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martes, 5 de febrero de 2013

Merluza con salsa de soja y delicias del mar

Hoy vamos a preparar una rápida, rica y sabrosa merluza en salsa de soja, acompañada de unas gambas, mejillones y calamar. Esta receta es muy rápida de preparar y con pocos ingredientes. También podemos utilizar pescadilla en vez de merluza, nos saldrá igual de buena. Como veréis al final de la entrada, os dejo un video, para prepararla solo con puerro y soja, si lo ojeáis veréis que como os he dicho, la preparamos en muy poco tiempo, siendo el resultado buenísimo.
 
 
INGREDIENTES para 4 personas:
      - 1 Merluza o pescadilla (un kilo y medio aproximadamente)
      - 5 Puerros
      - 2 ajos
      - 200 ml Salsa de soja
      - 1 Calamar
      - 300 g Gambas
      - 10 Mejillones
      - Aceite de oliva
      - Sal
PREPARACIÓN:
      Antes de empezar con la receta, debemos tener la merluza sin espinas, dividida en dos lomos. Cada lomo debe estar partido en 3 o 4 trozos (Esta labor no lo puede hacer nuestro pescadero habitual a la hora de comprarla). Seguidamente limpiamos bien nuestra merluza, quitándole toda la telilla o piel interior, nos podemos ayudar con una servilleta de papel.
 
 
      A continuación limpiamos nuestros puerros lavándolos bien para que suelte toda la arenilla que pudieran tener, desechando la parte verde de los mismos. Seguidamente picamos los puerros en trozos no muy grandes  y los ajos en trocitos pequeños. A continuación en una sartén amplia, ponemos un chorrito de aceite de oliva, llevamos al fuego, añadimos nuestros puerros picados y los ajos, dejando pochar a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando, con una cuchara de madera.
 
 
      Mientras se pocha nuestro puerro vamos pelando nuestras gambas, limpiando bien nuestros mejillones, quitándoles todas las barbas que tengan y limpiando y partiendo nuestro calamar en aros.
 
 
      Una vez que tengamos el puerro pochadito, añadimos el calamar, salamos un poquito teniendo en cuenta que la soja es muy sabrosa, por lo cual no es necesario salar mucho, sofreímos todo junto 2 o 3 minutos. Seguidamente añadimos nuestra merluza, con la parte de la piel hacia arriba, acto seguido añadimos nuestros mejillones y la salsa de soja.
 
 
      Movemos un poquito pero sin utilizar la cuchara de madera, si no moviendo nuestra sartén o cacerola, dando vueltas sobre si misma. A continuación añadimos nuestras gambas peladas y dejamos cocinar 3 o 4 minutos. Pasado este tiempo damos la vuelta a nuestro pescado, dejando la parte de la piel en la parte inferior, cocinamos otros 3 o 4 minutos por este lado.
 
 
      Pasado este tiempo que veamos que tenemos el pescado en su punto, retiramos del fuego y listo para servir, este rico y jugoso pescado en salsa de soja.
 
      También podemos preparar la receta  simplemente con el pescado, los puerros, pan rallado y la salsa de soja, aquí os dejo un video por si queréis ver como se elabora.
 
 
¡BUEN PROVECHO!

43 comentarios :

  1. Hola Paco, las dos versiones de la receta las encuentro sabrosísimas.

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  2. Pues me han encantado las dos formas de prepararla. Quien sale en el video me imagino que es tu mujer, asi que felícitala por la aportación , se nota que es una buenísima cocinera.
    Besinos.

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  3. Mejor esplicado imposible Paco, vaya si es sencillo y rapidisimo me apunto a el, tanto de una manera como de la otra me encanta, besos

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  4. Hola Paco, me ha gustado muchísimo las dos versiones de esta receta!! Fácil y con una pinta buenísima!! Me tomo nota, Besitos.

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  5. Paco tengo la boca salivando sin parar.....que rico.!!!

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  6. Buenas noches Paco, en casa seguro que la version de soja
    les encantaria (estos chicos mios les encanta la soja), para mi las dos versiones.
    Me encanta como nos lo explicas.
    Mil besotes

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  7. Hola Paco, las dos versiones me gustan, aunque prefiero con las delicias del mar por que asi se puede hacer plato unico.
    Un beso

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  8. que cosa más rica el pescado con la soja y los mariscos y facilita para las que tenemos prisa, me gusta mucho, y el video muy bien explicado. Un beso Paco

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  9. pero que rico te ha quedado este pescado, tengo que ir a comprar salsa de soja que no me queda y probarlo, besos.

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  10. Vaya pintaza que tiene el plato!! Yo también uso mucho la salsa de soja para carbes y pescados e incluso para pasta y arroz. Le da un puntito rico rico :D
    Explicas muy bien el paso a paso, imposible que salga mal!!
    Un saludo
    Sonia de Mi vida de Detalles

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  11. Que fácil. Las dos formas geniales. Un plato completo y buenisimo

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  12. Qué fácil y qué rico éste plato de merluza! Besos

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  13. Buenas noches Paco, que plato más rico de pescado y lo que más me gusta por ese toque original es la salsa de soja que le da un toque éxotico, vamos que me quedo con esta opción.
    Un beso.

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  14. Buenas noches Paco!!
    Fíjate que nunca he probado la salsa de soja en ningún plato y hace algunos meses que compre un bote...creo que va llegando hora de que me decida. Sobre todo viendo tu receta.
    Besinos

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  15. Que buen plato Paco, completo completo, más rico no se puede, para mañana no tengo nada pensado puede que reúna los ingredientes que lleva y lo prepare, besos

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  16. vaya merluza mas rica. sincerametne no se con cual de las dos versiones quedarme xq me encantan las 2.
    un saludo

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  17. Buenas noches Paco, menuda materia prima que nos has presentado. Estoy segura de que este plato estaba delicioso. Una pena no haberlo podido disfrutar con vosotros.
    Un besote,
    Mar

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  18. Hola Paco, menuda pinta tiene tu plato de hoy, se me hace la boca agua y eso que he cenado hace un ratito, yo utilizo muchisimo la salsa de soja y me encanta el toque que les da a las salsas. Un besito

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  19. Me ha encantado el punto que le das con la salsa de soja, le tiene q dar un sabor muy rico e intenso, me la guardo Paco que seguro q la haga!

    Besos y gracas

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  20. Hola Paco esto es un plato de lujo bueno como nos tienes acostunbrados pero esta me ha encantado con la soja , asi que tomo nota, gracias

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  21. Dos recetas sensacionales Paco, a cual mejor. Te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  22. Me parece Paco una receta muy buena y muy bién explicada.Un abrazo

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  23. Paco, qué delicia de plato!!!... si me llega hasta el olorcito!!...
    Tiene una pinta estupenda!!!!

    Un beso.

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  24. Pues teniendo en cuenta de que acabo de comerme un buen plato (estofado de pavo con patatas, por si te interesa, jeje) y teniendo en cuenta de que lo del pescado no me va mucho....pues que sepas que me ha gustado la pinta tan buena que tiene, y lo rapidito que parece que se hace....porque la versión video, me lo ha acabado por aclarar.
    Desde luego en casa se come pescado, somos 3 contra dos que sí que les gusta....y lo mejor de todo, es lo rápido que se cocina con él....y desde luego que es más sano.....
    Otra que me apunto.....porque nunca se sabe....
    Gracias Paquillo....seguro que me salvas de alguna cena.....

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  25. ummmm que rica esta merluza¡ ese toque de salsa de soja le tiene que ir de muerte¡besines

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  26. Un platito de estos para la comida de mañana me venía de perlas Paco. Que rico te ha quedado.

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  27. Creo que ya sabes lo que me gusta cocinar con soja, un plato estupendo, me lo apunto que estoy a dieta. Besos

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  28. que receta mas original Paco..me encanta el toque de la salsa de soja y el marisquito..me la guardo! un beso

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  29. Hola Paco.
    Yo me voy ya mismo a tu casa a comer, que el marico me encanta y con este aliño con el que lo has preparao... ya no te quiero ni contar. Me encanta!!

    http://mibloguicodecocina.blogspot.com.es/

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  30. Hola Paco ...esta merluza en salsa de soja es muy original , además con el acompañamiento tan estupendo que le has puesto cualquiera dice que NO ....ufff que rica se ve sobre todo a estas horas ... besos

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  31. Es una forma muy original de cocinar el pescado. La salsa de soja siempre ayuda a mejorarlo todo. Tiene una pinta estupenda, Besos!!

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  32. Hola Paco, una receta increible, tiene que saber a gloria, gracias por mostrarnos tan ricas recetas siempre, un besinnnnn.

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  33. HOLA AMIGO.
    Este plato de cualquiera de las dos formas, creo que estara buenisimo.
    Ya sabes que yo soy una amante de los puerros y seguro que te ha quedado perfecto; a pesar de que la soja, para mi no es muy conocida en mi cocina.pero seguro que ha sido un buen acierto.
    Espero a partir de ahora, irla introduciendo de vez en cuando.
    Gracias amigo.

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  34. Que buena pinta!!!! Te ha quedado genal, apuntado queda y en recetas pendientes!!!

    Besos!

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  35. Estupenda receta, me la quedo que seguro que está muy rica.
    besos

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  36. Paco, hasta esta tarde no he tenido el ratito para poder entrar a visitar tu blog. Te conocí gracias a la visita que hiciste a mi tienda, (siguiendo la recomendación de Mar) que espero que te gustara tanto como a mi tu blog. Qué cositas tan ricas!!! Me quedo como seguidora tuya.
    Un beso

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  37. Hola Paco! Que sabrosa y fácil esta receta, me la llevo pero ya...creo que me saca de más de un apuro...y con resultado espectacular!!
    He visto el video, y creo que tu toque con el marisco...ya es resultado de domingo!!...para el próximo finde...ya la saborearemos!!
    Una receta 10!!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  38. Buenos dias Paco
    Ya ves, despues de un tiempo en recuperacion, ya vuelvo con vosotros.
    Menuda pinta tiene esa merluza, me la comia ya mismo
    Un abrazo

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  39. Un plato completo y delicioso, la salsa de soja le da un punto estupendo. Un abrazo, Clara.

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  40. me quedo con la versión del marisqueo,me gusta mucho la receta ,es fácil y rápidita, el martes sin falta compro una merluza y la preparo,es hasta de dieta,me la quedo.....besitos

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  41. Me gusta mucho tu versión, con todos los ingredientes, mejillones, calamar, gambitas, dónde va a parar, que para ahorrar la del video pero queda muy solitaria... A me llevo la idea, con tu permiso.
    Un abrazo!!

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  42. Paco :)

    Esse é o que chamo um pratinho reconfortante !
    Gosto muito de peixe e essa sua refeição está com um aspecto delicioso, comeria de bom grado, pode acreditar ! :)

    Beijinhos e bom fim de semana !

    Isabel

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  43. Me encanta la soja y, por supuesto, las delicias del mar. Exquisito plato.
    Un beso

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