Ovnis de calabacín, champiñón y beicon

La receta de hoy se la tenemos que agradecer a nuestra amiga Mercedes, que ha tenido la amabilidad de dármela, para compartirla con todos vosotros. Como veréis el relleno es muy sencillo de preparar y esta buenísimo. También podemos variar el relleno dependiendo de nuestros gustos. Además al estar cocinado en el horno tiene muy poquita grasa, aunque también las podemos freír con aceite, eso depende de cada uno. La cantidad de ingredientes depende de los ovnis que vayamos a preparar. Como os digo en la receta tener en cuenta que para cada ovni, necesitamos 2 obleas. Bueno no me enrollo mas solo darle de nuevo las gracias, a nuestra amiga Mercedes por esta deliciosa y rica receta.

INGREDIENTES:

- 200 g Champiñón

- 5 Lonchas de beicon

- 2 Paquetes de obleas de empanadillas

- 1 Calabacín

- 1 Cebolla

- 2 Ajos

- 1 Huevo

- Queso rallado

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta molida

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es pelar y picar finamente la cebolla y los 2 ajos, una vez picados ponemos un poquito de aceite en una sartén y la llevamos al fuego, añadimos la cebolla picada y el ajo, sofreímos a fuego no muy alto unos 4 minutos, dándole vueltas de vez en cuando. 

      Mientras se pocha la cebolla picamos en trocitos las lonchas de beicon, también limpiamos y picamos en cuadraditos no muy grandes el champiñón.

      Seguidamente  cuando la cebolla este pochada, añadimos a la sartén en beicon le damos un par de vueltas y añadimos el champiñón que hemos picado, salpimentamos y sofreímos todo junto, unos 6 o 8 minutos, hasta que este sofrito todo y el champiñón no suelte agua, pasado este tiempo retiramos del fuego y reservamos.

      A continuación lavamos muy bien el calabacín con la piel, una vez lavado lo secamos con un poco papel de cocina o un paño limpio y lo partimos en rodajas, no muy gruesas. Seguidamente en una plancha de cocina, ponemos unas gotas de aceite y vamos haciendo nuestras rodajas de calabacín, por ambos lados, si no disponemos de plancha podemos utilizar una sartén con unas gotas de aceite, una vez preparado el calabacín reservamos.

      A continuación abrimos las obleas de empanadillas (tenemos que tener en cuenta que para cada ovni necesitamos 2 obleas) y pasamos a rellenarlas, para ello primero ponemos en cada una de las obleas, tres rodajas de calabacín, un poquito del sofrito del champiñón con la cebolla y el beicon que teníamos reservado  y por ultimo un poquito de queso rallado.

      Seguidamente batimos el huevo y pintamos el borde de las obleas con él, A continuación cerramos cada oblea poniendo otra encima y sellamos con ayuda de un tenedor.

    A continuación cubrimos nuestra bandeja de horno con papel de hornear (papel sulfurizado) y ponemos en la bandeja los ovnis, con un tenedor pinchamos un poquito y con ayuda de una brocha de silicona pintamos con huevo, acto seguido metemos en el horno, que previamente tenemos precalentado a 190º, por arriba y por abajo, durante aproximadamente 15 minutos, hasta que veamos que están un poquito doraditos. Pasado este tiempo sacamos del horno.

      Con esto tenemos listos estos deliciosos ovnis,  para llevar a la mesa y degustar. Los podemos comer calentitos, templados o fríos, están buenos de cualquier forma. 

DELICIOSOS Y MUY SANOS

Delicias de bacalao y patatas

Hoy vamos a preparar unas delicia de bacalao y patatas muy ricas y fáciles de hacer, que como veréis en la receta no tienen ninguna complicación, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes y freírlos. El bacalao que yo he utilizado es del que ya viene desalado, que sinceramente está muy bueno. Para freírlas como digo en la receta, no hace falta que le deis forma, simplemente con una cuchara cogéis porciones y la echáis a la sartén, empujándola un poquito con otra cuchara, para que caiga sobre el aceite sin ningún problema. A la hora de añadirle la sal tenéis que tener cuidado, pues el bacalao viene con un puntito de sal. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.

INGREDIENTES:

- 200 g Bacalao (desalado)

- 4 Patatas (no muy grandes)

- 2 Huevos

- 2 o 3 Ajos

- Perejil fresco

- Aceite de oliva (para freír)

- Sal (dependiendo si el bacalao está bien desalado)

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta lavando las patatas y poniéndolas a cocer, en abundante agua unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.

      Mientras se cuecen las patatas, ponemos agua en un cazo o cacerola, la llevamos al fuego y una vez que el agua empiece a hervir, añadimos el bacalao y cocemos un par de minutos. Pasado este tiempo sacamos el bacalao de agua, lo dejamos escurrir y lo desmigamos.

      Cuando tengamos las patatas cocidas las pelamos y con ayuda de un tenedor las machacamos, formando una especie de puré. Seguidamente pelamos y picamos finamente los ajos y picamos igualmente el perejil.

      A continuación añadimos al puré de patatas, los ajos picaditos, el perejil y el bacalao desmigado, con ayuda de un tenedor mezclamos bien, en este momento probamos un poquito como esta de sal y si fuera necesario lo salamos un pelín, la sal la añadimos si el bacalao está bien desalado, de lo contrario no es necesario.

      Seguidamente batimos un poquito los 2 huevos, añadiéndolos al cuenco donde tenemos el resto de ingredientes, mezclando todo con ayuda de un tenedor.

      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y cuando esté caliente, vamos cogiendo con una cuchara, porciones de la mezcla de las patatas con el resto de ingredientes y los vamos friendo por ambos lados. Según los vamos friendo los sacamos a un plato, cubierto con papel de cocina, para que escurran el exceso de grasa que pudieran tener.

      Una vez que los tengamos todos fritos solo queda una cosa, llevar a la mesa y disfrutar de este rico bocado. 

      Lo podemos utilizar como entrante o simplemente como aperitivo o tapa. 

Pollo estilo chino (Al limón)

Hoy vamos a preparar una pechuga de pollo frita acompañada de una rica salsa de limón. El pollo lo rebozamos con maizena (harina de maíz) porque nos quedara más crujiente. La salsa de limón al llevar maizena, espesa a medida que se enfría. Estos taquitos de pollo lo podemos acompañar de un poquito de arroz blanco, patatas, etc. con lo que más os guste a cada uno o simplemente solo, de cualquier forma esta delicioso.

INGREDIENTES:

- 1 Pechuga de pollo

- 1 Huevo

- Harina de maíz para rebozar (maizena)

- Pimienta molida

- Sal

- Aceite de girasol (para freír)

SALSA:

- El zumo de un limón (unas 10 o 12 cucharadas)

- 6 Cucharadas azúcar

- 2 Cucharadas de vinagre

- 8 Cucharadas de agua

- 1 y ½ cucharadita de maicena (de las de café)

- Colorante

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es preparar la salsa, para ello ponemos en un vaso, las 8 cucharadas de agua fría, añadimos al agua la cucharadita y media de maizena, y con ayuda de un tenedor la desleímos, hasta que esté bien disuelta.

      Seguidamente ponemos en un cazo, el zumo de limón, las 2 cucharadas de vinagre, las 6 cucharadas de azúcar y la maicena que tenemos desleída con el agua fría.

      Llevamos el cazo al fuego medio y dejamos hervir un minuto, sin dejar de mover, porque al llevar azúcar se nos puede pegar. Pasado este tiempo retiramos del fuego y le añadimos un poquito de colorante, removemos bien, hasta que tengamos un color un poco más vivo. Con esto esta lista nuestra salsa, para añadirla luego a nuestro pollo.

     Ahora vamos a preparar nuestro pollo, para ello lo primero que hacemos es limpiar nuestra pechuga de pollo, de la grasa y las telillas o nervios que pudiera tener. Una vez limpias las partimos en tiras y cada tira en trozos de bocado y salpimentamos.

      Seguidamente batimos el huevo en un bol, una vez batido metemos los trozos de pechuga que hemos partido y dejamos macerar con el huevo un buen rato, aproximadamente 15 minutos.

      A continuación ponemos en una sartén abundante aceite de girasol y la llevamos al fuego, mientras se calienta el aceite ponemos en un plato o cuenco la harina de maíz (maizena), y vamos rebozando en ella los trozos de pollo que tenemos macerando con el huevo, quitándoles con ayuda de un colador el exceso de maicena.

      Según los vamos rebozando los freímos, hasta que cojan un color dorado (tener en cuenta que tardan un pelín mas que con la harina de trigo. A medida que los vamos friendo los dejamos sobre papel de cocina, para que suelten el exceso aceite. Para terminar ponemos los trocitos de pollo frito en un plato o fuente y vertemos por encima un poco de salsa, procurando que queden bien empapados.

      Con esto solo nos queda llevar a la mesa y disfrutar de este delicioso pollo. 

¡QUE RICOOOOOOOOOOOOOOOO!

Tarta espiral de verduras

La receta de hoy es una buena y exquisita tarta de verduras con forma de espiral. La receta es del blog de María José (cocinandoparaellos), un blog que recomiendo que visitéis, pues está lleno de recetas fabulosas. El queso que yo he utilizado es a las finas hiervas, pero podéis utilizar queso de untar sin nada. La cantidad de verduras depende del tamaño del molde, pero con una berenjena, un calabacín, unas pocas tiras de pimiento y 3 o 4 zanahorias tenéis suficiente y seguro que os sobraran. A la hora de comprar las verduras tener en cuenta, que no las vamos a pelar, por lo cual conviene que sean de buena calidad. Como veréis la receta es muy sencilla y vistosa y la podemos comer templada o fría.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa quebrada

- 175 g Queso de untar a las finas hiervas (tipo philadelphia)

- 2 o 3 Zanahorias

- Berenjena

- Calabacín

- Pimiento rojo

- Pimiento amarillo

- 100 ml Nata

- 100 ml Leche

- 3 Huevos

- Sal

- Pimienta molida

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta encendiendo el horno por arriba y por abajo a 190º, para que se vaya precalentando. Seguidamente pelamos las zanahorias y dejamos sin pelar la berenjena y el calabacín, estos últimos los lavamos muy bien, una vez lavada la berenjena y el calabacín, los secamos con un paño limpio o papel de cocina. A continuación con ayuda de un cuchillo bien afilado o mejor aun una mandolina si disponemos de ella, partimos en lonchas finas, el calabacín, la berenjena y las zanahorias.

   Seguidamente engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla, y le espolvoreamos un poquito de harina. Seguidamente con ayuda de un rodillo estiramos nuestra masa quebrada, y cubrimos con ella nuestro molde, incluidas las paredes, recortando los bordes.

      A continuación cubrimos la base de la masa con una buena capa de queso de untar, para que cuando pongamos las verduras, se fijen en ella y no se muevan.

      Seguidamente partiendo desde el centro del molde, vamos haciendo un rollito con la berenjena y la zanahoria, fijándolas con ayuda del queso en el centro de la tarta, seguimos con el calabacín, berenjena, zanahoria, uniendo  unas tiras a otras con el borde de la piel hacia afuera, para que se diferencien los colores de las verduras. Seguimos poniendo tiras intercalándolas, hasta cubrir toda la tarta.

      A continuación partimos unas tiras de pimiento rojo y amarillo y las colocamos entre las verduras.

      Seguidamente ponemos en un bol amplio los 3 huevos, los 100 ml de nata, los 100 ml de leche, sal y un poquito de pimienta molida, con ayuda de unas varillas o un tenedor batimos todo.

      Seguidamente con ayuda de un cucharon, vamos echando esta mezcla entre las verduras. A continuación metemos nuestra tarta de verduras en el horno, que ya estará precalentado a 190º, por arriba y por abajo, la ponemos en la balda de abajo del horno, la tenemos horneando aproximadamente 30 o 40 minutos, hasta que este cuajada y un pelín doradita. Si vemos que se nos dora mucho por arriba y no está cuajada, la tapamos con un poco papel de aluminio (albal).

      Una vez cocida nuestra tarta de verduras, sacamos del horno y dejamos enfriar.

      Una vez fría desmoldamos y la tenemos lista, para llevar a la mesa, espero que os guste y os animéis a prepararla.  

Tarta de horchata

Hoy vamos a preparar una rica, fresca y apetecible tarta de horchata que esta de vicio, y sin necesidad de utilizar el horno. Como veréis su preparación es muy sencilla, simplemente se trata de hacer una base de galletas, y mezclar el resto de ingredientes siguiendo los pasos que se marcan en la receta. El utilizar galletas de canela le da un sabor muy bueno, pero si alguno no las tiene en ese momento, podéis utilizar galletas tipo maría. El resultado de esta tarta es muy bueno y suave, no resultando para nada empalagosa, por lo cual os animo a prepararla y me comentéis el resultado, esperando que os guste tanto como a mí.

INGREDIENTES:

Base

- 200 g Galletas napolitanas de canela

- 100 g Mantequilla

Relleno

- 1 Litro Horchata

- 2 Sobres de cuajada

- 2oo g Queso de untar (tipo Philadelphia)

- 125 g Azúcar

- Canela molida para decorar

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es preparar todos los ingredientes, para tenerlos a mano y no perder tiempo, pesando, midiendo, etc. esto nos ahorrara tiempo a la hora de preparar nuestra tarta.

      Seguidamente con ayuda de un robot de cocina, batidora etc. trituramos nuestras galletas (si no disponemos de batidora o robot, podemos poner las galletas en una bolsa y con ayuda de un rodillo o botella, las podemos triturar. A continuación ponemos la mantequilla en un bol y la metemos en el microondas para fundirla (un truco para evitar que pueda saltar en el microondas, es meter a la vez un vaso de agua). Una vez fundida la mantequilla la vertemos encima de las galletas molidas, mezclándola hasta obtener una pasta o masa homogénea. 

      Seguidamente extendemos esta masa sobre la base de un molde desmontable (yo he utilizado un molde de 25 cm de diámetro) ayudándonos de una cuchara cubriendo uniformemente toda la base. Una vez extendida toda la masa de galletas, metemos el molde en el congelador, para que se endurezca mientras preparamos el relleno de la tarta.

      A continuación del litro de horchata separamos unos 200 ml (un vaso) y vertemos en el vaso los dos sobres de cuajada, mezclando bien hasta que se disuelvan y reservamos. 

      Seguidamente ponemos en un cazo los 200 g de queso de untar, los 125 g de azúcar y el resto de la horchata, llevamos al fuego no muy alto, removiendo para que se funda el queso y se disuelva el azúcar, tenemos en el fuego hasta que veamos que empieza a hervir.

      Una vez que vemos que comienza a hervir, añadimos al cazo el vaso de horchata con la cuajada que teníamos reservado, removiendo bien hasta que veamos que comienza a hervir de nuevo, en ese momento retiramos el cazo del fuego.

      A continuación sacamos nuestro molde con la base de galletas del congelador y vertemos en él la mezcla que hemos preparado, es conveniente ayudarnos de un cucharon o cuchara como se muestra en la fotografía, para que la mezcla no deshaga la base de galletas. Una vez vertida la mezcla en el molde dejamos templar un poco.

      A continuación metemos nuestra tarta en el frigorífico, por lo menos 4 o 5 horas, hasta que cuaje bien, también la podemos dejar de un día para otro. Pasado este tiempo sacamos nuestra tarta del frigorífico y con cuidado y ayudándonos de un cuchillo, para despegarla de las paredes del molde la desmoldamos. Seguidamente decoramos a nuestro gusto con canela molida, para decorarla podéis usar alguna plantilla de papel, como veréis yo he utilizado unas cucharillas, espolvoreando la canela por encima.

      Con esto tenemos nuestra rica y deliciosa tarta de horchata lista para servir y degustar.