Hoy
os vuelvo a dejar otra rica y deliciosa tarta, muy fácil de preparar y con un
sabor extraordinario. Espero que os animéis a prepararla pensando que para la operación
bikini, todavía nos queda un poco lejos. Como veréis en la fotografías he
utilizado dos tipos de ciruelas, pero no es necesario y podemos utilizar las
que mas nos gusten o dispongamos en ese momento. La receta de la crema
pastelera como digo en la receta la podemos preparar de dos formas, para verla
solo tenemos que pinchar en uno de los dos enlaces.
INGREDIENTES:
- Crema pastelera (receta tradicional y
termomix)
- 1 Lámina masa quebrada
- 1 Hoja de gelatina
- 8 o 10 Ciruelas
- 4 Cucharadas de azúcar
- 3 Cucharadas de agua
- Pizca de harina y mantequilla para
engrasar el molde
PREPARACIÓN:
Empezamos
nuestra receta preparando la crema pastelera, la podemos preparar con termomix
o método tradicional, para ver como se prepara pinchamos en uno de los
siguientes enlaces (TRADICIONAL) o (TERMOMIX). Seguidamente lavamos bien
nuestras ciruelas, sin quitarles la piel. Una vez que las tengamos lavadas las
partimos por la mitad, quitándoles el hueso y partiéndolas en gajos, como si
fuera una mandarina, de cada mitad podemos sacar cuatro gajos. Seguidamente
engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla o margarina, y le
espolvoreamos un poquito de harina (el molde si puede ser es mejor que sea
desmontable).
A continuación abrimos nuestra lámina de masa quebrada, cubriendo
el molde con ella y recortando lo que nos sobre por los bordes, con ayuda de un
cuchillo.
Seguidamente vertemos encima de la masa quebrada, la crema pastelera,
repartiéndola uniformemente por toda la superficie, ayudándonos con una espátula
de silicona, o con el reverso de una cuchara.
Una vez que tengamos la crema
pastelera repartida, vamos colocando los gajos de las ciruelas cubriendo toda
la superficie de nuestra tarta. A continuación espolvoreamos por encima de las
ciruelas una cucharada de azúcar.
Seguidamente metemos nuestra tarta en el
horno, que previamente tenemos precalentado a 200º por arriba y por abajo,
durante aproximadamente 35 o 40 minutos, dependiendo de cada horno, pues como
se suele decir cada horno es un mundo. Pasado este tiempo y una vez horneada,
sacamos del horno, mientras se enfría un poquito, vamos a preparar un almíbar
para cubrir con el toda nuestra tarta.
Para
ello ponemos la hoja de gelatina en agua fría para que se hidrate un poco, a continuación
ponemos en un cazo pequeño, las tres cucharadas de azúcar y las tres cucharadas
de agua, llevamos al fuego no muy alto, dándole vueltas hasta que se disuelva el azúcar y reduzca un poquito. A continuación
añadimos al cazo la hoja de gelatina, bien escurrida, damos unas vueltas hasta
que se disuelva la hoja de gelatina y retiramos del fuego.
Seguidamente
pintamos toda la superficie de la tarta con este jarabe, y metemos en el frigorífico
hasta que se enfrié.
Una vez fría veremos que el jarabe o almíbar que hemos untado,
por toda la superficie de la tarta, se ha solidificado dándole un aspecto muy
bueno y brillante.
Con esto solo nos queda degustar esta rica tarta.
