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Hoy aprovechando
que me ha sobrado un poco de carne picada, que me sobro de unos canelones,
vamos a preparar unas ricas bombas rellenas. Yo las he preparado para
aprovechar la carne que me sobro, pero perfectamente podemos comprar un poquito
de carne, sofreírla y hacer la receta siguiendo los mismos pasos. Como veréis la
receta es sencillísima, solo se trata de hacer un puré de patatas, formar bolas
del tamaño que deseemos, rellenándolas con la cebolla y la carne caramelizada.
Espero que os guste y os animéis a prepararlas, pues son ideales para tomarlas
con una buena cerveza fresquita.
INGREDIENTES:
- 400 g Patatas
- 150 g Carne picada
- 1 Cebolla (grande)
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Huevo
- Queso de cabra
- Pan rallado
- Harina
- Un poquito de margarina o
mantequilla
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Empezamos nuestra receta
lavando las patatas, una vez lavadas, ponemos abundante agua en una cacerola,
la llevamos al fuego y cocemos durante aproximadamente 20 o 30 minutos,
dependiendo del tamaño de las patatas. Para saber si están cocidas las
pinchamos con un palillo. Lo que si os aconsejo es que sean todas del mismo
tamaño, para que se cuezan a la vez.
Mientras se cuecen nuestras patatas,
picamos la cebolla ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al
fuego salamos un poquito y pochamos a fuego mas bien bajo, dándole vueltas de
vez en cuando con una cuchara o tenedor de madera, hasta que veamos que se pone
transparente, con un dorado muy suave.
Una vez que tengamos la cebolla
pochadita y transparente, le añadimos a la sartén las 2 cucharadas de azúcar,
dejando que se poche todo junto y a fuego bajo, siguiendo dándole vueltas de
vez en cuando, por un tiempo aproximado de 10 o 15 minutos. Pasado este tiempo
añadimos la carne picada que ya la tendremos sofrita un poco, damos unas vueltas
y retiramos del fuego.
Seguidamente pelamos nuestras patatas que ya estarán cocidas,
las partimos un poco y las salamos, con ayuda de un tenedor las vamos
machacando para hacer un puré, según las vamos machacando le añadimos un par de
nueces de margarina o mantequilla, siguiendo machacándolas hasta que nos quede
un puré sin grumos.
Una vez listo el puré de patatas cogemos un poquito con las
manos (bien limpias), aplastamos un poco el puré y con una cucharilla ponemos en
el centro del mismo, un poquito del sofrito de cebolla caramelizada y carne que
hemos preparado anteriormente, y ponemos también un trocito de queso de cabra. Ayudándonos
de las manos cerramos, formando una bola, procurando que el relleno nos quede
en el centro. Repetimos esta operación hasta hacer las bombas o bolas que
deseemos.
A continuación batimos el huevo, ponemos un poco de harina en un
plato y en otro un poco de pan rallado. Seguidamente vamos empanando nuestras
bombas siguiendo este orden, primero por harina, huevo y pan rallado.
Una vez
que las tengamos empanadas, las vamos friendo en la freidora, si no tenemos
freidora, ponemos abundante aceite en una sartén o cazo, llevamos al fuego y
cuando esté caliente vamos friendo nuestras bombas, hasta que se doren un
poquito, no es necesario freírlas mucho, para evitar que se nos abran. Según se
van friendo las vamos dejando, en un plato o fuente con un poco papel de
cocina, para que escurran bien el aceite.
Con esto solo nos queda llevar a la
mesa y disfrutar de ellas, las podemos acompañar de un poco de mayonesa y kétchup.
Si os gusta el picante también podéis ponerles por encima de la mayonesa y el kétchup
unas gotas de tabasco.
Simplemente sin nada están muy
ricas y jugosas.
