LANGUAJE

English French German Spain Italian Dutch Russian Portuguese Japanese Korean Arabic Chinese Simplified

domingo, 2 de diciembre de 2012

Empanada de patatas y atún

Hoy vamos a preparar una rica y fácil empanada de patata y atún. La preparación de esta receta es prácticamente, igual que si fuéramos a hacer una tortilla de patatas, pero utilizando hojaldre. Yo le he puesto atún pero podemos añadirle o sustituir el atún por jamón, pimientos, queso, etc. es una receta que admite gran variedad de cambios, siendo el resultado buenísimo tanto con unos ingredientes como con otros.
 
 
INGREDIENTES:
      - 2 Láminas de hojaldre
      - 600 g Patatas
      - 1 Cebolla
      - 2 Latitas de atún (escabeche o aceite)
      - 5 Huevos
      - Aceite de oliva
      - Sal
 
PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra empanada  pelando y picando nuestra cebolla en juliana, A continuación, pelamos y lavamos nuestras patatas y las partimos igual que si fueran para una tortilla.
 
 
      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego añadimos la cebolla y las patatas, salamos un poquito y sofreímos a fuego no muy alto, dándole vueltas de vez en cuando (exactamente igual que si fueran para hacer una tortilla). Una vez que tengamos nuestras patatas con la cebolla listas, retiramos del fuego y dejamos escurrir bien todo el aceite (este aceite lo guardamos pues nos sirve para utilizarlo para guisar o freír).
 
 
      Seguidamente cascamos 4 huevos en un bol salamos un poquito y batimos, con ayuda de un tenedor o varillas. Seguidamente añadimos al bol donde tenemos los huevos batidos, las patatas escurridas de aceite, mezclamos un poquito con el huevo.
 
 
      A continuación abrimos una lámina de hojaldre y la colocamos en la bandeja del horno, sin quitarle el papel en el que viene envuelta, pues nos sirve para el horno. En caso de que se lo quitáramos tendríamos que cubrir la bandeja del horno, con papel de hornear o sulfurizado. Seguidamente volcamos encima de la lamina de hojaldre, las patatas que tenemos mezcladas con el huevo batido, repartiéndolo por toda la superficie, dejando 1 cm aproximadamente por los lados.
 
 
       Seguidamente abrimos las latitas de atún, escurrimos un poco el aceite o escabeche y repartimos por encima de la patata repartiéndolo por toda la superficie. A continuación abrimos la otra lámina de hojaldre y la colocamos encima, con ayuda de los dedos vamos formando una trenza por todos los bordes. Seguidamente con un tenedor pinchamos toda la superficie de la empanada, para que ha la hora de hornearla los vapores que se forman en su interior, puedan salir y no la reviente. En el centro de la empanada, también es conveniente  hacer un agujero más grande.
 
 
      Si nos ha sobrado algún recorte de hojaldre, lo utilizamos para decorar. A continuación batimos el huevo que nos queda y pintamos toda la superficie.
 
 
      Seguidamente metemos en el horno que previamente, tenemos precalentado a 190º por arriba y por abajo, aproximadamente 25 minutos dependiendo de cada horno, pues no todos alcanzan la misma temperatura, de todas formas estamos un poco pendientes y cuando veamos que se dora un poquito retiramos.
 
 
     La podemos servir caliente, fría o templada, esta buena de cualquier forma.

40 comentarios:

  1. Que receta tan curiosa y que rica por Dios! madre mía me la llevo y me pongo manos a la obra con tar de que me haga con una lamina de hojaldre sin porque tiene q estar ummm.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Hola Paco!!! De tortilla la he probado pero hecha con masa de pan. Es una receta que tengo pendiente, pero al verte la a ti de hojaldre, casi que me ha parecido mas interesante, porque me gusta mucho el hojaldre. Así que no tardaré en hacerla.
    Feliz domingo

    ResponderEliminar
  3. Rquísima Paco y que bonito el dibujo de tu logo puesto en ella.
    Un beso

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta tiene Paco, a mi la empanada me encanta y esta debe estar para chuparse los dedos
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  5. Buenos días Paco, que rica esta empanada, tiene una pinta excelente, no la había visto nunca de patatas pero se ve de lujo total....Buenísima!!!! Besosss.

    ResponderEliminar
  6. Hola Paco, me parece que voy a descongelar masa y voy a hacer una empanada para cenar. Me están entrando ganas jejeje.
    Pensaba que al final ibas a poder acercarte a la quedada que tuvimos el sábado 24...todavía no he tenido tiempo de publicar nada. Lo pasamos bastante bien y hubo hombres "titulares" en la quedada, cosa que agrada mucho, de verdad.
    La próxima animate a venir solo o en compañía. Hay blogueros que, a veces, vamos con nuestra pareja... nos seguimos hablando. Un besote,
    Mar de La cocina de Mar

    ResponderEliminar
  7. No te conocía, y me ha encantado la receta =) si me lo permites me quedaré por aqui.
    Un saludito desde Salamanca

    ResponderEliminar
  8. Riquíiisima, yo hago algo parecido, una hojaldrada de tortilla de patatas pero con la capa de abajo solo pero así queda estupenda porque parece una empanada...me la llevo ejje. besitosss

    ResponderEliminar
  9. Hola Paco, me encanta así en grande, he hecho paquetitos individuales con este releno de patatas pero nunca una empanada entera, me gusta la idea, me la llevo, para navidades algo que tener en cuenta. Besos

    ResponderEliminar
  10. Qué empanada mas original Paco!
    me ha parecido una idea estupenda y no hay mas que ver las fotos para saber que está deliciosa..me ha encantado la propuesta! un beso

    ResponderEliminar
  11. Fíjate que nunca he probado una empanada con patatas, aunque ya he visto más de una versión...
    Tendré que remediarlo!
    Saludos. Nos vemos! Buena semana

    ResponderEliminar
  12. ¡Nunca había visto una empanada con patatas! (Habrá que probarla...)

    ResponderEliminar
  13. Que empanada,tiene que estar super rica !!!

    ResponderEliminar
  14. Qué rica tiene que estar. Nunca se me habría ocurrido hacerla con patatas.

    ResponderEliminar
  15. Es la primera vez que veo una empanada con estos ingredientes; pero creo que la has bordado .
    Seguro que estaba muy jugosa y ademas la convinacion del bonito con las patatas y la cebolla, perfecta.
    Un saludo amigo.

    ResponderEliminar
  16. Olá Paco,

    Que empanada tão deliciosa, o atum é tão versátil e faz pratos tão saborosos !

    Adorei a sua sugestão !

    Beijinhos

    Isabel

    ResponderEliminar
  17. Paco mira que por aqui las empanadas son muy tipicas, las tengo visto de muchas cosas pero esta es la primera vez, sin lugar a dudas que esta semana la voy a provar por que la pinta me da de que tiene que estar muy buena, gracias por la idea, besos

    ResponderEliminar
  18. Hola Paco, me sorprendes cada día más con tus recetas, qué delicia de empanada, qué idea tan genial!!
    Besitos

    ResponderEliminar
  19. PACO TE HA QUEDADO RIQUISIMA ME LA APUNTO.BSSSS

    ResponderEliminar
  20. qué curiosa empanada nunca había visto echarle patata, tiene muy buena pinta.
    !! Tengo un premio para ti en mi blogg, puedes pasarte a buscarlo cuando quieras!!
    Un besete y feliz semana!!

    ResponderEliminar
  21. Hola Paco, tengo yo pendiente de publicar esta empanada, en casa nos encanta, yo la uso como guarnición para acompañar la carne, es deliciosa, besitos de La dulce Ali

    ResponderEliminar
  22. Que gran idea juntar los sabores de la rica tortilla de patatas y de la empanada.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  23. Paco, me encanta la empanada que nos has hecho. Me la llevo que seguro que en casa nos gusta.
    Hemos coincidido con la receta, en esta ocasion, yo también tengo empanada en el bloguico
    Besos!

    ResponderEliminar
  24. Hola Paco, que buena receta!!! Además si es como preparar una tortillina...ummmmm que rica!!! Un besinnn.

    ResponderEliminar
  25. Paco un 10 por lo original y lo rica que tiene que estar, me gusta besos

    ResponderEliminar
  26. Una empanada bien original. besos

    http://lacocinadelagatacuriosa.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  27. Hola Paco! Valla empanada! Es de mis preferidas aunque con el toque de atún tengo que probarla...veo que la decoración de hojaldre lleva tu logo! Un artista.
    Yo la llamo tortilla hojaldrada, pero te digo yo que se llame como se llame y le pongamos el nombre que le pongamos...el resultado es una delicia que gusta a todos y como bien dices, caliente, templada, fría...siempre esta rica.
    Anoto el toque de atún.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  28. Hola Paco deliciosa empanada y muy muy original, no hay mas que echar a volar la imaginacion y llega la inspiracion, estupenda empanada.
    Besos

    ResponderEliminar
  29. Paco, mira que estan buenas las empanadas y las he preparado de un monton de cosas.... pero patatas? que curioso y se ve deliciosa, la tengo que probar, me ha encantado tu receta.
    besos

    ResponderEliminar
  30. Qué curiosa Paco, nunca la había visto con un relleno asi y eso tiene que estar para morirse y resucitar verdad ?.....
    Ya está apuntadita y a buen recaudo ;)
    Besinos maestro.

    ResponderEliminar
  31. Querido amigo: Hoy, al entrar en tu casa, me encuentro con algo bien original.
    Has dejado rodar tu imaginación y nos has traído una empanada que no dudo de que estará riquísima, me encantan los ingredientes que lleva.
    La guardo en la memoria, es fácil de recordar, lo que ya no sé, es si me va a salir tan rica como a ti. Probaré.
    Abrazos.
    Kasioles

    ResponderEliminar
  32. Esta empanada es un lujazo Paco,esta de 10,debe estar buenisima,esta no se me escapa,ya la estoy haciendo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  33. Que empanada tan sorprendente, nunca se me hubiera ocurrido!!! ME la apunto ya mismo que con unos taquitos de chorizo debe estar de muerte!!!

    Gracias por compartir la receta!!!

    ResponderEliminar
  34. Menuda empanada, nunca había visto una rellena de patata, pero por la pinta que tiene la que has hecho, tiene que estar definitivamente deliciosa!! Besos!!

    ResponderEliminar
  35. Tiene que estar de pecado, con esa patatita, qué rica Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
  36. Paco que original rellena de papas y el muñequito se parece toito a tí jajaj, muy rica me gusta la idea y la pinta que tiene, estaba liada estos dias que me mude de casa, ahora un poco más tranquila, así que ya estoy por aquí.Un besote

    ResponderEliminar
  37. CON LO QUE ME GUSTA LA TORTILLA,Y LA EMPANADA ESTO ES UN EXITO ASEGURADO¡¡¡¡BESINES

    ResponderEliminar
  38. Parecida a la mía de patatas y jamón y queso, me encanta esta variante Paco.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar vuestros comentarios, siempre es agradable recibirlos, Si tenéis alguna duda, sugerencia o consejo no dudéis en mandarme un correo electrónico a una de las siguientes direcciones: cocinaconpaco@gmail.com o chipaco1958@gmail.com