Pollo en salsa

Hoy vamos a preparar un simple pero muy rico pollo en salsa. Como veréis los ingredientes son mínimos y normalmente los tenemos en casa. Yo he utilizado para esta receta como veréis los muslitos de las alitas, pues en casa cuando hay alitas no hay manera de que mis hijas se coman esa parte. Perfectamente podemos utilizar un pollo partido en trozos, o jamoncitos, esta igual de sabrosa la receta.

 

 

INGREDIENTES para 4 personas:

      - 1 Pollo partido o muslitos, etc.  (1 k y ¼ aproximadamente)

      - 1 Cebolla grande

      - 1 Pimiento verde

      - 150 ml Tomate natural triturado (o dos tomates maduros)

      - 200 ml Vino blanco (un vaso)

      - 8 Ajos

      - 2 Hojas de laurel

      - 1 Ramita de romero

      - 1 Pastilla de caldo de ave

      - 250 ml Agua

      - Aceite de oliva

      - Sal

      - Pimenta negra molida

 

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es quitarle todas las plumillas que pudiera tener y lavarlo bien, dejándolo escurrir un poco o secándolo con papel de cocina. Seguidamente ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cacerola (del tamaño suficiente para guisar nuestro pollo), llevamos al fuego y cuando este el aceite caliente, añadimos el pollo y salamos al gusto. Dejamos sofreír dándole vueltas de vez en cuando.

 

 

      Mientras tanto vamos pelando y picando la cebolla y el pimiento verde, ha este último le quitamos bien las semillas o pepitas. Cuando tengamos nuestro pollo un poco sellado (sofrito), añadimos a la cacerola la cebolla picada, el pimiento verde y un poquito de pimienta molida al gusto de cada uno, damos unas vueltas y bajamos un poco el fuego y dejamos pochar o sofreír unos 10 o 12 minutos aproximadamente, dándole vueltas de vez en cuando con una cuchara de madera. Veremos como lo que se nos haya pegado del pollo, en el fondo de la cacerola, se desprende, esto le dará un toque muy bueno a nuestro pollo.

 

 

      Cuando tengamos sofrito la cebolla junto con el pimiento y el pollo, añadimos los 150 ml de tomate triturado (o en su lugar 2 tomates partidos en trocitos), los 8 ajos sin pelar y con un corte en el centro y las 2 hojas de laurel. Sofreímos todo a fuego lento aproximadamente 6 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.

 

 

      Cuando este bien sofrito añadimos los 200 ml de vino blanco y la ramita de romero, dejamos cocinando hasta que se evapore el vino.

 

 

      A continuación añadimos los 250 ml de agua y la pastilla de caldo de pollo. Dejamos cocer a fuego medio hasta que reduzca un poco y la salsa haya espesado.

 

 

      Con esto solo nos queda retirar del fuego y servir nuestro pollo, acompañado de unas ricas patatas fritas o un poquito de arroz cocido.

 

 

¡Buen provecho!