Hoy vamos
a preparar una receta fresquita, fácil y muy rica para estos calores, prácticamente
la preparamos en 10 minutos. El melón que yo he utilizado es de una variedad
nueva, que comercializa una empresa Murciana, el nombre que le han dado es Sugar
Baby Gold, según la empresa este nombre se debe a que no ha sufrido, ninguna manipulación
genética, pero podemos utilizar el tipo de melón que más os guste. Como os
suelo decir en la mayoría de las recetas, los ingredientes los podemos variar, según
nuestros gustos, pues admite gran variedad de ingredientes. Como veréis presentado
en el propio melón queda muy bien, por eso a la hora de vaciarlo tenemos que
tener cuidado de no romper la piel.
INGREDIENTES Para medio melón:
- ½ Melón
(tipo Galia, Baby, etc. pequeño)
- 300
g Langostinos o gamba cocida
- 3 Palitos
de surimi (palitos de cangrejo)
- 2 Hojas
de lechuga
- 3 o
4 Cucharadas de mayonesa
- Un poquito de Kétchup
- 2 o 3 Gotas de tabasco
- Pelín de coñac
- Poquito de salmón ahumado
PREPARACIÓN:
Empezamos
nuestra receta partiendo nuestro melón por la mitad, una vez partido le
quitamos todas las semillas. A continuación le cortamos un poquito la punta,
para que se nos mantenga de pie, una vez que lo tengamos preparado.
Seguidamente con ayuda de un sacabocados o una cucharilla, vaciamos la pulpa
del melón, que reservamos para más adelante en el frigorífico, al vaciar la
pulpa tener cuidado de no romper la piel, pues lo vamos a utilizar para
presentar nuestra receta.
Seguidamente pelamos nuestros langostinos o gambas y
los partimos en trocitos, reservando 4 para la presentación final. Partimos también
los palitos de cangrejo y las hojas de lechuga en tiritas finas, una vez
partido todo reservamos en el frigo.
A continuación vamos a preparar nuestra
salsa rosa, para ello ponemos en un cuenco o bol, las 3 o 4 cucharadas de
mayonesa, añadimos el chorrito de kétchup, las gotas de tabasco y el pelín de
coñac, mezclando todo muy bien.
Seguidamente ponemos las bolitas de melón que teníamos
reservadas en el frigo, en un cuenco, plato o bol y le añadimos, las tiritas de
lechuga y los langostinos y el surimi picados, mezclando bien todos los
ingredientes.
A continuación rellenamos con esta mezcla el melón que hemos
vaciado. Una vez relleno le vertemos por encima la salsa rosa que hemos
preparado y terminamos nuestra receta adornando con los 4 langostinos enteros
que habíamos reservado y unas tiras de salmón ahumado. Para que la salsa rosa
llegue bien a todos los ingredientes, podemos ir añadiendo un poquito según
vamos rellenando nuestro melón.
Reservamos en el frigorífico hasta la hora de
servir, que este bien fresquito.
