Lomo de cerdo empanado

Hoy vamos a preparar unos filetes empanados, que prácticamente todos sabemos hacer, porque todo el mundo sabe lo que es empanar un filete. Por lo único que se diferencia esta receta, es porque en vez de pan rallado, hemos utilizado cereales, lo que hace que nos quede muy rico y crujiente el empanado. Yo he utilizado una marca de cereales, concreta pero podemos utilizar, los cereales que compremos habitualmente.

INGREDIENTES:

- 500 g Cinta de lomo en lonchas finas

- Cereales (tipo Kelloggs special K)

- 2 Huevos

- Harina

- sal

-Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es poner en una bolsa los cereales, y con ayuda del rodillo de cocina o de una botella, lo pasamos por encima haciendo presión para triturarlos, hasta que nos queden trocitos muy pequeños. La cantidad de cereales, depende de la cantidad de carne que vayamos a empanar.

      Seguidamente salamos y partimos la cinta de lomo en tiras (también podemos empanarlas enteras, como mas nos guste).

      A continuación batimos los huevos en un plato (para que nos de mas de si los huevos, al batirlos le podemos echar un chorrito de nata o leche), ponemos también en un plato la harina y en otro plato los cereales triturados. Seguidamente vamos empanando nuestra cinta de lomo, siguiendo este orden, harina, huevo y por ultimo los cereales.

      Una vez que los tengamos empanados, ponemos abundante aceite en una sartén y la ponemos en el fuego. Una vez este caliente el aceite vamos friendo la cinta de lomo por ambos lados, si es fina como en mi caso, con 15 o 20 segundos por cada lado es suficiente. Según la vamos friendo la ponemos sobre un papel de cocina, para que escurra bien todo el aceite.

      Cuando tengamos toda nuestra cinta frita, solo nos queda servir y disfrutar de estos crujientes y deliciosos bastoncitos empanados.

¡Si los pruebas seguro que repites!