Mejillones en escabeche
Hoy hemos preparado unos ricos mejillones en escabeche, que están para
chuparse los dedos. Como veréis cuando leáis
la receta son muy fáciles de preparar y con pocos ingredientes. Si nos gustan
picantes sustituimos el pimentón dulce por picante, a gusto de cada uno. Si el
vinagre que utilizáis es muy fuerte lo podéis rebajar con un poquito de agua. También
os digo que si los preparáis seguro que repites, dejando a un lado los que
vienen en lata.
INGREDIENTES:
- 1 o 2 k Mejillones
- 200 ml vino blanco (un vaso)
- 100 ml vinagre (1/2 vaso)
- 2 o 3 Ajos
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Cucharada de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Lo
primero que hacemos es limpiar nuestros mejillones desechando los que estén
abiertos o rotos. Para limpiar los mejillones,
cogemos un cuchillo y raspamos la superficie externa para eliminar cualquier
adherencia que puedan tener. Para retirar las barbas agárralas y tira de ellas
con fuerza hasta que se suelten. Una vez quitadas todas las barbas e impurezas
los enjuagamos con agua fría. Una
vez bien limpios los ponemos en una cacerola, añadimos los 200 ml de vino
blanco y un poquito de sal. Llevamos al fuego tapamos la cacerola y cocemos
hasta que estén abiertos (prácticamente en 5 minutos estarán abiertos).
Una vez
cocidos los vamos sacando de la cascara, con cuidado de no quemarnos y
reservamos en un bol.
A continuación pelamos y picamos lo ajos. Una vez picados
ponemos un poquito de aceite en una sartén y los sofreímos un poquito hasta que
estén dorados, tener cuidado de que no se nos quemen, para que no amarguen.
Cuando estén dorados los ajos apagamos el fuego y retiramos la sartén de este.
Seguidamente añadimos la cucharada de pimentón y las dos hojas de laurel, dando
unas vueltas para que se mezcle todo y dejamos que se enfrié un poquito (lo de
echar el pimentón con el fuego apagado es para evitar que se nos queme).
Cuando se haya enfriado un poquito añadimos
los 100 ml de vinagre y mezclamos.
Seguidamente añadimos esta mezcla al bol
donde hemos reservado los mejillones, cubrimos del todo con el escabeche. A continuación los
tapamos con papel film y metemos en el frigorífico, unas 24 horas (de un día
para otro).
Pasado este tiempo los tenemos listos para degustar esta rica tapa
o aperitivo, acompañados de unas patatas, aceitunas, etc. como más nos gusten.
¡Quien pone la cervecita...................!
Etiquetas: escabeche, mejillones
24 comentarios:
Yo pongo la cervecita y lo que haga falta...jaja. Nos encanta. Besos
Paco, me llevo la receta y además asi picantita.
Con esos ingredientes has conseguido una salsita estupendisima!!!! que buena pinta!! me encantan los mejillones cocinados así tan caseritos. Besoss,
Yo misma pongo la cerveza fresquita...qué ricos se ven...me encantan los mejillones en escabeche, una tapa perfecta...besitos
Cuantos no ofrecemos a poner la cerveza para degustar estos ricos mejillones....menuda pinta!!!
Besos.
!Yo¡...!yo¡..!yo¡ la pongo!...!je!je!je y no bebo alcohol!!...pero bien que vale la pena que ricuuuuuura!!sabroso!...te la comistes Paquito (traducción te lucistes)je!je!...que me has dejado picada! que delicia!!!
besotes y abrazo de oso!!!
Paco tienes suerte porque acabo de cenar si no me tenias en tu casa ahora mismo para probar esta delicia, que ricos se ven, me anoto la receta vale?? besos
Paco me llevo la receta ya que me ha encantado!! y ahora que empiezan a estar gordos hay que aprovechar y nosotros los tenemos de nuestra ria fabulosos...Besss
Ole los platos ricos y facilitos!!!! Para este fin de semana los hago!
Un besote
riquísimos! en la pasta quedan geniales! besos
Paco, que me encantan los mejillones así, quizás un poco picantes, y como tapa solo falta como tu dices ,la cervecita.
Que rico!!!
Un beso.
Muchisimas Gracias Paco me ha encantado la receta y la haré pronto
Tomo nota de la receta ya que me encantan los mejillones.
Un abrazo
Fico imensamente feliz quando tudo
se encaminha para a luz do bem e da verdade.
Quando tudo , que eu acredito esta acontecendo comigo.
Eu vejo a luz no final
do túnel iluminando minha saída para um mundo
risonho e muito mais feliz .
Eu acredito na paz , que existe no amor
e na verdade.
Quando olhar à sua volta e só enxergar somente problemas,
busque a verdade, que esta dentro do seu coração.
Amigos verdadeiros é como anjos da guarda
enviado dos céus , todos criados por Deus.
Agradeço a Deus cada laço de amizade ,
que eu criei nesse mundo.
Hoje desfruto do amor e
da bondade de vocês.
Deus esteja sempre contigo
nessa caminha longa das nossas vidas.
Um abençoado final de semana,
beijos e meu carinho hoje e sempre ,Evanir.
Hola Paco
Menudo aperitivo nos has preparado, eso con una cervecita bien fria....de lujo. Gracias por la receta, tomare nota
Un abrazo
Paco, que riquisimos te han quedado, mejor seguro que los de conserva.
Besos. Lola
Paco te han quedado muy ricos a mi también me gustan mas que los de lata, besos
Paco, te han quedado perfectos, no le cambiaría nada y esas fotos lo dicen todo.
A mi me encantan!
Un abrazo
Buenas, Paco, encantada pongo la cervecita! hummm, de todas formas me llevo la receta jijii
GRACIAS por tu amable y halagador coment. encuanto al jefe, sí, se ha portado... jijii
Besitosss.
UFFFFF QUE BUENOS MEJILLONES CON UNA CERVERZA BIEN FRESQUITA.BSSSS
Que ricos y que fresquitos para tomar el aperitivo en la playa,con esa cervecita que no se quien invita jeje.
Un beso Pacoç
Que ricos, Paco¡¡¡¡ una receta estupenda, me la llevo
besos
Que buenisimo Paco con pure de patatas me encanta.Un abrazo amigo.
Hola Paco! Cuanto tiempo! Cómo estás?
Menuda pinta rica tienen estos mejillones, deben estar riquísimos!
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