Hoy vamos ha preparar unas
ricas mini pizzas de hojaldre y bacalao, como veréis no tienen ninguna
complicación. También comentaros que yo he utilizado bacalao, porque tenía en
casa ya desalado, pero podemos utilizar otro ingrediente, como por ejemplo unas
gambas en lugar del bacalao. Esta receta sirve para hacernos una idea y
variarla a nuestro gusto. De una lamina de hojaldre, nos salen unas 9 o 10 mini
pizzas.
INGREDIENTES:
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1 Lámina de hojaldre
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1 Calabacín
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Bacalao desalado (1 o 2 tajadas desmigadas)
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Tomate frito
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orégano
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Queso de cabra
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es estirar nuestra masa de hojaldre, sobre
un papel sulfurizado o de hornear, recordando que si es congelada sacarla antes
del frigorífico para que se descongele. Yo os recomiendo que sea fresca, que la
podemos encontrar en la mayoría de hipermercados. Seguidamente con ayuda de un
molde redondo o un vaso, hacemos los círculos que harán de base de la pizza,
pinchando los círculos de hojaldre con un tenedor.
Lavamos y pelamos el
calabacín y lo cortamos en rodajas muy finas. A continuación desmigamos el
bacalao que previamente habremos desalado, teniéndolo en agua unas 24 horas.
Seguidamente vamos a montar las mini pizzas, para ello ponemos sobre las bases
de hojaldre, un poquito de tomate frito cubriéndola, seguidamente espolvoreamos
un poquito de orégano. A continuación encima del tomate ponemos unas rodajas de
calabacín, cubriendo toda la superficie.
Ponemos por encima del calabacín un
poquito de bacalao desmigado y una rodaja de queso de cabra. Para finalizar
espolvoreamos por encima otro poquito de orégano.
Seguidamente las metemos en
el horno, que tenemos previamente precalentado a 190º por arriba y por abajo,
durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo de cada horno, o hasta que
veamos que la base de hojaldre esta echa y el queso se ha fundido un poquito.
Sacamos del horno y listas para degustar, ideales para una rápida y rica
merienda o cena.