Panecillos de ajo y perejil

Hoy vamos a preparar unos estupendos panecillos de ajo y perejil, que están muy ricos y con un sabor y olor estupendo,  son ideales para tomarlos en cualquier momento, incluso solos. Yo para hacer la masa he utilizado la amasadora, pero perfectamente se puede preparar la masa a mano. 

INGREDIENTES:

            Para la masa:

- 500 g Harina de fuerza

- 50 g Mantequilla en pomada (reblandecida)

- 30 g Levadura fresca de panadero

- 10 ml Leche

- 1 Huevo grande (tamaño XL)

- 200 ml Agua templada

- 1 Cucharada rasa de sal (sopera)

- 1 Cucharadita de azúcar (de las de café)

     Para el relleno y pincelado:

- 2 Ajos

- 1 Ramillete de perejil fresco

- 30 g de Mantequilla reblandecida

- 1 Huevo

- Sésamo

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es templar un poquito los 200 ml de agua en el microondas, procurando que no esté demasiado caliente, una vez templada el agua disolvemos en ella los 30 g de levadura fresca, removiendo bien hasta que esté completamente disuelta. A continuación añadimos la cucharadita de azúcar, removemos y la tapamos dejando reposar unos 10 minutos.

      Pasado este tiempo ponemos en un bol amplio o en el bol de la amasadora los 500 g de harina, la cucharada de sal, los 10 ml de leche y el huevo ligeramente batido un poco.

      Amasamos un par de minutos si es con la amasadora o 4 minutos si lo amasamos a mano. A continuación añadimos a la masa la mezcla que teníamos reposando de agua, levadura y azúcar y seguimos amasando un par de minutos.

      Seguidamente añadimos los 50 g de mantequilla en pomada (reblandecida) y seguimos amasando, hasta conseguir una masa elástica con todos los ingredientes bien integrados (Si vemos que la masa está un poco pegajosa añadimos un poquito más de harina). Una vez que la masa esté lista la tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido, durante una hora aproximadamente, hasta que doble su tamaño.

      Mientras reposa nuestra masa vamos a preparar un majado, para el relleno. Para ello pelamos los 2 ajos los partimos y los ponemos en el mortero, añadimos el perejil fresco y hacemos un majado, a continuación añadimos la mantequilla y mezclamos con el ajo y el perejil.

      Seguidamente encendemos nuestro horno a 180º grados, por arriba y por abajo para que se valla precalentando. A continuación cuando nuestra masa haya doblado su volumen, la vamos dividiendo en porciones iguales y le vamos dando forma. Para ello con las manos bien limpias, hacemos girar cada porción de masa en la encimera o mesa de trabajo, dándole forma de churro. Seguidamente aplastamos con los dedos, con una brocha de silicona pincelamos la parte central del churro aplastado, con el majado que hemos preparado anteriormente de ajo, perejil y mantequilla.

      A continuación cerramos nuestro churro, haciéndolo rodar un poquito, para que vuelva a quedar redondo y hacemos un nudo con cada uno.

      Seguidamente forramos nuestra bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de hornear),  colocamos en ella nuestros panecillos un poquito separados. Acto seguido batimos un huevo y pincelamos los panecillos, y espolvoreamos con las semillas de sésamo.

      Metemos en el horno que ya estará precalentado a 180º, hasta que veamos que están doraditos. Con esto solo nos queda sacar del horno y disfrutar del sabor de estos ricos panecillos de ajo y perejil.     

Panecillos de desayuno

Hoy vamos a preparar unos ricos panecillos dulces, ideales para el desayuno o merienda. La Receta como veréis solo se trata de mezclar todos los ingredientes, hasta formar una masa, dividirla en panecillos y hornear. Como veréis son muy rápidos de preparar y con pocos ingredientes, sin necesidad de tener que esperar a que la masa leve.  por eso los podemos preparar un  poco antes de que se levante la familia y ponerlos para el desayuno, disfrutando de ellos toda la familia. Si no queréis podéis suprimir el azúcar que le ponemos por arriba, eso depende de si sois muy golosos o no, yo los prefiero con el azúcar por arriba. 

INGREDIENTES:

- 300 g Harina

- 150 g Queso fresco batido o queso quark

- 3 Cucharadas Azúcar

- 5 Cucharadas de leche

- 6 Cucharadas aceite de girasol

- 1 Huevo

- 1 Sobre de levadura (química Tipo royal)

- 1 pizca de sal

- esencia de vainilla (o sobre de azúcar avainillado)

Para decorar:

        - 1 Yema de huevo

- 2 Cucharadas de azúcar

PREPARACION:

      Lo primero que hacemos es encender el horno a 180º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. A continuación ponemos en un vol los 300 g de harina, las 3 cucharadas de azúcar, el sobre de levadura y la pizca de sal, es decir todos los ingredientes secos. Con ayuda de un tenedor o mezclamos bien todos los ingredientes.

      Seguidamente añadimos al vol, el huevo, las 6 cucharadas de aceite de girasol, las 5 cucharadas de leche, los 150 g de queso batido y la esencia de vainilla, es decir todos los ingredientes líquidos.

      Con ayuda de un tenedor vamos mezclando bien, todos los ingredientes hasta que veamos que no podemos, en ese momento continuamos amasando con las manos bien limpias, bien en el mismo vol o encima de nuestra encimera o mesa de trabajo, espolvoreada con un poquito de harina.

      Amasamos hasta que veamos que tenemos una masa homogénea, aproximadamente 3 minutos, formando con ella una bola.

    Seguidamente cubrimos nuestra bandeja de horno, con papel sulfurizado (papel de hornear). A continuación vamos formando nuestros panecillos, dándoles forma de bola, no demasiado grandes, calcular que de la masa que hemos preparado, nos tiene que salir 10 o 12 panecillos. Según los vamos haciendo los ponemos en la bandeja de horno que hemos cubierto con el papel de hornear.

      Seguidamente batimos nuestra yema de huevo y con ayuda de una brocha de silicona, pintamos nuestros panecillos, A continuación ponemos en un platito, las 2 cucharadas de azúcar, le añadimos unas gotas de agua, para humedecerla, mezclándola un poquito, repartiéndola  por encima de los panecillos.

      A continuación metemos en el horno, que ya estará precalentado a 180º, por arriba y por abajo, durante aproximadamente 25 o 30 minutos, dependiendo de cada horno. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos templar un poquito.

      Con esto tenemos listos nuestros panecillos, para degustarlos. Estos panecillos son ideales para el desayuno y están muy buenos con un poquito de mermelada, queso, mantequilla, nocilla, etc. como más nos guste a cada uno.