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domingo, 28 de octubre de 2012

Conchas de vieira rellenas de jamón y gambas

Hoy aprovechando que tenía unas conchas de vieiras las he rellenado de una crema (bechamel), de gambas y jamón y el resultado ha sido estupendo, quedando muy ricas y sabrosas. Si tenéis ocasión os recomiendo que las preparéis, pues la receta como veréis es muy fácil de hacer y no os defraudaran, tanto por su sabor como por su presencia. Con las cantidades que os he puesto salen unas 6 vieiras. Comentaros de que si alguna vez tenéis conchas de vieiras no las tiréis, las lavas bien, las guardas y nos vienen de perlas para rellenarlas.
 
 
INGREDIENTES:
      - 150 g Jamón en taquitos
      - 20 Gambas cocidas
      - Leche (3/4 aproximadamente)
      - 1 Ajo
      - ½ Cebolla
      - 4 Cucharadas de harina
      - 1 Huevo
      -  Pan rallado
      - Harina
      - Aceite de oliva de oliva
      - Sal
      - Pimienta molida
 
PREPARACIÓN:
      Empezamos la receta pelando y picando finamente la cebolla y el ajo, una vez lo tengamos picado, ponemos un poco de aceite en una sartén y la sofreímos a fuego medio, dándole vueltas de vez en cuando, para que no se nos queme.
 
 
      Mientras tanto vamos pelando las gambas y las partimos en dos o tres trocitos, a continuación partimos el jamón serrano en taquitos pequeños.
 
 
      Cuando tengamos la cebolla sofrita, añadimos a la sartén las gambas partidas y los taquitos de jamón, dejamos sofreír todo un poquito (1 o 2 minutos.
 
 
      A continuación añadimos la harina, removemos bien y la sofreímos un poquito. Seguidamente vamos añadiendo la leche poco a poco, salpimentamos al gusto y vamos removiendo, con una cuchara de madera, hasta conseguir una masa espesa y sin grumos (una bechamel) y retiramos del fuego.
 
 
      Seguidamente con esta masa vamos rellenando las conchas de las vieiras.
 
 
      A continuación en tres platos diferentes ponemos por separado, en uno de ellos un poquito de harina, en otro pan rallado y en otro el huevo batido. Seguidamente vamos rebozando las vieiras por la parte abierta, siguiendo este orden, harina, huevo y pan rallado, de forma que queden bien selladas.
 
 
      Seguidamente ponemos un poco de aceite en una sartén la llevamos al fuego, vamos friendo en ella las vieiras rellenas, boca abajo y de una en una hasta que queden doraditas.
 
 
      Con esto solo nos queda disfrutar de estas ricas conchas de vieiras rellenas.
 
Ricas, ricas, ricassssssssssssssssssssssssssssssss.

49 comentarios:

  1. Paco, vaya plato mas bueno...........y de domingo.

    FELIZ DIA!!!

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  2. Que ricas por favor! me encanta sin duda la voy a poner en practica porque me ha encantado.

    saludos!

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  3. Tienen que estar buenísimas, tengo que hacerme con unas cuantas, un año la hice para Navidad pero con la misma carne de la vieira.
    Saludinos

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  4. Paco, Hace mucho que no las preparo, pero en cuanto vea unas vieiras las hago. Anoto tu toque con taquitos de jamón, que para mi es una novedad genial.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Tienen que estar de vicio, qué rico!! Un abrazo, Clara.

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  6. menuda pintaza con tu permiso me la apunto deliciosas

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  7. mmmm se ven deliciosas, muy fáciles y estoy deseando probarlas,besos

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  8. Paco esto si que son unas vieiras,que delicia,se ven muy jugosas,me encanta todo lo combinado con marisco y pescado!!!Un Besote compañero!!!

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  9. Que bien me viene tu receta,,,que tengo mis cochitas olvidadas en un armario!!! mañana les toca salir de él ...ja,ja,,,la de tiempo que no salen de paseo !!!
    Besos.

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  10. Paco que receta tan rica de vieras, me la guardo para hacerla fijo, que delicia.Saludos.

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  11. Que ganas dan de tomar una, lo malo es que queremos massssss, unnnnnnnnn, buenas buenas,
    saludos. desde Estepona :-))

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  12. Paco en casa las hacemos siempre para Navidades, pero nunca las he probado con jamón, les ponemos marisquitos (pero de los baratos que no está la cosa para malgastar) y luego igual que las tuyas. Probaré tu receta.
    Gracias por la idea.

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  13. Este es un menu de fiesta, quedan genial. Besos

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  14. Paco, cómo me has sorprendido, usar una concha, eso jamás se me habría ocurrido, la receta me pareció extraordinaria, ahora sólo me falta la concha!!
    Eres un genio!!
    Un beso
    Esmeralda
    Que tengas una muy buena semana!

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  15. Te han quedado de lujo y es que el relleno que le has puesto es para quitarse el sombrero.
    Besos. Lola

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  16. Unas conchas de lujo paco!!! Si lo llego a saber me planto en tu casa a comer.
    Petons

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  17. Buenas noches Paco, este plato es de fiesta grande, que ricas por Dios, acabo de cenar y sería capaz de comerme una de estas.......riquísimas. Besosss.

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  18. mmmm,...y tan ricas, ricas Paco!!!
    Vaya colorcito y relleno bueno que les has puesto, irresistibles! un beso

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  19. Que ricas!! no se si me atreveré,seguro que el relleno se me queda en la sarten.Feliz semana.

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  20. Ufff que pinta más buena, creo que no me voy a poder resistir a hacer esta receta...

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  21. ME ENCANTA ESTA RECETA QUE TE HAS MARCADO PACO,EL RELLENO DE DIEZ Y LA PRESENCIA IGUAL¡¡BESINES

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  22. Una receta digna de las mejores mesas. me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

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  23. Qué ricas Paco! Nunca me he atrevido a rellenar vieiras pero con tu paso a paso lo has hecho fácil.
    ¡¡¡Gracias!!!

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  24. Paco las hicimos en un curso y nunca me acorde de ellas mas, estan deliciosas, solamente que nosotros las gratinamos en el horno,ya que me las recordastes las hare, besos

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  25. Menudo platazo rico, Paco!! Tiene una pinta espectacular.

    Un besote!

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  26. Cómo me gustan estas vieiras¡¡¡ y qué bien te han quedado...parecen fáciles pero tienen su cosa...sobre todo de manipulación..
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
    P.D. Por cierto, ¿has podido apuntarte a la quedada?. Esperamos que sí.

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  27. Hola Pacdo
    Como siempre tus recetas riquisimas, ya te copiare alguna y sobre todo esta para Navidad
    Un abrazo

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  28. Hola Paco que ricas te han salido, hace años que tengo conchas guardadas pero tambien hace años que no las hago, creo que ha llegado la hora con tu receta. Besos

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  29. Buen plato para estas navidades, además que tiene una pinta de lujo, me encanta Paco. Un besazo

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  30. Paco estoy con la boca haciendo agua con esas fotos tan buenas y me imagino los sabores... Mummmmmm

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  31. Ola Paco!
    MMMMMmmmmm che bontà, ricetta molto originale.
    Sono tornata e ti saluto, tutto bene Paco, te e la famiglia?
    Un abbraccio amigo.

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  32. Hola Paco, me encanta esta receta, debe estar realmente deliciosa, pero más me gusta por el recipiente donde la elaboras, genial, bsitos de ladulceali

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  33. Que buenoooooo!!!

    Que me la llevo para comer esta ricura, Paco!!

    Besos!

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  34. Me has solucionado la cena de mañana, y son tan faciles de hacer.Si te atreves prueba de hacer las mias, las tengo en mi blog son un poco mas complicadas pero muy buenas.Un abrazo

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  35. Olá Paco, :-)

    Uma belíssima apresentação para essa receita deliciosa com vieiras...

    O recheio é uma tentação, adorei a apresentação, ficou perfeita !
    Não me ocorreria fritar as vieiras com a casca ! Excelente dica !

    Beijinhos :-)

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  36. Hola Paco!!, me encantan, me encantan y me requeteencantan!!! Esta receta la apunto de las primeras primeritas!!! Tengo algúnas conchas de vieiras, yo tampoco las tiro, las uso para decorar el puesto en los mercadillos, e incluso de jaboneras para los jabones que hago, quedan muy lindas. Madre mia que hambre me ha entrado al ver tu receta, no si yo no tengo remedio jejejeje, un besinnn.

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  37. Ademása de ricas, estas conchas tienen un aspecto estupendo, qué presentación tan bonita :)

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  38. DE MUERTEEEE!!! QUE BUENAS ME APUNTO.BESOS

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  39. Esas conchas tienen que estar muy ricas, además siempre las había visto gratinadas.
    besos

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  40. Hola Paco! No tengo conchas de vieiras, pero sí de mejillón, creo que no duran tanto como las conchas de las vieiras, pero también valen. Pero vamos, que te han salido de diez!
    Segurísimo que estan muy buenas.
    Un beso

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  41. Paco un lujo estas conchas te quedaron genial besos

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  42. Me encanta como te han quedado!!! Yo las suelo hacer también, pero nunca les he puesto jamón y seguro que el contraste es delicioso!!!Me lo apunto!!!

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  43. La voy a poner en practica porque me ha encantado...

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  44. Con una ensaladita como la anterior y unas vierias como estas....que menú!

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  45. Soy fan de las vieiras pero me pones este relleno y ya acabo de enamorarme..madredelamorhermoso!!
    buen finde

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  46. HOLA PACO¡¡ CUANDO PUEDAS PASATE POR MI BLOG TENGO UNA COSILLA PATA TÍ.BESINES

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  47. Hola Paco he estado en casa de mi hijo y encima pachucha con la vacuna de la gripe estoy hasta tomando penicilina.Me he asomado a tu blog y tenía que vete tus recetas pendientes.Un abrazo y que riquisimas te quedaron huuuuuuuuuu.

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  48. eso tiene q estar buenísimo!!!! me lo apunto! y me quedo por aquí!

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