Tarta espiral de verduras

La receta de hoy es una buena y exquisita tarta de verduras con forma de espiral. La receta es del blog de María José (cocinandoparaellos), un blog que recomiendo que visitéis, pues está lleno de recetas fabulosas. El queso que yo he utilizado es a las finas hiervas, pero podéis utilizar queso de untar sin nada. La cantidad de verduras depende del tamaño del molde, pero con una berenjena, un calabacín, unas pocas tiras de pimiento y 3 o 4 zanahorias tenéis suficiente y seguro que os sobraran. A la hora de comprar las verduras tener en cuenta, que no las vamos a pelar, por lo cual conviene que sean de buena calidad. Como veréis la receta es muy sencilla y vistosa y la podemos comer templada o fría.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa quebrada

- 175 g Queso de untar a las finas hiervas (tipo philadelphia)

- 2 o 3 Zanahorias

- Berenjena

- Calabacín

- Pimiento rojo

- Pimiento amarillo

- 100 ml Nata

- 100 ml Leche

- 3 Huevos

- Sal

- Pimienta molida

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta encendiendo el horno por arriba y por abajo a 190º, para que se vaya precalentando. Seguidamente pelamos las zanahorias y dejamos sin pelar la berenjena y el calabacín, estos últimos los lavamos muy bien, una vez lavada la berenjena y el calabacín, los secamos con un paño limpio o papel de cocina. A continuación con ayuda de un cuchillo bien afilado o mejor aun una mandolina si disponemos de ella, partimos en lonchas finas, el calabacín, la berenjena y las zanahorias.

   Seguidamente engrasamos nuestro molde con un poquito de mantequilla, y le espolvoreamos un poquito de harina. Seguidamente con ayuda de un rodillo estiramos nuestra masa quebrada, y cubrimos con ella nuestro molde, incluidas las paredes, recortando los bordes.

      A continuación cubrimos la base de la masa con una buena capa de queso de untar, para que cuando pongamos las verduras, se fijen en ella y no se muevan.

      Seguidamente partiendo desde el centro del molde, vamos haciendo un rollito con la berenjena y la zanahoria, fijándolas con ayuda del queso en el centro de la tarta, seguimos con el calabacín, berenjena, zanahoria, uniendo  unas tiras a otras con el borde de la piel hacia afuera, para que se diferencien los colores de las verduras. Seguimos poniendo tiras intercalándolas, hasta cubrir toda la tarta.

      A continuación partimos unas tiras de pimiento rojo y amarillo y las colocamos entre las verduras.

      Seguidamente ponemos en un bol amplio los 3 huevos, los 100 ml de nata, los 100 ml de leche, sal y un poquito de pimienta molida, con ayuda de unas varillas o un tenedor batimos todo.

      Seguidamente con ayuda de un cucharon, vamos echando esta mezcla entre las verduras. A continuación metemos nuestra tarta de verduras en el horno, que ya estará precalentado a 190º, por arriba y por abajo, la ponemos en la balda de abajo del horno, la tenemos horneando aproximadamente 30 o 40 minutos, hasta que este cuajada y un pelín doradita. Si vemos que se nos dora mucho por arriba y no está cuajada, la tapamos con un poco papel de aluminio (albal).

      Una vez cocida nuestra tarta de verduras, sacamos del horno y dejamos enfriar.

      Una vez fría desmoldamos y la tenemos lista, para llevar a la mesa, espero que os guste y os animéis a prepararla.