Hoy vamos a preparar una barra de pan casera, con una masa muy simple. Lo
único malo que tiene es que si lo preparáis una vez, repetiréis muy a menudo.
El secreto de este pan es amasar muy bien, procurando no echar en la mesa de
trabajo más harina de la necesaria, para que nuestra masa nos quede elástica y
no demasiada dura. Por lo demás es una receta ideal, para quitarnos el miedo de hacer pan.
INGREDIENTES para una barra:
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250 g Harina de fuerza
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160 ml agua (tibia)
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5 g Levadura prensada (fresca)
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5 g Sal
PREPARACIÓN:
Empezamos nuestra receta poniendo en un bol amplio, los 250 g de
harina de fuerza y los 5 g de sal y mezclamos un poquito. A continuación en un
vaso ponemos los 160 ml de agua tibia, añadimos al agua los 5 g de levadura,
mezclando bien para que se disuelva. Seguidamente añadimos el agua con la
levadura al bol, donde tenemos la harina con la sal.
Con ayuda de un tenedor
vamos mezclando todos los ingredientes unos 2 o 3 minutos, hasta que nuestra
masa se vaya formando. Seguidamente enharinamos un poquito la mesa de trabajo o
la encimera bien limpia. Ponemos en ella nuestra masa y seguimos trabajándola
unos 7 u 8 minutos, envolviéndola en si misma, estirándola y amasándola, una y
otra vez para que vaya tomando aire, hasta conseguir una masa firme y
elástica.
Una vez que tengamos la masa
lista le damos forma a nuestra barra de pan, procurando que los extremos no nos queden abiertos y si
tienen algún pliegue lo dejamos por la parte de abajo. Seguidamente forramos la
bandeja del horno con papel sulfurizado (de hornear) y ponemos sobre nuestra
masa de pan ya con la forma que le hemos dado.
A continuación con ayuda de un cúter,
o un cuchillo bien afilado hacemos un corte longitudinal y con decisión. Seguidamente con ayuda de un
colador le espolvoreamos por la superficie un poquito de harina (esto lo
hacemos para que nuestro pan tenga pinta de rustico).
Acto seguido tapamos
nuestra masa con un paño y dejamos reposar una hora aproximadamente, en un
lugar cálido y sin corrientes, para que nuestra masa fermente y doble su
volumen. Cuando falten 15 minutos encendemos nuestro horno a 210º, por arriba y
por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente quitamos el paño que
cubre nuestro pan, veremos como ha subido y metemos en el horno que ya estará
precalentado, unos 20 minutos aproximadamente, de todas formas estar un poco
pendientes, pues no todos los hornos calientan igual.
Pasado este tiempo retiramos
del horno nuestro pan y dejamos enfriar un poquito y listo para degustar
nuestro rico y fácil pan casero.
