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sábado, 26 de enero de 2013

Barra de pan rustica

Hoy vamos a preparar una barra de pan casera, con una masa muy simple. Lo único malo que tiene es que si lo preparáis una vez, repetiréis muy a menudo. El secreto de este pan es amasar muy bien, procurando no echar en la mesa de trabajo más harina de la necesaria, para que nuestra masa nos quede elástica y no demasiada dura. Por lo demás es una receta ideal, para quitarnos el miedo de hacer pan.
 
 
INGREDIENTES para una barra:
      - 250 g Harina de fuerza
      - 160 ml agua (tibia)
      - 5 g Levadura prensada (fresca)
      - 5 g Sal
 
PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta poniendo en un bol amplio, los 250 g de harina de fuerza y los 5 g de sal y mezclamos un poquito. A continuación en un vaso ponemos los 160 ml de agua tibia, añadimos al agua los 5 g de levadura, mezclando bien para que se disuelva. Seguidamente añadimos el agua con la levadura al bol, donde tenemos la harina con la sal.
 
 
      Con ayuda de un tenedor vamos mezclando todos los ingredientes unos 2 o 3 minutos, hasta que nuestra masa se vaya formando. Seguidamente enharinamos un poquito la mesa de trabajo o la encimera bien limpia. Ponemos en ella nuestra masa y seguimos trabajándola unos 7 u 8 minutos, envolviéndola en si misma, estirándola y amasándola, una y otra vez para que vaya tomando aire, hasta conseguir una masa firme y elástica. 
 
 
      Una vez que tengamos la masa lista le damos forma a nuestra barra de pan, procurando  que los extremos no nos queden abiertos y si tienen algún pliegue lo dejamos por la parte de abajo. Seguidamente forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado (de hornear) y ponemos sobre nuestra masa de pan ya con la forma que le hemos dado.
 
 
      A continuación con ayuda de un cúter, o un cuchillo bien afilado hacemos un corte longitudinal  y con decisión. Seguidamente con ayuda de un colador le espolvoreamos por la superficie un poquito de harina (esto lo hacemos para que nuestro pan tenga pinta de rustico).
 
 
      Acto seguido tapamos nuestra masa con un paño y dejamos reposar una hora aproximadamente, en un lugar cálido y sin corrientes, para que nuestra masa fermente y doble su volumen. Cuando falten 15 minutos encendemos nuestro horno a 210º, por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente quitamos el paño que cubre nuestro pan, veremos como ha subido y metemos en el horno que ya estará precalentado, unos 20 minutos aproximadamente, de todas formas estar un poco pendientes, pues no todos los hornos calientan igual.
 
 
     Pasado este tiempo retiramos del horno nuestro pan y dejamos enfriar un poquito y listo para degustar nuestro rico y fácil pan casero.
 
 
 

45 comentarios:

Belen dijo...

Hola Paco!!
Menuda pinta tiene esa barra, siempre me ha gustado el pan que queda así con la harina después de cocer, le da el aspecto casero que tanto se hecha de menos .... me quedo con la receta.
Buen finde

La Cocinera Mileurista dijo...

!!Que barra tan rica te ha quedado, sencilla y muy fácil la receta,!!.Saludos.

Sonia OM dijo...

Un pan impresionante!! ¿Y mi plato de tomate frito? ;D
un saludo
Sonia - Mi vida de detalles

Anónimo dijo...

hola paco
que presencia tan buena que tiene esta barra, intentare copiarte y te comentare.
gracias

Evelyn dijo...

Con lo rico que está el pan casero, todo esfuerzo merece la pena. Aunque a veces es imposible sacar tiempo! Te quedó estupendo, Paco. Un besiño.

Mou dijo...

riquisima de hacer y sobretodo de sabor. a mi me gusta hacer pan a mano xq el amasar desestresa mogollon y luego a parte esta genial.
saludos

Curcuma dijo...

Que rico Paco, la verdad es que una vez que le cogemos es gusto al pan casero es una delicia. Yo también he hecho pan hoy y estoy encantada. Un saludo.

lolines dijo...

Buenas noches, Paco, ya me da un poco de miedo de hacer este pan, pues si dices que queda tan bueno, yo que soy de comer mucho pan, ummmmmmm

FELI dijo...

Hola Paco este pan es para repetir dia a dia
te ha quedado requete bien
yo desde que tengo la panificadora me ahorro el trabado del amasado lo unico luego darle la forma que desees
no hay nada como un pan casero
te quito un pellizquito
un saludo
Te Espero en :
LA COCINA DE FELI

marijose dijo...

Hola Paco, menuda barra de pan, porque estoy viendo viendo la has echo tu, y mas si tu lo dices pero parece de panaderia chico, te ha quedado estupenda y tiene una pinta¡¡¡ con lo panera que yo soy si la pillo recien salida del horno me la como enterita¡¡¡, besos y buen finde

CARMEN dijo...

buenas noches Paco, un pan riquisimo con una pinta estupenda, de buena ganas me comia un trocito con un chorrin de aceite de oliva tiene que estar pa'quitar el hipo, besos

Mila dijo...

Que bien te ha quedado y que bueno está el pan casero.
besos

Bego dijo...

Ay Paco me encanta hacer pan y ahora estoy de lleno en mi ciclo "mas panarra" jeje....con mi masa madre haciendo panes a doquier y cada dia me apasiona mas.
Tu pan tiene una pinta estupenda , no hay cosa mas gratificante verdad ?
Besinos.

Cocina en familia dijo...

Te ha quedado estupendo, el peligro está en empezar a comer y no parar y es que el olorcito que queda en la casa cuando se cuece pan es insuperable.
Un abrazo

Maria Jose dijo...

Que bueno tiene que estar ese bocata de chorizo, yo quieroooo¡¡¡ probar, besos

Andaira dijo...

La verdad es que es un lujo hacer tu propio pan...y más teniendo en cuenta lo que nos venden ultimamente....
Realmente no se ve nada complicado....pero ahí ya no me veo metía...aunque...nunca se sabe....
Y oye...Paquirrín :) santa Rita, Rita, la merienda que se ofrece....no se quita!
Ea!!!

MAIZENA dijo...

Que señor pan! Qué pena no poder hincarle el diente. Te ha quedado estupendo Paco!

Besos y bien finde!

Maria dijo...

Hola Paco, que bien te ha quedado este pan rustico, yo hago de vez en cuando y lo que mas me gusta es que esta echo en casa, es super gratificante.
De esta barra me comia unas tostaditas con pate ummmm.
Besos

sipos dijo...

Un pan delicioso es de los que me gustas a mí, creo que con esta receta tuya que veo que es sencilla me voy a atrever a hacerla, las dos veces que he intentado hacerlo no me ha salido bien.

Diana dijo...

Olá, Paco!!

Que pão delicioso!!Adorei as dicas de "padeiro" rsrsr...amassar bem e não deixar excesso de farinha na mesa de trabalho, isso é VERO! O aspecto interno da massa huuummm...ótimo!!Queria umas fatias para tomar com um cafezinho rsrsrs.Sucesso!Bjs, Dy.

sofiaaurora dijo...

Madre mía Paco, que buena punta tiene este pan, no me extraña que se corra el peligro de repetir, yo en mi situación también lo haría, no se sí copiarte la receta, porque para mi te aseguro que es un peligro , besos
Sofía
Milideasmilproyectos

QUIMA dijo...

Paco te ha quedado estupenda esta barra de pan !! Creo que está misma tarde te voy a copiar la recepta con tu permiso.
petons

Fátima Galbán dijo...

Paco te ha quedado una barra de pan perfecta!!!
Feliz Domingo!!!

Susana dijo...

Mmmmmmmmm, buenisimo. te ha quedado con una pinta riquisima. bss

asj dijo...

Pues si que te ha queddo bien este pan!! nos hemos puesto de acuerdo jajajaa

besos

Dolors dijo...

El pan hecho en casa cuan diferente es al de las panaderías actuales.
Muy rico, besos

MARÍA JESÚS dijo...

Paco te ha quedado un pan riquísimo y en solo 20 minutos, esta receta me la llevo ya mismo...gracias y besitosss

MARIA JOSÉ dijo...

Paco que buena pinta tiene esa barra de pan,y yo que sin pan no se comer...uff que bueno
Saludos y buena tarde de Domingo

Tere dijo...

Paco tiene una pinta fantástica, y con tu paso a paso y fotos imposible resistirse hacerla en casa.
Un beso grande & Feliz Semana, Teresa

Marta Gonzalves dijo...

Con lo que me gusta el pan casero y me encuentro esta receta en tu blog la primera vez que lo visito.
Con tu permiso me quedo por aquí.
Un saludo.
http://hogardiez.blogspot.com.es/

Sonia dijo...

Hola Paco! El pan es una de mis debilidades...desde que preparé el primero...ains! Me perdí!! Jaja.
Es bueno que avises...que una vez que se preparé...no será la primera...jaja.
Me llevo tu receta!! Se ve una pinta...umh!!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

imaginacion dijo...

Hola Paco. Creo que con esta barra de pan y unos huevos fritos, no necesitaba mas...
Que pinta mas estupenda te ha quedado y con que ganas lo habreis disfrutado.
Rico, rico.

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Paco, me encanta el pan casero, me parece de lo más delicioso que existe, te quedó un pan perfecto, excelente!!}
Besitos y que tengas una muy buena semana!!

llimaverda dijo...

me encanta hacer pan, rara es la semana que no hago y este se ve delicioso, bsts

Rosa dijo...

Que pedazo de barra Paco, así no las venden, no tiene nada que ver, además de buena, bonita. Besos

Porque me gusta lo fácil dijo...

Estupendo pan, Paco!!!. Seguro que el sabor ni se asemeja al que venden por ahí.

Un beso.

TeRe dijo...

estas hecho todo un panadero paco, menuda barra mas buena! un besote

Reyes Herrera dijo...

Buenos días Paco pues la voy a hacer, porque tiene una pinta estupenda, yo no tengo que amasar tengo la panificadora, porque del trabajo de peluquera me duelen los codos para amasar, así que lo tengo fácil. Un besazo

M A Y dijo...

Menudo bocadillo con ese chorizo me comía yo ahora mismo, tiene una pinta buenísima.
Un abrazo!!

Blog do Chocolate dijo...

Olá Paco,

Que pão tão lindo, consigo imaginar o aroma perfumado com que a sua cozinha ficou depois da execução deste belo pão !!!

Até já imagino uma fatia com manteiga... humm... que coisa tão boa !

Ficou fantástico !

Beijinhos

Isabel

Con derecho a cocina dijo...

Nunca me he atrevido a hacer pan. Tenía la idea preconcebida de que era muy complicado. Un fin de semana de estos me voy a atrever, a ver si le pillo el punto al amasado. Salga como me salga seguro que está mucho mejor que esas barras tan baratas pero tan malas que venden en los super. ¡Gracias por la receta! Un abrazo.

Mercedes dijo...

La verdad es que da gusto el poder disfrutar del tiempo de uno para hacer algo tan saludable y básico como es el pan. Gracias por compartirlo. Un saludito. Nos leemos

Malena Valcárcel dijo...

Nunca he hecho pan pero con tus explicaciones quizá me atreva.
Un beso

Mª Luz dijo...

Paco me parece que me llega el olor a pan caliente, que ricoooooooo
Tiene razon una vez que haces el primer pan estas deseano hacer mas.
Te quedo de panandero profesional.
Mil besotes

Yovana dijo...

Uyyyy que buena pinta, donde esté un buen pan como este, que se quite lo demás jejejejeje, me encanta!! Pero no sé si me atreveré con esto, es un reto muy serio ehhh,y la verdad es que me da un poco de miedo, jijiji de momento, no me atrevo, en un futuro igual..... Un besinnnnn.

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