Hoy vamos a preparar unas ricas, fáciles y sabrosas patatas
asadas, como veréis los ingredientes son mínimos, pues solo necesitamos a parte
de las patatas, unas pocas hierbas aromáticas. Yo he utilizado estas pero
podemos variarlas en función del gusto de cada uno. Una recomendación no es
bueno poner demasiadas hiervas, y si es posible utilizar patatas nuevas.
INGREDIENTES:
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4 Patatas de tamaño similar
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4 Ajos
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½ Cucharadita de las de café de perejil
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½ Cucharadita de las de café de orégano
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½ Cucharadita de las de café de albahaca
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½ Cucharadita de las de café tomillo
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½ Cucharadita de las de café de romero
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Sal
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Pimienta molida
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100 ml Aceite de oliva (aprox.)
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es encender el horno a 190º, por arriba y
por abajo, para que se vaya precalentando. Seguidamente pelamos los ajos
partiendo cada uno en tres o cuatro tocitos. A continuación en un mortero
ponemos los ajos partidos, el perejil, el orégano, la albahaca, el tomillo, el
romero, un poquito de sal y la pimienta molida. Con todo esto hacemos un
majado, procurando dejarlo lo mas fino posible.
Una vez que tengamos el majado
añadimos los 100 ml de aceite, mezclamos
un poco y dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente, para que el aceite
tome sabor con el resto de ingredientes.
Mientras se macera nuestro aceite lavamos
muy bien las patatas sin pelarlas, a continuación las partimos longitudinalmente
en dos mitades iguales. Seguidamente con ayuda de un cuchillo o puntilla les
hacemos unos cortes, profundos pero sin llegar a partir la patata.
Seguidamente
ponemos las patatas en la bandeja o fuente de horno, las salamos un poquito y
con ayuda de una brocha las pintamos, con el machado de hierbas y aceite que
hemos preparado anteriormente (nos sobrara machado pero no os preocupéis, pues
lo utilizaremos a mitad de cocción).
Metemos en el horno que tenemos
precalentado y las dejamos aproximadamente 40 minutos, esto dependerá del
tamaño de nuestras patatas. Cuando hayan pasado unos 25 o 30 minutos, sacamos
un poco la bandeja y volvemos a pintar con el majado, que nos ha sobrado.
Las volvemos a meter en el horno para terminar su cocción. Para saber
cuando están las patatas asadas las pinchamos con un palillo o la punta de un
cuchillo. Con esto solo nos queda sacar del horno y saborear estas ricas y
aromáticas patatas asadas.