Hoy vamos a preparar
unos frescos, ricos y apetecibles tomates rellenos que están muy buenos y son
ideales para este calor que tenemos. Como veréis son muy fáciles de preparar,
solo se trata de vaciar los tomates, mezclar todos los ingredientes y rellenar.
Al relleno le podemos añadir si queremos, unos trocitos de gambas, palitos de
cangrejo, etc. eso depende de nuestros gustos, la receta está abierta a un
sinfín de modificaciones. Una cosa importante es como os digo en la receta, no
hacer ningún corte a los tomates a la hora de escaldarlos, pues se nos pueden
abrir y no los podríamos vaciar y rellenar bien, el tiempo de escaldado es mínimo,
solo lo necesarios para poderles quitar la piel sin problemas. Como veréis en
las fotografías yo he utilizado tomates en rama, y les he dejado un poco del
verde de la mata, para que quede mejor la presentación. Bueno no me enrollo mas,
solo espero que os guste la receta y os animéis a prepararla.
INGREDIENTES para 4 tomates:
- 4 Tomates medianos
- 1 Latita de atún en aceite (pequeña)
- 1 Aguacate
- 1
Cebolleta roja
- 1
Huevo cocido
- 1
Cucharada de mayonesa
- El
zumo de ½ limón
-
Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Empezamos nuestra receta escaldando los tomates, para
pelarlos sin dificultad, para ello ponemos abundante agua en un cazo, lo
llevamos al fuego y cuando empiece a hervir el agua, sumergimos los tomates en
el agua hirviendo (no les hacemos a los tomates ningún corte pues los queremos
enteros), unos 20 segundos, pasado este tiempo sacamos los tomates del agua.
A continuación
abrimos los tomates por la parte de arriba, y guardamos la tapita que le hemos
quitado, para ponérsela al final de la receta. Seguidamente pelamos los tomates
que como los hemos escaldado, veremos que se quita la piel con mucha facilidad
y sin problemas. A continuación con ayuda de una cucharilla, sacabocados o una
puntilla, vaciamos los tomates, teniendo cuidado de no romperlos, la carne o
pulpa de tomate que le vamos quitando la escurrimos y reservamos. Una vez
vaciado los tomates los salamos un poquito y los ponemos boca abajo, para que
escurran todo el líquido.
Seguidamente picamos la carne del tomate y la ponemos
en un bol, pelamos a continuación el aguacate y lo picamos en trocitos
pequeños, añadiéndolo al bol donde tenemos la carne del tomate picada, acto
seguido añadimos al bol el zumo del ½ limón regando el aguacate y un chorrito
de aceite de oliva.
Seguidamente picamos finamente nuestra cebolleta morada, añadiéndola
al bol, picamos también el huevo cocido, lo añadimos al bol, escurrimos la
latita de atún y la añadimos también al bol.
Seguidamente salamos un poquito y
mezclamos, a continuación añadimos la cucharada de mayonesa y volvemos a
mezclar todos los ingredientes.
A continuación con la mezcla que hemos
preparado, rellenamos nuestros tomates, una vez rellenos solo nos falta
presentar el plato para llevarlo a la mesa. Yo he puesto un poquito de crema de
modena en una bandeja y sobre ella, nuestros tomates rellenos, con la tapita
que les habíamos quitado para rellenarlos.
Guardar en el frigorífico hasta la
hora de servir, espero que os animéis a prepararlos, pues están muy buenos y se preparan en un momento.
