Pollo asado

Hoy vamos a preparar un rico, sabroso y sencillo pollo asado, utilizando lo que normalmente se conoce como asa pollos que normalmente todos los hornos, suelen traer. Es un espadín que sirve para ensartar el pollo y este se vaya haciendo poco a poco, según va girando en el horno. Si nuestro horno no dispone de este sistema, lo podemos preparar en una fuente, siguiendo los mismos pasos, dándole la vuelta a nuestro pollo a mitad de cocción.

 

 

INGREDIENTES:

      - 1 pollo de 2 k aproximadamente

      - 3 ajos

      - 1 Limón

      - 1 Tomate

      - 1 Pimiento de piquillo

      - ½ Cucharada de tomillo

      - ½ Cucharada de romero (o una ramita)

      - 8 Granos de pimienta

      - Sal

      - 3 o 4 Cucharadas de aceite de oliva

      - 2 Pastillas de avecren (carne)

      - 1 Bote de cerveza

 

PREPARACIÓN:

      Para preparar esta receta cuando compremos nuestro pollo, le decimos a nuestro tendero que no lo deje entero para asar. Seguidamente lo limpiamos un poco y le quitamos todos los espolones y plumillas que pudieran tener. Seguidamente en el mortero hacemos un majado con los 3 ajos pelados, la ½ cucharada de tomillo, la ½ cucharada de romero, los 8 granos de pimienta, un poquito de sal y 1 pastilla de avecren, reservando la otra. Una vez que tengamos el majado listo, añadimos al mortero el zumo de medio limón y las 4 cucharadas de aceite, mezclando bien todos los ingredientes del majado.

 

 

      Seguidamente ponemos nuestro pollo sobre la bandeja que vamos a poner debajo de nuestro pollo en el horno, cuando lo vayamos a cocinar. A continuación salamos un poquito nuestro pollo y pintamos generosamente con el majado que tenemos preparado, todo el interior del pollo, reservando un poco de majado para pintarlo más adelante por el exterior. Seguidamente picamos en trozos el tomate y el pimiento y lo ponemos en el interior del pollo.

 

 

      A continuación con un poquito de hilo o cordón de cocina, atamos los muslos y las alas de nuestro pollo, para que queden pegados al cuerpo. Una vez que lo tengamos atado pinchamos en el espadín del horno el medio limón que nos queda, a continuación ensartamos nuestro pollo para que nos quede el limón en la parte trasera de este y nos sirva de tapón, para que suelte sabor y no deja salir los ingredientes que hemos puesto dentro del pollo. A continuación pintamos con el majado todo el exterior de nuestro pollo. Seguidamente en la bandeja donde hemos estado trabajando con nuestro pollo, vertemos el bote de cerveza y desmenuzamos en ella la pastilla de avecren que nos queda. La metemos en el horno y la colocamos en la parte baja del  mismo, para que según vaya girando nuestro pollo y vaya soltando los jugos, caigan en la bandeja. Seguidamente metemos nuestro pollo en el horno, que previamente tenemos precalentado a 210º,  colocando el espadín en el lugar indicado, por el fabricante del horno.

 

 

      Dejamos horneando aproximadamente 2 horas, dependiendo de cada horno y del tamaño del pollo (Normalmente son unos 50 minutos por cada kilo de pollo). De vez en cuando abrimos nuestro horno y vamos regando el pollo con los líquidos que tenemos en la bandeja. Si vemos que nos quedamos sin líquido en la bandeja, añadimos un poquito de agua. Cuando veamos que nuestro pollo esta doradito y crujiente por fuera lo sacamos del horno, lo ponemos en una fuente y regamos con los jugos  que tenemos en la bandeja.

 

 

Acompañar de unas patatas fritas o una buena ensalada.