos cocidos
- 2
Ajos
- 1
Cucharada de sésamo (ajonjolí)
- ½ Cucharadita
de comino molido (de las de café)
- El
zumo de ½ limón
-
Aceite de oliva
- Pimienta
molida
- Sal
- Perejil
fresco
- ½ Vaso
de agua
PREPARACION:
Lo
primero que hacemos es enjuagar un poco los garbanzos, bajo un chorro de agua fría
y escurrimos. Una vez escurridos ponemos los garbanzos en el vaso de la
batidora, pelamos los 2 ajos, les quitamos el germen central y los ponemos también
en el vaso de la batidora.
A continuación añadimos la ½ cucharadita de
cominos molidos, un poquito de pimienta molida, sal, la cucharada de sésamo (ajonjolí)
y el zumo del ½ limón.
Seguidamente añadimos un chorrito de aceite de oliva
(unas 3 cucharadas), con ayuda de la batidora empezamos a triturar y vamos
añadiendo el ½ vaso de agua, poco a poco según nos lo vaya pidiendo, hasta
conseguir una mezcla cremosa, pero con cuerpo, si fuera necesario le añadimos más
agua, hasta conseguir la consistencia deseada, una vez triturado comprobamos el
punto de sal y si fuera necesario rectificamos.
Seguidamente ponemos la crema
de garbanzos en un bol, con ayuda de una cuchara o espátula de silicona hacemos
unos círculos, formando un poquito de surcos en la crema.
A continuación espolvoreamos
por la superficie un poquito de pimentón dulce, preferiblemente que sea de
buena calidad, picamos un poquito de perejil y lo espolvoreamos también por la
superficie.
Seguidamente le añadimos unas semillas de sésamo (ajonjolí) y rematamos
con un poquito de aceite de oliva.
Con esto tenemos listo nuestro humus de
garbanzos para llevar a la mesa.
