La pizza
es un pan plano horneado, habitualmente cuya base es
elaborada con harina de trigo,
sal, agua y levadura, y generalmente cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes como
son: beicon, jamón, anchoas, aceitunas, champiñón, piña,
etc. Es original de la cocina napolitana
(Italia)
y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo en una infinidad de
variantes. Este plato suele gustar tanto a niñ@s como a mayores, así que ya
sabéis manos a la obra.
INGREDIENTES para una pizza familiar:
Para la masa:
- 150 ml Agua (templada)
- 10 ml Aceite de oliva
- 5
g Sal
- 10
g levadura fresca
Para el relleno:
- 150 g Queso especial pizza (3 quesos Mozarela,
Emental y Cheddar)
- 150 g Champiñón (un botecito)
- 200 g Chistorra
- 170 ml Tomate frito (un brik)
- 2 Lonchas jamón york
- Orégano
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es preparar
la masa de nuestra pizza, para ello mezclamos la levadura con el agua
templada, seguidamente con ayuda de un colador tamizamos la harina junto con la
sal. La ponemos en un bol y añadimos el agua con la levadura disuelta, y
amasamos con contundencia. Seguidamente añadimos el aceite, y seguimos
mezclando.
Espolvoreamos un poquito de harina en la encimera o mesa de trabajo
y seguimos trabajando nuestra masa en la mesa, añadimos un poquito mas de
harina si vemos que la necesita. Una vez hemos conseguido una masa
homogénea, que no se pega, la ponemos en un plato o bol y cubrimos con un trapo
húmedo. Dejando reposar unos 30 o 40 minutos.
Una vez que ha subido nuestra
masa la ponemos en la encimera o mesa de trabajo, estiramos con ayuda del
rodillo y le damos la forma deseada. A continuación espolvoreamos un poquito de
harina, en la bandeja que vallamos a utilizar y ponemos nuestra masa encima.
Seguidamente
con ayuda de una espátula o cuchara, cubrimos toda la superficie con tomate
frito, y espolvoreamos por encima un poco de orégano (yo le pongo bastante).
Seguidamente añadimos por toda la superficie la mezcla de los tres quesos,
reservando un poquito (esta mezcla de quesos la encontramos en grandes
superficies o en nuestra tienda habitual, yo aunque este mal decirlo es de la
marca el caserío).
A continuación quitamos la piel o tripa a nuestra chistorra,
la desmenuzamos un poquito y la repartimos por toda nuestra pizza. Seguidamente
partimos en tiritas nuestras lonchas de jamón york y repartimos, igualmente por
toda la superficie de la pizza.
Seguidamente escurrimos bien nuestro champiñón y
al igual que el resto de ingredientes repartimos por toda la superficie. Por
ultimo añadimos el queso que habíamos reservado anteriormente, con esto tenemos
lista nuestra pizza a falta de hornear.
Seguidamente metemos la pizza en el
horno que tenemos previamente precalentado a 190º, por arriba y por abajo
durante 15 o 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esta hecha.
Sacamos del horno y lista para disfrutar, grandes y pequeños de esta rica pizza
casera.
Ideal para una buena merienda o cena.
