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miércoles, 5 de septiembre de 2012

Muslos de pollo en salsa


Hoy vamos a preparar unos ricos muslitos de pollo en salsa, que son muy fáciles de preparar y el resultado es muy bueno. Yo le he puesto unas guindillas de cayena, para que tengan un toque picante, pero las podemos suprimir si no nos gusta, aunque sinceramente si no las rompemos prácticamente ni se aprecia. También podemos ponerle el pimentón picante, para las personas que les guste más picante. Esta receta la podemos preparar de un día para otro, para que nuestros muslitos, tomen bien el sabor de la salsa.

INGREDIENTES para 5 o 6 personas:
      - 2 k Muslitos de pollo
      - 6 Lonchas de beicon ahumado
      - 250 ml Vino fino (Montilla Moriles, Tío Pepe, etc.)
      - 1 Limón (el zumo)
      - 1 Cebolla
      - 2 Ajos
      - 1 Hoja de laurel
      - 1 Ramita de romero
      - Perejil
      - 1 o 2 Guindillas de cayena
      - 1 Cucharada de pimentón
      - Un poquito de harina (para sellar el pollo)
      - Pimienta negra molida
      - Sal
      - Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es limpiar los muslitos, quitándoles las plumillas que pudieran tener y lavarlos bien, una vez lavados los dejamos escurrir. Cuando hayan escurrido los secamos con un papel de cocina y salpimentamos.
      Seguidamente los pasamos por un poquito de harina, ponemos aceite en una sartén, llevamos al fuego y cuando este caliente los sellamos un poco (freír un poquito).
      Seguidamente pelamos y picamos la cebolla y los ajos. A continuación ponemos un poquito de aceite en una cacerola, llevamos al fuego y añadimos, la cebolla picada, los ajos, la hoja de laurel y las guindillas, sofriéndolo a fuego no muy alto, para que se nos poche bien la cebolla.
      Mientras se pocha la cebolla podemos ir partiendo el beicon en tiras finas. Una vez que tengamos la cebolla sofrita, añadimos los muslitos y le damos unas vueltas junto a la cebolla. Seguidamente añadimos el beicon en tiritas, mezclamos un poco y añadimos a continuación el pimentón y la ramita de romero, mezclando rápidamente para que no se nos queme el pimentón, si es necesario retiramos un momento del fuego.
      Seguidamente añadimos el vino (moriles) dejándolo al fuego unos 7 u 8 minutos para que se vaya todo el alcohol, mezclando de vez en cuando.
      Mientras tanto exprimimos el limón y ponemos el zumo en un vaso, añadiéndole agua hasta llenar el vaso. A continuación añadimos el limón con el agua a los muslitos, dejando cocer aproximadamente unos 20 o 25 minutos, a fuego no muy alto y dándole vueltas alguna vez.  Si fuera necesario añadimos un poquito de agua. Cuando falten 4 minutos añadimos el perejil picado.
      Probamos un poquito la salsa y si fuera necesario, rectificamos de sal, servimos y listos para disfrutar de estos ricos muslitos de pollo en salsa.

51 comentarios:

  1. HOLA PACO.
    Estos muslos tienen una pinta, que no se pueden aguantar...
    Me gusta el pollo de todas las formas; pero asi con esa salsita, me imagino la pringada...
    Buenas noches.

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  2. ¡Qué ricos! No sé que estará más bueno, si los muslitos o la salsa bien rebañada con pan...Je,je. Una receta casera estupenda.

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  3. MmmM!! Qué colorcillo más apetitoso tiene el plato, y esa salsa, es de las que acaban con la barra de pan!!
    Muy rica la receta, hay que ponerla en práctica ahora que vuelve el mal tiempo!
    Un saludo!

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  4. Yo me apunto al toque picante que me gusta mucho y con ese colorcillo quien se resiste a estos muslitos. Besiños.

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  5. Como siempre muy bien explicado, y como tiene que quedar esa salsita. Toma pan y moja.
    Besotessss.
    Javi.

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  6. Paco, menuda pinta tiene el pollo! una receta estupenda, y explicado de maravilla :)
    Besos

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  7. Hola Paco vaya buena pinta tienen estos muslitos y ademas picantes como me gustan a mi. Asi que mi prosimo pollo lo hare de esa manera , besos

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  8. Como me gustan los guisos de pollo ahora que parece que viene el tiempo más fresquito. Están de toma pan y moja, como este que nos presentas. Besicos.

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  9. Hola Paco!! Ya estamos de regreso en Madrid, en el blog y en vuestras cocinas.
    Paseando por aquí me encontré con estos muslitos de pollo en salsa que se ven exquisitos. Es que la salsa debe estar de miedo. Mmmm... ganas, ganitas de probarlos :P
    Un abrazo

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  10. Buenísimos!!! Yo también los hago así, solo que con más cebolla pero porque me encanta.
    Tengo que abrir un blog con las comidas preferidas de mis hijos con unos paso a paso como los tuyos...Eres genial!!!
    Besoooosssssss

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  11. muy rico este pollo con el bacon,en casa lo hacemos parecido.Saludos.

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  12. Preparado poquito a poco y con mucho cariño.. es como mejor sabe el pollo, riquisima receta Paco. Bessos,

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  13. es un guiso bastante diferente a los que yo hago, así que te lo copio que los guisos de pollo me gustan todos

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  14. Jolin Paco que puntita tienen estos muslos, me encanta como te ha quedado la recetuki, besitos

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  15. Pintita Paco, quise decir puntita, jeje

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  16. Olá, Paco!!
    Huumm...parece macio e saboroso!! Você citou o uso de vinho fino, é vinho branco ou tinto? É sempre bom selar as coxas de frango, assim ficam com uma consistência mais durinha, não é!!O colorau deu um colorido especial. Besos,Dy.

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  17. Paco, unos muslos riquísimos con esas salsita, de postre me pido los canutos de nata. Un abrazo, Clara.

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  18. Que pinta más rica tienen esos muslitos de pollo pero para mi Paco, le pones la guindilla y el pimentón picante porfa. Besos

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  19. No hay comida más rica que un buen pollo bien preparado, como el que nos has preparado hoy, ole y ole.
    Besos. Lola

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  20. Con lo que me gusta a mí las salsas.... este plato me encanta, Paco!!!

    Y el aspecto de esa salsica espesa es tremendo, para coger pan y mojar hasta que quede el plato limpio!!!

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  21. HOLA PACO, QUE BUENA PINTA TIENEN ESOS MUSLOS CON ESA SALSITA PICANTE, ME ENCANTA, BESOS

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  22. Que tal Paco?
    Os tengo un poquito abandonados y es que ando cabreada con blogger porque es lento, se me queda colgado y hay veces que ni puedo dejar comentarios y por si fuera poco he perdido el fondo de mi blog principal. Bueno a lo que vamos. Menuda pinta tienen los canutillos y el pollo. Ya ves una receta sencilla pero que tiene que estar para chuparse los dedos
    Un abrazo

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  23. Paco estos muslos están para decir¨ vas patas tienes cordera¨´ con media barra de pan porque la salsa esta de vicio, has venido fuerte de las vacaciones, besos

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  24. Paco, babeando me has dejado con este pollo y su salsita, ........que casa mas casera y buena.

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  25. Esta salsa con tantas especias tiene que estar buenísima

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  26. Buenos dias Paco. Este pollo tiene el exito asegurado en mi casa!! Que gustito más rico le da el vino fino. Que pases buen finde. Besos :)

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  27. Paco este pollo esta pa mojar pan que rico, con el pimenton, el vinito y el aroma del romero una delicia, muchas felicidades.Un saludo mi niño y gracias por tu visita

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  28. Hola Paco!.Estos muslitos picantones son ideales para mi marido y mis suegros, que les encanta todo lo picante.

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  29. Se ven estupendos estos muslitos de pollo en salsa PAco..para nod ejar de mojar pan! un beso

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  30. Hola Paco que tal este savado, disfrutando de la familia y preparando estos deliciosos ricos y sabrosos muslos de pollo.Un abrazo

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  31. Paco un plato excelente, en casa lo hacemos muy parecido por lo que se que seguro que está bien rica tu versión¡¡¡ un besazo, Teresa

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  32. !Paco Paco!!..que el olor de tu cocina con este pollo!!..llega hasta mi blog...que delicia...como que tengo que aprender a cocinar...porque sólo de oler y mirar!!!me voy a adelgazar! !ja!ja....felicidades...eres un excelente chef !se nota en tus comidas!!le llevaré a Andaira un plato eh!!

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  33. se le puede añadir zanahoria Y Mas agua

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  34. Muchas gracias por tu pregunta y tu comentario. Si le puedes añadir zanahorias y mas agua, incluso algún ingrediente mas, es lo bueno que tiene esta receta, qué admite mas ingredientes.
    Un saludo Paco

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  35. Hola paco,e ello los muslos segun tu receta,pero ademas le e añadido unos champiñones zanahoria y alcachofas riquisimos Un saludo paco

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  36. Buenas noches José. Que alegría de que hayas preparado los muslitos y te hayan gustado, es para mi todo un honor. Con esos champiñones, las zanahorias y las alcachofas te han tenido que quedar de vicio.
    Un saludo Paco

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  37. Está riquisimo, pero como yo no soy de hacr las comidas con mucha grasa , le he suprimido el bacon. Marina.

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  38. Buenas noches Marina. Me alegro de que te hayan gustado. Muchas gracias por tu comentario.
    Un saludo Paco

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  39. los e echo al pie de la letra i estan buenisimos

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  40. Buenos días. Me alegro un montón de que te hayan gustado, es para mi todo un honor. MUCHAS GRACIAS
    Un fuerte abrazo Paco

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  41. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  42. Quitaste mi comentario en vez de corregir los errores.
    No me importa que lo quitaste pero si que importa que pones la mayuscula a qualquiera palabra y a los nombres NO.
    paco, paco eras un paco

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  43. Buenas noches. En primer lugar quisiera darte las gracias por tus visitas al blog. Te diré que siento que te haya molestado que, haya puesto en minusculas, Moriles, Tio Pepe, Montilla, no era esa mi intención, por lo cual te pido perdón.
    Te dire que ya lo he rectificado, aunque pienso que el comentario hubiese estado mejor enfocando de otra manera.
    Un saludo Paco

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  44. Gracias,

    Así se hace.
    Saludos

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  45. Muuuu bueno, ya está preparado y saboreado a quedado fantástico, gracias...
    Anónimo está de vacaciones y es normal !se aburre¡

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  46. Muchas gracias Oscar. Me alegro que estes preparando estos muslitos, aunque me alegra mas que te gusten.
    MUCHAS GRACIAS
    Un saludo Paco

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  47. Hola, acabo de hacer estos muslos de pollo, aunque le he suprimido el bacon y siguen estando buenísimos. no será la última vez que le haga una visita. Gracias.
    Sevi (Jaén)

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  48. Buenas tardes Sevi. Me alegra de que te hayan gustado, es para mi un honor. Espero que pases un feliz fin de año y que el próximo año 2.014 venga cargado de todo lo mejor, para ti y todos tus seres queridos.
    Un abrazo Paco

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  49. Acabo de terminarlos Paco. Son para mañana al medio día. Gracias por sacarme del apuro una ve más.

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  50. Buenas tardes Pilar. Me alegra un montón que los hayas preparado, pero mas me alegrara si os gustan.
    Muchas gracias
    Un beso Paco

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