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lunes, 10 de diciembre de 2012

Tarta fondant paracaidista

Hoy vamos a preparar una tarta que me ha encargado mi hija Beatriz, para celebrar el cumpleaños de su novio David. Mi hija quería que la tarta estuviera relacionada con el oficio de su novio (paracaidista), así que he preparado una tarta fondant, intentando hacer un paracaidista y un perro de la raza que tiene. Aunque os parezca este tipo de tartas complicado, yo creo que no y cualquiera  la puede preparar. El fondant lo podemos comprar de colores o blanco y teñirlo con tintes alimenticios. Lo suelen vender en establecimientos de alimentos americanos.
 
 

INGREDIENTES:
      - Base para tartas (3 piezas de venta en grandes superficies)
      - 500 g Mermelada de fresa
      - Fondant blanco y tintes (o fondant de colores)
ALMIBAR:
      - 100 ml agua
      - 100 g Azúcar
      - Chorrito de agua de azahar (Vainilla, licor, etc.)
FROSTING:
      - 100 g Mantequilla
      - 50 g Azúcar glass
 

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es abrir nuestra base para bizcochos (también podemos preparar nosotros el bizcocho, dividiéndolo en tres partes). Seguidamente preparamos el almíbar para bañar la base, para ello ponemos en un cazo los 100 ml de agua, los 100 g de azúcar y el chorrito de agua de azahar. Lo llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y veamos que ha espesado un poquito. Cuando lo tengamos preparado retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
 
 
      Seguidamente ponemos una de las bases de bizcocho en la fuente o bandeja donde vallamos a presentar nuestra tarta. Con ayuda de una brocha de silicona pintamos con el almíbar por toda la superficie, para que nuestro bizcocho este jugoso. A continuación cubrimos toda la base con mermelada de fresa, siendo un poco generosos. Seguidamente ponemos otra base de bizcocho y repetimos los mismos pasos, pintamos con el almíbar y cubrimos toda la superficie con mermelada.
 
 
      A continuación ponemos la base que nos queda encima de la anterior y pintamos con el almíbar.
 
 
      Seguidamente vamos a preparar nuestro frosting, para ello ponemos en un bol los 100 g de mantequilla y lo metemos en el microondas, para que se ablande un poquito (También podemos tener la mantequilla fuera del frigorífico, que este blanda y no es necesario utilizar el microondas). Cuando tengamos la mantequilla en pomada añadimos los 50 g de azúcar glass y mezclamos bien, hasta conseguir una crema fina.
 
 
      Cuando este listo nuestro frosting cubrimos con el toda la superficie y laterales de nuestra tarta.
 
 
      A continuación con las manos bien limpias, amasamos nuestro fondant, espolvoreamos un poquito de azúcar glass sobre la superficie, donde vayamos a trabajar con el y con ayuda de un rodillo, estiramos bien dejándolo con un grosor de unos 3 mm y del tamaño que nos cubra nuestra tarta. Una vez listo el fondant, cubrimos con el nuestra tarta, acoplándolo procurando que no nos queden pliegues y recortamos el sobrante.
 
 
      Seguidamente volvemos a amasar el fondant sobrante formando una bola. Este fondant lo podemos teñir y utilizarlo para decorar el resto de la tarta. Para terminar nuestra tarta depende de lo que queramos hacer, yo he intentado hacer un paracaidista y un buldog con el fondant, pero eso ya queda en lo que queramos cada uno. El fondant se modela bien, prácticamente como si trabajáramos con plastilina, si vemos que se nos pega espolvoreamos un pelín de azúcar glass, pero muy poco porque se nos puede endurecer. Para unir las piezas podemos utilizar palillos y para pegar las piezas pequeñas, un poquito de azúcar glass con agua. Si lo teñimos si le tenemos que añadir más cantidad de azúcar.
 
 
Una vez decorada la tarta el fondant sobrante, lo podemos conservar para utilizarlo para otras ocasiones, envolviéndolo en papel film metido en un tupper y dejándolo en el frigorífico.
 
 

¡Fácil y nada complicada verdad!

42 comentarios:

  1. Me he quedado con la boca abierta Paco, jamás hubiera imginado que te atreverías con una tarta fondant. Vaya relleno que lleva, ninguna de nosotras la hemos hecho.
    Me ha encantado y seguro que el cumpleañero flipó de lo lindo.

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  2. Te ha quedado muy chula la tarta Paco! el novio de tu hija tiene que estar encantado, que gracioso el muñecote jaja

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  3. Buenas noches Paco, de seguro que tu hija estaria orgullosa de mostrar la tarta que le has preparado a su novio, te ha quedado autentica, me encanta, besos

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  4. Felicidades Paco esta preciosa ,que artista eres ,genial.Un beso

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  5. Muy chula Paco, la verdad es que te quedó chulísima. Un saludo.

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  6. Hola buenas noches Paco¡¡ la tarta te ha quedado preciosa David se quedaría boquiabierto, está chulísima, y como tú bien dices no son tan complicadas sólo un poquito de paciencia y hacerla con mucho cariño.
    Saludossssss

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  7. una tarta preciosa! tambien me gusta trabajar con el fondant, es tan creativo ! me gusta tu blog y me quedo por aqui, saludos!

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  8. te ha quedado chulisima!!!! vaya pasada de receta y vaya tarta mas chula!!!
    es impresionante
    saludos

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  9. ¿Y dices que es fácil? ¡A mí me parece complicado, y una obra de arte! Seguro que yo no hubiera sabido hacer un perro tan perfecto, ni el paracaidista con todos sus detalles. No dejas de sorprendernos, tanto en recetas dulces como saladas. ¡Enhorabuena!

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  10. Bueno facil facil no se pero desde luego tu eres todo un artista
    besos

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  11. Estás hecho un pastelero profesional, me has dejado impresionada.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  12. Paco tu yerno tiene que estar contigo encantado, vaya tarta le has hecho, qué pasada!!!!!!!!!!!! me encanta! :)) eeres un padre y un suegro genial, no tengo ninguna duda :)

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  13. Buenas noches Paco, la tarta te ha quedao perfecta, a mi me gusta mucho trabajar el fondant pues das rienda suelta a tu imaginacion.
    No podran tener queja, cocinero y pastelero todo en uno y maravilloso.
    Un beso

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  14. Paco...te quedo preciosa y el paso a paso GENIAL! Gracias por compartirlo...Un beso desdeazucar

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  15. Paco, te quedo perfecta. ¡Qué curro!
    Y muy fina. Además de rica.
    El novio de tu hija seguro se quedo privado.
    Felicidades a ambos.
    Besitos.
    ;-D

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  16. Paco te ha quedado preciosa como si llevara toda la vida haciendo tartas, me encanta besos

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  17. ¡qué artista Paco! menudo trabajo más bien hecho

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  18. Pero si te ha quedado magnífica, que contenta tiene que estar tu hija con un padre de este calibre, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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  19. Paco, estás hecho un verdadero artista. Me encanta la tarta!!
    Besos.

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  20. De autentico lujo!!! menuda tarta.
    feliz martes!!!

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  21. Paco,

    O bolo ficou belíssimo, adorei as figuras que criou para homenagear o noivo da sua filha, ficaram lindas ! :)
    O Paco tem imenso jeito !

    Decerto que tanto a sua filha como o noivo ficaram muito felizes com esta maravilhosa surpresa ! :)

    Fantástico !

    Beijinhos

    Isabel

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  22. Madre!! cada vez te salen más perfectas, muy bonita que está además de rica. Besos.

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  23. Paco que maravilla de suegro que eres, igual estás pa un roto que pa un descosío, como dice el refrán, te ha quedado genial, eres una caja de sorpresas, besitos de La dulce Ali

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  24. Menuda sorpresa que se habrá llevado el novio de tu hija con esta tarta tan bonita !!!
    Felicítalo de mi parte doblemente, por su cumple y por tener un suegro como tu.
    Besinos.

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  25. Hola Paco, seguro que tu hija y su novio quedaron muy contentos con el resultado, te quedó una tarta perfecta y muy original, ya me imagino lo deliciosa que estaba!!
    Besos

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  26. Paco, te ha quedado una tarta ESPENDIDA y PRECIOSA

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  27. Me hago seguidora :), viendo tu blog se me ha hecho la boca agua, y eso que acabo de comer jaja
    un beso

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  28. Hola Paco!!!
    Me encanta ver este tipo de tartas,pero ni por asomo me atrevo con ellas. Menudas manos, lo que se hace por una hija!!!!!!!! bueno y seguro que el yerno se lo merece porque sino. Te ha quedado preciosa.
    Besinos

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  29. Hola Paco!!

    Vaya tarta más chula!, el novio de tu hija quedaría encantado con ella. Yo no me atrevo con el fondant, pero veo que es una alternativa... fabulosa y sobre todo vistosa.
    Habrá que probar, digo yo!!

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  30. Te ha quedado espectacular. Confieso que, para mí, el foundant es todavía un gran desconocido. ¡Un abrazo!

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  31. Pero que maravilla Paco!!! Es preciosa, y además estará hasta buena no? jajaja. Besitos

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  32. Felicidades! Una tarta chulísima y desde luego objetivo conseguido, porque el paracaidista genial y el perro muy bien hecho. De nuevo felicidades!
    Besooooossss

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  33. QUE BIEN QUE TE HA QUEDADO PACO¡¡¡ ME GUSTA MUCHO TANTO EL RELLENO COMO EL RESULTADO FINAL¡¡BESINES

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  34. Encantados habrán quedado tanto tu hija como su novio, eres un artista.
    Por cierto, que hoy voy a publicar tus ricos emparedados de berenjena. Nos encantan!

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  35. Todo un artista Paco, te quedo genial digna de las mejores pastelerias, si señor, el paso a paso genial,
    Por cieto he visto en el lateral lo de pasteleria creativa ¿ estas haciendo la coleccion? yo si, es super intereante, lo que me falta es tiempo para poder las maravillas que trae.
    mil besotes

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  36. Pásate por mi blog estoy de sorteo y estoy segura que te va a gustar.

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  37. Paco me dejas de piedra todo lo que haces en tu cocina lo haces genial y resulta facil.Un abrazo.

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  38. qué chula!!! Ana me ha traído hasta ti, me quedo:)

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  39. La verdad que cada día eres más artista Paco, yo de fondant, tengo echa una, no hice más porque me resulta muy dulce y me gustan las tartas sin colorantes, pero sigo usando el fondant para pequeñas flores o detalles,muchas felicidades por tu trabajo.Un besazo

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  40. PAco estas hecho un artista! Vaya sorpresa para el novio de t hija, asi da gusto tener suegros!xDD
    un beso y enhorabuena

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  41. Hola Paco que chula te ha quedado y vista a si parece facil pero yo que lo intentado se que no es asi la foundant es dificil de manipular jajja sobre todo hacer los muñequitos
    a ti te a quedado de premio novel
    un saludo

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  42. Lindo bolo !
    Que trabalho deve ter dado.
    Encantada :)

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