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jueves, 13 de diciembre de 2012

Pollo en salsa

Hoy vamos a preparar un simple pero muy rico pollo en salsa. Como veréis los ingredientes son mínimos y normalmente los tenemos en casa. Yo he utilizado para esta receta como veréis los muslitos de las alitas, pues en casa cuando hay alitas no hay manera de que mis hijas se coman esa parte. Perfectamente podemos utilizar un pollo partido en trozos, o jamoncitos, esta igual de sabrosa la receta.
 
 

INGREDIENTES para 4 personas:
      - 1 Pollo partido o muslitos, etc.  (1 k y ¼ aproximadamente)
      - 1 Cebolla grande
      - 1 Pimiento verde
      - 150 ml Tomate natural triturado (o dos tomates maduros)
      - 200 ml Vino blanco (un vaso)
      - 8 Ajos
      - 2 Hojas de laurel
      - 1 Ramita de romero
      - 1 Pastilla de caldo de ave
      - 250 ml Agua
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimenta negra molida

 
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es quitarle todas las plumillas que pudiera tener y lavarlo bien, dejándolo escurrir un poco o secándolo con papel de cocina. Seguidamente ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola (del tamaño suficiente para guisar nuestro pollo), llevamos al fuego y cuando este el aceite caliente, añadimos el pollo y salamos al gusto. Dejamos sofreír dándole vueltas de vez en cuando.
 
 
      Mientras tanto vamos pelando y picando la cebolla y el pimiento verde, ha este último le quitamos bien las semillas o pepitas. Cuando tengamos nuestro pollo un poco sellado (sofrito), añadimos a la cacerola la cebolla picada, el pimiento verde y un poquito de pimienta molida al gusto de cada uno, damos unas vueltas y bajamos un poco el fuego y dejamos pochar o sofreír unos 10 o 12 minutos aproximadamente, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. Veremos como lo que se nos haya pegado del pollo, en el fondo de la cacerola, se desprende, esto le dará un toque muy bueno a nuestro pollo.
 
 
      Cuando tengamos sofrito la cebolla junto con el pimiento y el pollo, añadimos los 150 ml de tomate triturado (o en su lugar 2 tomates partidos en trocitos), los 8 ajos sin pelar y con un corte en el centro y las 2 hojas de laurel. Sofreímos todo a fuego lento aproximadamente 6 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
 
 
      Cuando este bien sofrito añadimos los 200 ml de vino blanco y la ramita de romero, dejamos cocinando hasta que se evapore el vino.
 
 
      A continuación añadimos los 250 ml de agua y la pastilla de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca un poco y la salsa haya espesado.
 
 
      Con esto solo nos queda retirar del fuego y servir nuestro pollo, acompañado de unas ricas patatas fritas o un poquito de arroz cocido.
 
 
¡Buen provecho!

27 comentarios:

  1. Hola Paco, me encanta esta receta, y en casa nos gusta mucho el pollo, asi que es genial una receta nueva y tan sabrosa, un besinnn.

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  2. Hola Paco, espero que tu semana vaya bien, qué pollo tan rico, la salsita es una tentación, está exquisita, es para no parar!!
    Besitos

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  3. Un pollo en salsa delicioso. Besos

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

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  4. Buenos días Paco, me invitas a tu casa hoy? Pues allá voy volando que me chifla este pollito. Besos

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  5. Paco, esta receta lo que se dice sencilla no lo es, más bien diría yo muy completa y sabrosa, que salsa más rica se ve.
    Un beso.

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  6. que rico este pollo madre mia, una delicia y facilito, para las que tenemos prisa, Paco yo vivo en Gran canaria me alegra que estuvieras unos días por aquí y calor si que hace pero yo tengo ya ganas de fresquito que parece que no quiere llegar y hemos tenido un verano muy caluroso, espero que te haya gustado mi isla y que disfrutaras por aquí.Un beso

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  7. La salsa desde luego se ve estupenda, y a mi particularmente el pollo así en trocitos pequeños me gusta mas. Además es una receta que guisa rápido.
    Buen fin de semana

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  8. No tiene más remedio que estar buenísimo.
    Paco, gracias a quesos President estoy de sorteo en mi blog. Si quieres participar.
    Un beso

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  9. Paco,un pollo estupendo y si que es verdad son ingredientes que siempre tenemos
    buen finde

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  10. Que pinta más buena, habrá que probarlo!!!

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  11. simple???el pollo es el rey de la cocina, y este tiene una pinta que no veas...bsts

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  12. Que bien Paco que estés disfrutando de unas vacaciones, pero veo que no por ello descuidas tu blog, haces de un simple pollo una receta de restaurante 5 tenedores,je,je.

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  13. Buenas tardes Paco, menos mal que ya he comido, por que este pollo te abre el hambre.
    Delicioso!!
    Un beso

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  14. Ay que rico, Paco, con esa salsita tan rica.
    Besos. Lola

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  15. Un plato maravilloso, de los de siempre y de los
    que suelen gustar a todo el mundo.
    A mi particularmente me encanta y esa salsina para mojar luego pan, es lo masssssssss.
    Besinos.

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  16. Qué rico, Paco. Precisamente hoy hice pollo y muy parecido al tuyo. Para no parar de mojar en esa salsita. Un besiño, buen fin de semana.

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  17. Que te diviertas en tu viaje, aprovéchalo al máximo, besos

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  18. que buena receta y que rica salsita, para mojar pan hasta rebañar el plato.

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  19. Que bueno! me quedo de seguidora viendo todo lo que tienes. saludos

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  20. yo trabajo en una peluquería por el parque santa catalina, por donde te quedas?

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  21. Buena tardes Paco, como de costumbre tu paso a paso delicioso.Felices fiestas con la familia.Un abrazo de Antonio y mío.

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  22. Paco a veces en la sencillez está el éxito, a mi con este pollo me conquistas fijo. es uno de mis platos favoritos.
    Bescos

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  23. Buenas, Paco. Una receta muy ríca, que yo preparo ( bueno algunas veces mi Costi jijii) muy parecida!
    Que contento se pondria tu yerno, con esa tarta tan bonita! y ríca! eres un artista! Acabo de copiar tu terrina de manos de cerdo, pues tiene que estar muy ríca!
    Besitosss.

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  24. El pollo en salsa siempre es un acierto, yo lo suelo preparar parecido y nunca falla!!! Me apunto las variaciones de tu receta para probarlo!!! Gracias!!

    Un beso!!

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  25. Hola Paco! Madre mía que pollo en salsa más sabroso! Será muy sencillo, pero hijo mío se ve resultado espectacular!...
    Las fotos se ven con un color de salsa...umh! Para arrimar un buen pan y no parar...
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  26. Olá Paco :-)

    Frango cai sempre bem seja em que mesa for ! Adoro de todas as formas possíveis e imaginárias e é tão versátil, dá para fazer tantos pratos deliciosos como este seu !

    Ficou com um aspecto fantástico este seu frango, na próxima vez vou almoçar consigo ! ;-)

    Beijinhos

    Isabel

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  27. QUE RICO ESTE POLLITO CON ESA SALSILLA PA MOJAR PAN¡¡¡¡¡¡¡ TE HAQUEDADO DE DIEZ¡¡¡ BESINES

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