Tarta fondant paracaidista

Hoy vamos a preparar una tarta que me ha encargado mi hija Beatriz, para celebrar el cumpleaños de su novio David. Mi hija quería que la tarta estuviera relacionada con el oficio de su novio (paracaidista), así que he preparado una tarta fondant, intentando hacer un paracaidista y un perro de la raza que tiene. Aunque os parezca este tipo de tartas complicado, yo creo que no y cualquiera  la puede preparar. El fondant lo podemos comprar de colores o blanco y teñirlo con tintes alimenticios. Lo suelen vender en establecimientos de alimentos americanos.

 

 

INGREDIENTES:

      - Base para tartas (3 piezas de venta en grandes superficies)

      - 500 g Mermelada de fresa

      - Fondant blanco y tintes (o fondant de colores)

ALMIBAR:

      - 100 ml agua

      - 100 g Azúcar

      - Chorrito de agua de azahar (Vainilla, licor, etc.)

FROSTING:

      - 100 g Mantequilla

      - 50 g Azúcar glass

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es abrir nuestra base para bizcochos (también podemos preparar nosotros el bizcocho, dividiéndolo en tres partes). Seguidamente preparamos el almíbar para bañar la base, para ello ponemos en un cazo los 100 ml de agua, los 100 g de azúcar y el chorrito de agua de azahar. Lo llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y veamos que ha espesado un poquito. Cuando lo tengamos preparado retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.

 

 

      Seguidamente ponemos una de las bases de bizcocho en la fuente o bandeja donde vallamos a presentar nuestra tarta. Con ayuda de una brocha de silicona pintamos con el almíbar por toda la superficie, para que nuestro bizcocho este jugoso. A continuación cubrimos toda la base con mermelada de fresa, siendo un poco generosos. Seguidamente ponemos otra base de bizcocho y repetimos los mismos pasos, pintamos con el almíbar y cubrimos toda la superficie con mermelada.

 

 

      A continuación ponemos la base que nos queda encima de la anterior y pintamos con el almíbar.

 

 

      Seguidamente vamos a preparar nuestro frosting, para ello ponemos en un bol los 100 g de mantequilla y lo metemos en el microondas, para que se ablande un poquito (También podemos tener la mantequilla fuera del frigorífico, que este blanda y no es necesario utilizar el microondas). Cuando tengamos la mantequilla en pomada añadimos los 50 g de azúcar glass y mezclamos bien, hasta conseguir una crema fina.

 

 

      Cuando este listo nuestro frosting cubrimos con el toda la superficie y laterales de nuestra tarta.

 

 

      A continuación con las manos bien limpias, amasamos nuestro fondant, espolvoreamos un poquito de azúcar glass sobre la superficie, donde vayamos a trabajar con el y con ayuda de un rodillo, estiramos bien dejándolo con un grosor de unos 3 mm y del tamaño que nos cubra nuestra tarta. Una vez listo el fondant, cubrimos con el nuestra tarta, acoplándolo procurando que no nos queden pliegues y recortamos el sobrante.

 

 

      Seguidamente volvemos a amasar el fondant sobrante formando una bola. Este fondant lo podemos teñir y utilizarlo para decorar el resto de la tarta. Para terminar nuestra tarta depende de lo que queramos hacer, yo he intentado hacer un paracaidista y un buldog con el fondant, pero eso ya queda en lo que queramos cada uno. El fondant se modela bien, prácticamente como si trabajáramos con plastilina, si vemos que se nos pega espolvoreamos un pelín de azúcar glass, pero muy poco porque se nos puede endurecer. Para unir las piezas podemos utilizar palillos y para pegar las piezas pequeñas, un poquito de azúcar glass con agua. Si lo teñimos si le tenemos que añadir más cantidad de azúcar.

 

 

Una vez decorada la tarta el fondant sobrante, lo podemos conservar para utilizarlo para otras ocasiones, envolviéndolo en papel film metido en un tupper y dejándolo en el frigorífico.

 

 

¡Fácil y nada complicada verdad!