Desde la Puerta del Sol ¡Feliz Navidad!

Esta entrada es para desearos a tod@s una Feliz Navidad y que el próximo año 2017, venga cargado de cosas buenas para vosotros y toda vuestra familia.

Un fuerte abrazo Paco

FELIZ NAVIDAD

Tabla de cocción de marisco y felicitación Navideña

Hoy os dejo unos consejos para cocer el marisco y una tabla orientativa de los tiempos de cocción, esperando que os sea de utilidad, en estas fiestas. También quiero aprovechar para felicitaros las fiestas de Navidad y Año Nuevo, esperando que lo paséis muy bien en compañía de todos vuestros seres queridos (FELIZ NAVIDAD PARA TODOS).

  La regla general es que el marisco

vivo se cuece en agua fría y el muerto

en agua hirviendo

      La regla general es que el marisco vivo se cuece con el agua fría y el muerto cuando el agua esta hirviendo. Esto se hace porque si el marisco esta vivo puede perder sus patas o soltar las pinzas al entrar en contacto con el agua hirviendo, lo que hace que se llenen de agua y pierdan sabor, durante la cocción. Si los compramos ya muertos es mejor echarlos en la cazuela, cuando el agua esta hirviendo, De esta forma el tiempo que permanecen en la cazuela es menor y su sabor será más intenso. Normalmente los mariscos pequeños (gambas, percebes, camarones, cigalas, langostinos) se echan cuando el agua esta hirviendo, rompiendo el hervor y se sacan cuando el agua vuelve a hervir. Los mariscos grandes (bogavantes, bueyes, centollos, langostas) se utiliza el mismo sistema, se echan también en agua hirviendo y cuando vuelva a hervir, se empieza a contar el tiempo, variando este en función del peso. Aproximadamente suele ser de 10 minutos, por cada 500 g de marisco, este tiempo va aumentando a razón de 1 minuto cada 100g.

La entrada de hoy no es para dejar ninguna receta, sino para celebrar el millón de visitas al blog. Cuando decidí hacer el blog de cocina, en noviembre del  2.010 no podía ni imaginar, que llegaría ha tener tantos amig@s a través del blog, porque aunque físicamente no os conozca, gracias a los comentarios que me dejáis diariamente, es como si os conociera de toda la vida. Tampoco llegue a imaginar que tendría tantos seguidores, y mucho menos aun, que en menos de tres años alcanzaría el millón de visitas. Con esto solo quiero decir que os estoy muy agradecido, por vuestras visitas. En este enlace esta la primera receta, que puse en el blog y que mi mujer subió a YouTube  (Merluza con salsa de soja).

MUCHAS GRACIAS A TOD@S

Feliz día de la Madre

La entrada de hoy no es para dejar ninguna receta, rica, fácil o sabrosa, solo es para felicitar a todas las madres, con este bonito ramo que os dejo, para compartir virtualmente con todas vosotras y quien lo quiera que lo coja. Todos pensamos siempre que es una fecha comercial, pero en el fondo a todos nos gusta que nos feliciten y creo que no hay una felicitación tan merecida como esta.

FELICIDADES

Feliz año nuevo 2.012

Deseo que todo lo bueno que os ha dejado el año 2.011,

sea lo peor que os depare el próximo año nuevo 2.012.