LANGUAJE

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

sábado, 18 de febrero de 2017

Bizcocho esponjoso de Naranja

La receta de hoy es un fácil y rico bizcocho de naranja, ideal para tomarlo en la merienda, desayuno o postre. Tenemos que tener en cuenta que las naranjas sean de piel fina, pues tienen menos parte blanca que nos hace que amargue. El ponerle el azúcar por la superficie al meterlo en el horno, hace que se forme una capa un poquito crujiente muy rica. Como veréis es una receta que prácticamente, solo se trata de mezclar los ingredientes, siguiendo unos pasos, pero que no tiene complicaciones. Siguiendo estos mismos pasos, podemos preparar nuestro bizcocho, con otro tipo de cítricos. Bueno no me enrollo mas, solo espero que os guste y os animéis a prepararlo, lo malo que tiene es que si lo preparas una vez, se convertirá en un habitual de vuestra cocina. 



INGREDIENTES:
- 300 g Harina
- 235 g Azúcar
- 100 ml Nata 33%ç
- 90 ml Aceite de girasol
- 3 Huevos
- 3 Naranjas medianas (de piel fina)
- 12 g Levadura química (tipo royal)
- Una pizca de sal
- Azúcar para ponerle por encima
- Almendra picada

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes para tenerlos a mano, esto nos hará ahorrar tiempo en la cocina, encendemos también el horno a 180º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente lavamos muy bien las naranjas, una vez lavadas las secamos con un papel o paño de cocina. Acto seguido partimos 2 naranjas  en trozos sin quitarles la piel (reservando la naranja que nos queda para utilizarla más adelante).


      A continuación en el vaso de la batidora ponemos las 2 naranjas partidas, la pizca de sal, los 100 ml de nata y los 90 ml de aceite de girasol, triturando todo con la batidora, hasta conseguir una crema o puré fino y reservamos en el vaso de la batidora.


      Seguidamente ponemos en un bol los 3 huevos y los 235 g de azúcar, ayudándonos de unas varillas eléctricas o manuales, mezclamos bien hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.


      A continuación añadimos al bol poco a poco, los ingredientes que hemos triturado anteriormente, seguimos mezclando todo hasta que esté bien integrado.


      Seguidamente mezclamos los 12 g de levadura con los 300 g de harina, y ayudándonos de un colador vamos tamizándola poco a poco en el bol donde tenemos el resto de ingredientes líquidos, mezclado con unas varillas manuales, tenedor o espátula de silicona, hasta que la harina sea absorbida y no tenga grumos (hay que añadir la harina poco a poco para que cueste menos que se integre y no forme grumos).


      A continuación engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla o margarina, espolvoreándole un pelín de harina, para evitar que nuestro bizcocho se pegue y una vez cocido lo desmoldemos sin problemas, una vez engrasado vertemos la masa del biscocho en el molde. Seguidamente le ponemos por toda la superficie bastante azúcar y los trocitos de almendra, acto seguido metemos en el horno, que ya estará precalentado a 180º, durante aproximadamente 40 minutos, de todas formas como cada horno es un mundo, cuando veamos que esta le pinchamos con una aguja o un palo de brocheta, y cuando veamos que sale limpio, estará listo nuestro bizcocho.


      Mientras se hornea el bizcocho, exprimimos la naranja que tenemos reservada, ponemos el zumo en un cacito, añadimos al cazo 3 cucharadas de azúcar, llevamos al fuego y vamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva, retiramos del fuego y reservamos. Una vez que el bizcocho este horneado, sacamos del horno y le regamos por toda la superficie, el almíbar de naranja que hemos preparado anteriormente, dejamos enfriar un poco y desmoldamos. 


      Con esto tenemos listo para degustar, nuestro delicioso y esponjoso bizcocho de naranja. 

martes, 7 de febrero de 2017

Ensalada de pimientos asados con salmón

Hoy vamos a preparar una ensalada muy rica y sencilla de preparar. Yo le he puesto salmón ahumado, pero podéis cambiar el salmón por bacalao ahumado que también le va muy bien. Yo no he tenido que asar los pimientos, así que he aprovechado que los tenía, para hacer esta ensalada, pues lo más complicado de esta ensalada es asar los pimientos, pero que si los tenéis que asar es muy fácil también, como veréis en la receta. La cantidad de ingredientes depende de la cantidad de ensalada que vayamos a preparar. 



INGREDIENTES:
- Pimientos asados
- Salmon ahumado
- Anchoas
- 3 Cucharadas de vinagre de módena
- 1 Cucharada de caramelo liquido
- Cebollino
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
      Empezamos la receta asando los pimientos, que como os digo podéis asar más cantidad y conservarlos aliñados para cualquier otro plato. Lo primero que hacemos es lavar nuestros pimientos y secarlos con papel de cocina o un paño limpio. Seguidamente los ponemos en la bandeja del horno, los untamos con un poquito de aceite de oliva y los salamos un poquito. Los metemos en el horno que lo tendremos precalentado, por arriba y por abajo a 200º, dejando hornear aproximadamente 30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Pasado este tiempo sacamos del horno y los tapamos con un paño de cocina, para que suden un poquito y nos sea más fácil de quitarles la piel.


      A continuación los pelamos quitándole la piel y las semillas, partiéndolos en tiras, los ponemos en un bol y les añadimos el líquido que han soltado al hornearlos.


      Una vez que tenemos los pimientos listos, ponemos en el plato o la fuente donde vayamos a preparar la ensalada, unas tiras de pimiento. A continuación le ponemos por encima un poco de salmón ahumado y unas anchoas.


      Seguidamente vamos a preparar la vinagreta o el aliño, para ello ponemos en un bol o vasito, las tres cucharadas de vinagre de módena, la cucharada de caramelo líquido y un pelín de aceite de oliva, mezclando muy bien con ayuda de una cucharilla. Una vez lista la vinagreta la repartimos por encima de nuestra ensalada. A continuación picamos finamente el cebollino, añadiéndolo a la ensalada.


      Con esto solo falta llevar a la mesa y disfrutar de esta rica ensalada de pimientos asados con salmón.

martes, 31 de enero de 2017

Jamoncitos de pollo con miel y mostaza

La receta de hoy son unos ricos y jugosos muslitos o jamoncitos de pollo, con una salsa de miel y mostaza que están muy ricos y jugosos. La mostaza que yo he utilizado es de la normalita y más barata que es la que tenía en casa. Si utilizáis otra mostaza más fuerte, la cantidad depende de vuestros gustos. Yo he preparado la receta con unos muslos de pollo, pero perfectamente la podéis preparar, con unos traseros o contra muslos que también salen muy jugositos. Espero que os guste y os animéis a prepararlos. 



INGREDIENTES:
- 10 o 12 Muslitos de pollo
- 1 Cebolla
- 4 Cucharadas de miel
- 4 Cucharadas mostaza (normal)
- 2 Cucharadas vinagre de módena o jerez
- 2 Cucharadas Aceite de oliva
- 1 Cucharadita de tomillo (de las de café)
- 2 Ajos
- 8 o 10 Granos de pimienta
- Sal

PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta quitándole a nuestros muslitos de pollo, los plumones que pudiera tener ayudándonos de un soplete de cocina, si nuestra cocina es de gas también se le pueden quitar quemándolos un poquito y a las malas con un mechero. Una vez que les hemos quitado los plumones, los limpiamos muy bien con un poco papel de cocina. Seguidamente pelamos los dos ajos y los ponemos en un mortero, junto con los 10 granos de pimienta y un poquito de sal,  hacemos un majado y reservamos.


      A continuación ponemos en un bol, las 4 cucharadas de miel, las 4 cucharadas de mostaza y las 2 cucharadas de vinagre, mezclando todo un poquito.


      Seguidamente añadimos al bol el majado que teníamos reservado, las 2 cucharadas de aceite de oliva y la cucharadita de tomillo, mezclando todo muy bien con la ayuda de una cuchara o tenedor.


        Seguidamente ponemos nuestros muslitos de pollo, en una bandeja o fuente acta para el horno, y los regamos con la mezcla que hemos preparado anteriormente, tapamos con un papel aluminio, film o un paño de cocina, dejándolos reposar unos 30 o 40 minutos para que se maceren y tomen sabor.


        Diez minutos antes de que pase el tiempo, encendemos el horno por arriba y por abajo a 180º, para que se vaya precalentando. A continuación pelamos y partimos nuestra cebolla en gajos o trozos más bien grandes, repartiéndola entre los muslitos de pollo. Seguidamente metemos en el horno que ya estará precalentado a 180º, durante aproximadamente  40 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción y regándolos con la salsa de vez en cuando, para que no se nos sequen. El tiempo de cocción es un poco orientativo, porque como se suele decir, cada horno es un mundo y no calientan igual. Pasado este tiempo y cuando veamos que los muslitos están listos, solo nos falta sacar del horno, servir en una fuente o plato, regados con la salsa y llevar a la mesa.


       Los podemos acompañar de unas patatas fritas, ensalada, arroz blanco o dejarlos tal cual, eso como más nos guste a cada uno. 

jueves, 26 de enero de 2017

Fresas con vinagre

Como veréis hoy la receta la puede preparar hasta un niño sin ningún problema, y nunca mejor dicho. Pues solo se trata de lavar las fresas, partirlas en dos o cuatro trozos y aliñar con el  azúcar y el vinagre. Aunque parezca mentira están buenísimas y no saben a vinagre, siendo un postre muy rico, además tenemos que aprovechar ahora que se empiezan a ver ya fresas en todos los mercados, os animo a que las preparéis y me contéis que os han parecido. Las medidas de azúcar y vinagre lo podemos variar dependiendo de nuestros gustos (más o menos dulce). Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronomía. La fresa es una fruta adecuada en regímenes dietéticos, dado que tiene escasa concentración de glúcidos. Tiene un sabor muy agradable aunque ligeramente agrio. Se consumen solas o mezcladas con azúcar, azúcar y vino, nata, en helados, mermeladas, zumos, batidos, etc.  También son muy apreciadas en repostería utilizándolas en dulces, pasteles y tartas.



INGREDIENTES:
- 500 g Fresas
- 6 Cucharadas de azúcar
- 3 Cucharadas vinagre de módena

PREPARACIÓN:
    Lo primero que hacemos es lavar nuestras fresas enteras, Después retiraremos el pedúnculo (las hojas verdes de la parte superior). Para esta operación se puede utilizar la punta de un cuchillo. A continuación las troceamos como más nos guste, en dos, tres o cuatro partes, yo las he troceado en cuatro partes pues eran grandes.


      Seguidamente ponemos las fresas en un bol amplio y añadimos las seis cucharadas de azúcar y las tres cucharadas de vinagre de módena.


      A continuación con ayuda de una cuchara removemos bien, para que se mezclen los ingredientes y dejamos reposar, removiendo de vez en cuando para que se mezcle todo y vayan tomando sabor.


      Como podéis apreciar en las fotografías, veremos que al principio no tenemos jugo o almíbar, pero a medida que va reposando veremos cómo va creciendo el almíbar.


      Tener en cuenta que las tenemos que preparar con bastante antelación (mínimo un par de horas) para que la mezcla quede en su punto.


      Aunque no os guste el vinagre os aconsejo que las probéis, pues no saben nada a vinagre.

sábado, 21 de enero de 2017

Hamburguesas de espinacas

La receta de estas ricas, sanas y deliciosas hamburguesas la he sacado de una revista de cocina. Como veréis son muy fáciles de preparar y es una manera para que los más pequeños de la casa coman verduras. Las cantidades de las especies y la mostaza, la podéis variar dependiendo de vuestros gustos, por ejemplo la mostaza dependiendo si es muy fuerte o no necesitareis una o dos cucharadas. También podéis utilizar para esta receta espinacas congeladas, ahorrándonos el tener que limpiarlas, cocerlas etc. yo las prefiero frescas.



INGREDIENTES:
- 1 k Espinacas frescas
- 1 Cebolla (pequeña)
- 2 Huevos
- 1 o 2 Cucharadas de mostaza
- 1 Cucharada rasa de orégano
- 1 Ajo
- Pan rallado
- Pan de hamburguesas
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta limpiando, lavando y picando nuestras espinacas, quitándole los tallos. Yo como veréis he utilizado espinacas baby y no es necesario quitarle los tallos. Una vez limpias ponemos agua en una cacerola y un poco de sal, la llevamos al fuego y cocemos nuestras espinacas, veréis que parecen que se salen de la cacerola, pero no os preocupéis pues merman mucho. El tiempo de cocción depende de las espinacas que utilicéis, yo estas baby las he tenido 5 minutos, si son espinacas normales con 8 o 10 minutos es suficiente, pues tampoco nos conviene pasarlas mucho. Una vez cocidas las dejamos que se enfríen un poco en un escurridor, presionándolas un poco para que suelten todo el agua posible.


      Seguidamente pelamos y picamos finamente la cebolla y los 2 dientes de ajos, el ajo si queremos en vez de picarlo lo podemos machacar un poco.


      A continuación ponemos en un bol o cuenco todos los ingredientes menos el pan de hamburguesas es decir, las espinacas bien escurridas, la cebolla picada, la cucharada de orégano, la mostaza, el ajo, el pan rallado y los 2 huevos previamente batidos un poquito (la cantidad de pan rallado la vamos calculando según lo vamos añadiendo).


       Seguidamente mezclamos todos los ingredientes muy bien, comprobamos el punto de sal y si fuera necesario rectificamos un poquito, acto seguido vamos formando nuestras hamburguesas.


      A continuación ponemos un pelín de aceite en una sartén, la llevamos al fuego y freímos nuestras hamburguesas por ambos lados. Seguidamente abrimos nuestro pan de hamburguesas por la mitad y lo doramos un poquito en nuestra plancha, grill o sartén. Con esto solo nos queda poner una hamburguesa en cada pan y servirlas calentitas.


      Espero que os guste y os animéis a prepararlas.

miércoles, 18 de enero de 2017

Solomillo de cerdo ibérico a la sidra

Hoy vamos a preparar unos solomillos de cerdo a la sidra, que están muy ricos con esa salsita y fáciles de preparar. Yo he utilizado solomillos de cerdo ibéricos, pero también se puede preparar con solomillos de cerdo blanco. El solomillo de cerdo  se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios. El solomillo es considerado una de las piezas selectas de cualquier tipo de carne. Su suave textura y la poca cantidad de grasa que nos proporciona hacen que sea un producto muy apreciado.



INGREDIENTES:
- 2 Solomillos de cerdo (mejor si es ibérico)
- 400 ml de Sidra
- 200 ml Caldo de carne
- 1 tomate
- 1 Cebolla (pequeña)
- 1 Manzana
- 1 Ajo
- 4 Cucharadas de azúcar
- ½ cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es limpiar nuestros solomillos de la grasa que pueda tener, a continuación los partimos en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor y los salpimentamos.


      Seguidamente ponemos un poquito de aceite en una sartén la llevamos al fuego y cuando este caliente, sellamos nuestros medallones por ambos lados (no freír solo sellar un poquito, con esto conseguimos que cuando los cocinemos se queden jugosos), una vez sellados los sacamos de la sartén y lo reservamos para más adelante.


      Seguidamente pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños, el ajo y con ayuda de un rallador rallamos el tomate.


      A continuación en la misma sartén donde hemos sellado el solomillo, ponemos las 4 cucharadas de azúcar con unas gotas de agua, cuando veamos que se disuelve el azúcar  y empieza a formarse un caramelo, añadimos a la sartén la cebolla picada y el diente de ajo picado, dejando pocharse un poco con el caramelo.


      Seguidamente añadimos la ½ cucharada de harina, damos unas vueltas y añadimos los 400 ml de sidra, el tomate rallado y los 200 ml de caldo de carne, dejamos cocer todo a fuego medio para que reduzca un poco.


      Mientras reduce nuestra salsa, con ayuda de un sacabolas, vaciador o una cucharilla, hacemos unas bolitas con la manzana. Una vez que la salsa ha reducido, la quitamos de la sartén y la ponemos en el vaso de la batidora triturándola bien, para que nos quede una salsa fina.


      A continuación volvemos a poner la salsa en la sartén, la llevamos al fuego y añadimos las bolitas de manzana, dejando cocer la salsa con la manzana unos 5 minutos.


      Seguidamente añadimos los medallones de solomillo, que hemos sellado anteriormente, dejando cocer a fuego medio aproximadamente 4 o 5 minutos. Pasado este tiempo comprobamos el punto de sal y si fuera necesario rectificamos.


      Con esto solo nos falta retirar del fuego y emplatar los medallones de solomillo, poniendo por encima o al lado unas bolitas de manzana.


      También lo podéis acompañar con unas patatas fritas, pimientos asados o berenjenas asadas.