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domingo, 4 de marzo de 2018

Galletas en blanco y negro


Hoy vamos a preparar unas deliciosas galletas de chocolate que están muy buenas y son muy sencillas de preparar. La receta es del blog de nuestra amiga Nieves (comidoporservido), un blog que os recomiendo que visitéis, pues está lleno de recetas estupendas, muy ricas y muy bien explicadas, todas y cada una de ellas. Espero que os gusten estas galletas y os animéis a prepararlas, son ideales para cualquier ocasión, cumpleaños, desayuno, merienda, etc. aparte de todo esto se conservan muy bien. Si las preparáis lo que tenéis que tener en cuenta es no hornearlas demasiado, por lo demás veréis que quedan muy bonitas y al saborearlas, son crujientes por fuera pero muy blanditas por dentro.


INGREDIENTES:

- 250 g Chocolate negro
- 55 g Mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de Azúcar
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 1 Cucharadita de café de levadura de repostería
- 1 Pizca de sal
- 1 Sobre de azúcar vainillado
- Azúcar glass para rebozarlas

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es fundir el chocolate al baño maría (El baño maría consiste en introducir un recipiente con los ingredientes a cocinar dentro de otro recipiente mayor que contiene agua, éste se lleva al fuego y es el agua el hilo conductor que dará calor indirecto al contenido del recipiente de menor tamaño, cocinándolo de forma homogénea), para ello ponemos en un cazo o cacerola un poco de agua, la llevamos al fuego y una vez que este caliente el agua, ponemos en un cazo, bol etc. más pequeño que donde tenemos el agua, los 250 g de chocolate, fundiéndolo con el calor que le dé del agua que tenemos calentando en el otro cazo.


      Una vez fundido el chocolate, retiramos del fuego y añadimos los 55 g de mantequilla, dándole vueltas hasta que se funda con el chocolate y quede bien mezclado y reservamos.


      A continuación ponemos en un bol los 2 huevos, los 100 g de azúcar y el sobre de azúcar avainillado, con ayuda de unas varillas batimos bien hasta que los huevos doblen su volumen y tengan un color blanquecino.


      Seguidamente añadimos al bol donde tenemos los huevos mezclados con el azúcar, la mezcla de chocolate con la mantequilla que hemos fundido anteriormente, mezclando todo bien con ayuda de un tenedor o una espátula de silicona.


     A continuación añadimos a esta mezcla los 200 g de harina, la pizca de sal y la cucharadita de levadura, tamizándolo todo con ayuda de un colador. Mezclamos todo, pero sin trabajar demasiado, solo hasta que estén todos los ingredientes unidos, una vez mezclado tapamos el bol con un poco de film transparente, metemos en el frigorífico  y dejamos reposar, una hora aproximadamente.


      Un poco antes de sacar la masa del frigorífico, encendemos el horno a 180º, por arriba y por abajo para que se vaya precalentando. Seguidamente cubrimos nuestra bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de hornear), sacamos la masa del frigorífico y con las manos bien limpias vamos formando bolitas no muy grandes, según vamos formando las bolitas, las vamos rebozando en azúcar glass, dejándolas bien cubiertas de azúcar y las vamos dejando en la bandeja del horno, que hemos cubierto anteriormente con el papel de hornear. 


      A continuación metemos la bandeja en el horno, que ya estará precalentado y dejamos hornear, durante 10 minutos aproximadamente, hasta que se craquelen, pasado este tiempo sacamos del horno y las dejamos enfriar. Estas galletas quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, tener cuidado al hornearlas, pues si nos pasamos quedaran un poco secas por dentro.


Ahora solo falta llevar a la mesa y disfrutar de estas deliciosas galletas. 

11 comentarios:

  1. ¡Hola, Paco!

    Ay que pecado esas galletas. No puedo comerlas (diabetes) pero le pasaré la receta a mi cuñada y mi sobrina.

    ¡Besotes y feliz comienzo de semana!

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  2. Paco, galletitas ricas.ricas, las que has preparado

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  3. Paco, esta es una de mis galletas preferidas, tienen un sabor a chocolate único. Te han quedado perfectas. Saludos

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  4. Una de las galletas que más me gustan, desde que las descubrí no he dejado de hacerlas, además de lo buenas que están lo bonitas que lucen. Besosss

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  5. PAco tienen una pinta deliciosa. Seguro que duran muy poquito a tenor de lo ricas que tienen que estar. No conozco el blog de Nieves, voy a visitarla

    ¡Besos mil!

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  6. Unas galletas deliciosas que yo he preparado también, te han quedado espectaculares y seguro que volaron nada más prepararlas....Bess

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  7. Molto golosi questi dolcetti, molto invitanti!

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  8. Que ricas que se ven, para coger una detrás de otra. Me imagino Paco, que volaron rápido.
    Un beso.

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  9. las hice una vez hace siglos y nos encantaron, pero mira por donde ni las tengo en el blog ni las he vuelto a hacer, qué desastre soy...

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  10. Buenas noches Paco cuanto tiempo sin pasarme por tu cocina, me he encontrado con estas galletas tan ricas que en casa gustan mucho sobre todo a los niños, bsss

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  11. Hola PAco, espero que estés bien,,hacía tiempo que no me metía...un saludo desde Murcia....

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