Bizcocho de chocolate blanco

Hoy vamos a preparar un rico, esponjoso y fácil bizcocho de chocolate blanco. Como veréis en la receta mas adelante, aparte de fácil lo preparamos con muy pocos ingredientes, que normalmente todos tenemos en casa. Comentaros que la receta la he cogido de internet y esta en bastantes blogs. También quería pediros disculpas por tardar en publicar una receta, y no visitar vuestras cocinas todo lo que quisiera, pero es que estoy un poco atareado.

 

 

INGREDIENTES:

      - 100 g de harina con levadura 

      - 100 g Mantequilla

      - 100 g Azúcar

      - 100 g Chocolate blanco

      - 3 Huevos

      - Poquito de mantequilla y harina para engrasar el molde

      - Chocolate blanco para decorar (opcional)

  

PREPARACIÓN:

      Ponemos en un bol los 100 g de azúcar y los tres huevos, con ayuda de unas varillas o un tenedor batimos y mezclamos muy bien.

 

 

      Seguidamente en bol o cuenco que nos sirva para el microondas, ponemos los 100 g de chocolate blanco partido en trocitos  y los 100 g de mantequilla, partidos igualmente. Metemos en el microondas para fundirlo (para evitar que salte la mezcla de mantequilla y chocolate, metemos en el microondas un vaso con agua), no es necesario tenerlo mucho tiempo en el microondas, solo lo necesario para que se derrita.

 

 

      Una vez fundido, añadimos esta mezcla al bol donde tenemos los huevos y el azúcar que hemos mezclado anteriormente. Volvemos a mezclar todo y añadimos los 100 g de harina, mezclando todos los ingredientes.

 

 

      Una vez mezclado engrasamos un molde acto para el horno, tipo plum cake, pires, etc. con un poquito de mantequilla y le espolvoreamos un poquito de harina, también podemos forrarlo con un poco papel de hornear. Vertemos en el nuestra masa y metemos en el horno, que previamente, tenemos precalentado a 180º, durante aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cada horno. De todas formas estamos un poco pendientes y cuando veamos que ha subido y esta dorado, pinchamos con la punta de un cuchillo o una aguja y cuando esta salga limpia, esta listo nuestro bizcocho. Procurar no abrir el horno, hasta que no pasen los primeros 20 minutos, para que no se nos baje.

 

 

      Seguidamente sacamos del horno dejamos enfriar un poquito en el molde, acto seguido desmoldamos y decoramos a gusto de cada uno, aunque esto no es necesario.

 

 

¡Facilito, facilito…..!

Calabacines rellenos de pollo

Aquí os dejo estos deliciosos calabacines rellenos, de pollo, jamón york y queso. Si tenéis algún resto de pollo asado, como es mi caso lo podéis utilizar para preparar  esta receta. Como veréis es una receta muy simple de preparar y sin complicaciones. La receta la podemos hacer tal cual, pero yo creo que también da un poco de margen a la imaginación de cada uno, para poder hacer algún cambio, pues en la cocina muchas veces es simplemente coger la idea del plato y jugar con los ingredientes.

 

 

INGREDIENTES:

      - 2 Calabacines (grandes) 

      - 250 g Pechuga de pollo (o sobras de pollo asado)

      - 100 g Jamón york

      - 100 ml Tomate frito

      - 1 Cebolla pequeña

      - 1 o 2 Ajos

      - 2 Pimientos de piquillo 

      - 4 Lonchas tranchetes

      - 4 Lonchas chedar

      - 40 g Queso para gratinar (4 quesos, etc.)

      - Aceite de oliva

      - Sal

      - Pimienta molida

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es lavar y secar los calabacines, una vez limpios los partimos por la mitad en sentido longitudinal y con ayuda de un sacabocados o una cucharita, vamos extrayendo la pulpa de calabacín procurando no romper la piel. Reservamos las barquitas de calabacín. Seguidamente picamos toda la pulpa del calabacín que hemos extraído, y reservamos, para más adelante.

 

 

      A continuación picamos finamente la cebolla y los 2 dientes de ajo, ponemos un poquito de aceite en una sartén, la llevamos al fuego, añadimos la cebolla y los ajos y sofreímos o pochamos a fuego no muy alto, unos 7 minutos, dándole vueltas de vez en cuando, con una cuchara de madera.

 

 

      Una vez pochada la cebolla, añadimos la pulpa de calabacín que hemos picado anteriormente, salpimentemos a gusto de cada uno y pochamos todo unos 10 o 12 minutos, a fuego no muy alto como he dicho anteriormente, hasta que este sofrito.

 

 

      Mientras se pocha el calabacín picamos la pechuga de pollo (en mi caso sobras de pollo asado), las lonchas de jamón y los dos pimientos de piquillo.

 

 

      Cuando tengamos el calabacín sofrito, añadimos a la sartén la pechuga de pollo, damos unas vueltas, añadimos los pimientos de piquillo picados y el jamón de york, sofreímos tres o cuatro  minutos y añadimos los 100 ml de tomate frito, damos un par de vueltas, para que liguen todos los ingredientes y retiramos del fuego.

 

 

      A continuación salamos un poquito las barquitas de calabacín, que hemos vaciado anteriormente y las  ponemos  sobre una fuente o bandeja de horno, rellenándolas con la mezcla del sofrito que hemos preparado.

 

 

      Una vez rellenas partimos las lonchas de los tranchetes y del queso chedar por la mitad. Seguidamente ponemos sobre cada barquita de calabacín rellena, dos trozos de tranchetes y dos de queso chedar. A continuación espolvoreamos por toda la superficie de las barquitas, los 40 g de queso para gratinar (4 quesos, parmesano, etc.).

 

 

      Seguidamente metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 170º  por arriba y por abajo, durante aproximadamente 25 o 30 minutos, hasta que se cuezan un poco los calabacines y el queso se gratine. El tiempo como digo siempre depende mucho de la potencia de cada horno, de todas formas estaremos un poco pendientes. Pasado este tiempo sacamos del horno y solo nos falta servir y disfrutar de estos deliciosos, calabacines rellenos.

 

 

¡Ricos, sanos y muy sabrosos!

Lo de ricos y sabrosos lo digo sin saberlo a ciencia cierta, ya que no me ha dado tiempo a probarlos, pues mis hijas se los ha comido, por lo que deduzco que estaban buenos.

 

Bizcocho de claras

Hoy vamos a preparar un rico, fácil y esponjoso bizcocho de claras. Yo he utilizado unas claras que me sobraron de las que venden en mercadona, en botecitos de nueve claras, pero podemos utilizar claras que nos sobren de otras recetas, como crema pastelera, etc. Si utilizamos harina con levadura podemos suprimir el sobre de levadura, al igual que la esencia podemos utilizar el sabor que mas nos guste, o como os digo en la receta, lo podemos sustituir por ralladura de piel de limón o naranja. Si preparáis este bizcocho veréis como esta súper esponjoso y con una textura muy suave.

 

 

INGREDIENTES:

      - 250 g Harina 

      - 125 g Mantequilla (a temperatura ambiente)

      - 125 g Azúcar

      - 100 ml Nata liquida 

      - 7 Claras de huevo (unos 225 g)

      - 1 Sobrecito de levadura química

      - 1 Cucharada de esencia, vainilla, limón…. (O ralladura de limón o naranja)

      - Pizca de sal

  

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender el horno, por arriba y por abajo a 180º, para que se nos vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol los 125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y los 125 g de azúcar. Con ayuda de un tenedor o unas varillas, batimos bien hasta conseguir una crema blanquecina y suave.

 

 

      Seguidamente añadimos los 100 ml de nata y la esencia de vainilla o la ralladura, depende de lo que hayamos elegido. Mezclamos un poco sin batir mucho, solamente lo necesario para que la nata no se nos convierta en mantequilla.

 

 

      A continuación mezclamos el sobre de levadura, con los 250 g de harina, tamizamos con un colador y la añadimos a la mezcla anterior, con ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de madera, mezclamos bien, veremos que se nos queda una pasta bastante gruesa.

 

 

      Seguidamente ponemos en un bol las 7 claras y la pizca de sal, con ayuda de una batidora que tenga varillas o unas varillas, montamos bien las claras a punto de nieve. Estarán listas cuando levantemos las varillas y se nos formen picos.

 

 

      Una vez tengamos las claras montadas, añadimos la masa o pasta que hemos preparado anteriormente y mezclamos (no remover) con movimientos envolventes, utilizando una espátula de silicona o de madera, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados, procurando que las claras se nos bajen lo menos posible.

 

 

      Seguidamente engrasamos un molde de unos 20 o 24 cm, con un poquito de mantequilla y le espolvoreamos un poquito de harina.  Una vez que tengamos el molde engrasado ponemos la mezcla en el molde y con el reverso de una cuchara o una espátula la repartimos uniformemente.

 

 

      Seguidamente  lo metemos en el horno, quitándole el calor de la parte superior, dejando solo calor por la parte de abajo, unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno. Cuando veamos que faltan 10 minutos para estar horneado volvemos a poner calor por arriba y por abajo. Estamos un poquito pendientes y cuando veamos que esta un poquito dorado, pinchamos con la punta de un cuchillo o una aguja de punto y cuando esta salga limpia, tendremos nuestro bizcocho listo. Una vez cocido sacamos del horno y dejamos enfriar un poco en el molde. Una vez frio desmoldamos y decoramos a gusto de cada, esto no es necesario y perfectamente lo podemos comer según esta. Yo para decorarlo he utilizado un poco de azúcar glas, unas semillas de amapola y unas virutas de bolitas de colores.

 

 

     Con esto tenemos listo nuestro esponjoso y delicioso bizcocho de claras.

 

 

Tarta de albaricoques

La receta de hoy es una tarta de hojaldre y albaricoques muy rica y fácil de preparar. Si la preparáis  estoy por asegurar que repetiréis, pues esta deliciosa, En estos enlaces que os dejo esta la receta para hacer la crema pastelera, tanto de forma tradicional como con termomix (receta tradicional) (receta termomix). Yo como veréis le he puesto un poquito de almíbar después de hornearla, pero también podemos utilizar un poquito de azúcar y ponérselo antes de hornear. También podemos sustituir la crema pastelera por natillas, de cualquier forma esta buenísima.

 

 

INGREDIENTES:

      - 1 Lamina de hojaldre (yo la del Lidl)

      - 5 o 6 Albaricoques (maduros pero no blandos)

      - Crema pastelera (tradicional) o (termomix)

      - 1 Huevo 

      - 2 Cucharadas de miel (para el almíbar opcional)

      - 2 Cucharadas de agua (para el almíbar opcional)

  

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando nuestros albaricoques, una vez lavados los secamos un poco con un paño o un poco papel de cocina. Acto seguido y con ayuda de un cuchillo los dividimos en dos partes y le quitamos los huesos, cuando los tengamos deshuesados los reservamos.

 

 

      Seguidamente extendemos nuestra lamina de hojaldre, sobre el papel en el que suele venir envuelta, que también nos sirve para cuando lo metamos en el horno (yo prefiero la que venden en el Lidl por varios motivos, es rectangular, sube bien al hornearla y el precio es muy asequible), con ayuda de un cuchillo o un corta pizzas, cortamos un trozo de hojaldre calculando el tamaño de la base de nuestra tarta. A continuación del hojaldre restante cortamos unas 5 o 6 tiras de 1,5 cm aproximadamente.

 

 

      Seguidamente batimos el huevo un poco y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos todos los bordes de la base de nuestra tarta, superponiendo en ellos las tiras de hojaldre que hemos partido anteriormente. Volvemos a pintar y superponemos otra fila de tiras de hojaldre. Seguidamente con ayuda de un tenedor, pinchamos toda la base de nuestro hojaldre, menos los bordes. A continuación cubrimos uniformemente, toda la base menos los bordes con crema pastelera.

 

 

      Acto seguido ponemos sobre la crema pastelera, nuestros albaricoques, con la parte de donde hemos quitado el hueso hacia abajo. Seguidamente volvemos a cortar unas tiras de hojaldre y las vamos poniendo entrelazadas, desde un extremo a otro sobre los albaricoques. A continuación con ayuda de la brocha de silicona, pintamos con el huevo que nos ha sobrado anteriormente, toda la superficie de la tarta. Ponemos la tarta sobre la bandeja del horno y la horneamos aproximadamente unos 20 o 25 minutos a 190º, por arriba y por abajo, dependiendo de cada horno, de todas formas estamos un poquito pendientes y cuando veamos que se dora un poquito sacamos del horno. Recordar que el horno lo tenemos que tener precalentado con anterioridad unos 10 o 15 minutos.

 

 

      Mientras se hornea nuestra tarta, vamos a preparar un poquito de almíbar, para ello ponemos en un cacito a partes iguales, un poquito de miel y agua, la llevamos al fuego, dándole vueltas hasta que se diluya la miel y reduzca un poquito.

 

 

      Una vez que este horneada nuestra tarta, sacamos del horno y pintamos con el almíbar toda la superficie, de nuestra tarta.

 

 

Con esto solo nos queda disfrutar de esta deliciosa tarta.

Pastas o galletas de café y almendras

Hoy vamos a preparar unas ricas y exquisitas pastas de café y almendras. La receta es la he cogido del blog de Mª José (cocinandoparaellos), un blog que os recomiendo que visitéis, pues esta lleno de ricas y buenas recetas. Podemos sustituir las almendras por avellanas, eso va en gustos. Como veréis son muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes, siendo el resultado muy bueno, por lo cual yo os animo ha prepararlas.

 

INGREDIENTES:

      - 150 g Almendras molidas

      - 225 g Azúcar

      - 30 g Harina de arroz

      - 2 Claras de huevo 

      - 1 Cucharadita de café instantáneo (de las de café)

      - Pizca de sal

      - 20 Almendras (peladas y enteras para decorar)  

 

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º para que se nos vaya precalentando. Seguidamente ponemos en un bol o vaso una cucharadita de agua hirviendo y disolvemos en ella, el café soluble, dejándolo enfriar para utilizarlo mas adelante.

 

 

      A continuación ponemos en un bol las dos claras de huevo y la pizca de sal, con ayuda de una batidora de varillas o manualmente con unas varillas, batimos hasta conseguir que estén a punto de nieve. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco los 225 g de azúcar y seguimos batiendo, hasta conseguir que nos quede un merengue espeso y que nos forme picos al sacar las varillas.

 

 

      A continuación mezclamos los 150 g de almendra molida con los 30 g de harina de arroz. Una vez mezclado  lo añadimos al bol donde tenemos el merengue, añadiendo también el café soluble que hemos disuelto anteriormente con el agua y que ya estará frio.

 

 

      Seguidamente con ayuda de una espátula de silicona mezclamos todo, con movimientos suaves y envolventes, procurando que no se nos baje mucho. Si vemos que ha perdido mucha consistencia podemos meter la mezcla en la nevera unos 30 minutos aproximadamente, para que coja un poco de consistencia.

 

 

      A continuación forramos la bandeja del horno, con papel sulfurizado (papel de hornear). Con ayuda de una cucharilla vamos depositando pequeñas porciones, separadas entre ellas unos 5 cm aproximadamente, pues cuando se hornean se extienden. Seguidamente ponemos en cada montoncito una almendra, hundiéndola un poquito en la pasta. Metemos la bandeja en la parte alta del horno que tenemos precalentado, durante aproximadamente 12 o 15 minutos, dependiendo del horno, de todas formas estamos un poco pendientes y cuando veamos que están doradas un poquito las sacamos, dejando enfriar en la misma bandeja que las hemos horneado unos 5 minutos.

 

 

      Pasado este tiempo las quitamos de la bandeja del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla. Con esto tenemos listas nuestras ricas galletas o pastas de café y almendras.

 

  

Pasta gratinada con bechamel

Hoy vamos a preparar un rico plato de pasta con bechamel, que como veréis es muy fácil de preparar. Yo he utilizado un resto de pasta que tenia por casa, espaguetis y lazos vegetales, pero podemos utilizar el tipo de pasta que mas nos guste, o dispongamos en ese momento. El queso digo lo mismo que con la pasta, va en gustos de cada uno.  La bechamel para hacer este plato no tiene que quedarnos muy espesa.  Este tipo de platos es muy socorrido pues suele gustar tanto a mayores como a pequeñ@s. Incluso podemos tener todos los ingredientes preparados, solo a falta de gratinar.

 

 

INGREDIENTES para 4 personas:

      - 300 g Pasta (macarrones, espaguetis, lazos, etc.)

      - 500 ml Leche

      - 3 Lonchas beicon

      - 2 Salchichas (tipo Frankfurt) 

      - 2 Cucharadas de Harina 

      - 1 Cebolla (pequeña)

      - 40 g Queso rallado (tipo parmesano)

      - 50 g Queso rallado (tipo cuatro quesos, para gratinar)

      - Pizca nuez moscada (1/2 cucharadita de las de moca)

      - Sal

      - Aceite de oliva

      - Nuez de mantequilla o margarina

  

PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cocer nuestra pasta, para ello  ponemos abundante agua en una cacerola y la llevamos al fuego. Una vez que empiece a hervir salamos un poquito, añadimos los 300 g de pasta y hervimos  siguiendo las indicaciones que nos viene en el envase, retirándola un poquito antes para que nos quede al dente (un poquito dura). Cuando tengamos nuestra pasta cocida la retiramos del agua y la ponemos a escurrir.

 

 

      Mientras se cuece nuestra pasta podemos ir preparando la bechamel, para ello pelamos y picamos finamente la cebolla, el beicon y las dos salchichas.

 

 

      Seguidamente ponemos un chorrito de aceite en una sartén (tres o cuatro cucharadas), la llevamos al fuego no muy alto y sofreímos la cebolla, dándole vueltas de vez en cuando hasta que nos quede bien pochadita (transparente). Una vez que este nuestra cebolla pochada añadimos las dos cucharadas de harina, sofriéndola un poquito junto a la cebolla, pero con cuidado de que no se nos queme. A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco y sin parar de darle vueltas,  añadimos la media cucharadita de nuez moscada salamos un poquito y seguimos mezclando.

 

 

      Añadimos el beicon y las salchichas que hemos partido anteriormente. Seguimos mezclando y veremos como poco a poco se va ligando nuestra bechamel, tomando una consistencia cremosa. Seguidamente añadimos los 40 g de parmesano rallado, siguiendo mezclando hasta que la bechamel, alcance una consistencia cremosa, pero sin que llegue a quedar muy espesa. Toda esta operación la tenemos que hacer con el fuego no muy alto y como he dicho anteriormente sin parar de remover, con unas varillas o cuchara de madera.

 

 

      Seguidamente engrasamos con un poquito de mantequilla una fuente que aguante el calor, ponemos la mitad de la pasta en la fuente y vertemos por encima la mitad de la bechamel, seguidamente añadimos el resto de la pasta y volvemos a cubrir con la bechamel restante.

 

 

      A continuación repartimos por toda la superficie los 50 g de queso rallado para gratinar. Metemos en el horno que previamente tenemos precalentado a 200º por la parte superior, aproximadamente 8 o 10 minutos, dependiendo de cada horno.

 

 

      De todas formas solo tendremos en el horno hasta que el queso este gratinado, pues la pasta ya la tenemos cocida. Una vez gratinado sacamos del horno y servimos nuestro rico plato de pasta.