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martes, 3 de abril de 2012

Calabacines con queso a la vinagreta

Hoy después de tanta torrija y dulces, vamos a preparar una rica, sana y fácil receta de calabacines, con queso y vinagreta. Como veréis esta receta no tiene ninguna complicación y prácticamente, cualquier persona la puede preparar. Por ultimo recomendaros que la preparéis, pues creo que os encantara, convirtiéndose en un plato habitual de vuestra cocina.


INGREDIENTES para 4 personas:
      - 3 o 4 Calabacines (cortados a lo largo)
      - 200 g Queso manchego tierno (mozzarella, etc.)
      - Aceite de oliva
      - Sal
      - Pimienta molida
      - Hojas de melisa fresca o menta para decorar (opcional)
Vinagreta de limón:
      - 7 Cucharadas de aceite de oliva
      - 5 Cucharadas de zumo de limón
      - 1 y ½ Cucharada de miel
      - ½ Cucharada de ralladura de cáscara de limón
      - Sal
      - Pimienta molida

PREPARACIÓN:
      Antes de empezar a preparar nuestra receta lo primero que tenemos que hacer, es encender el horno a 200º, para que se vaya precalentando. A continuación pelamos y partimos nuestros calabacines a lo largo, con un grosor aproximado de ½ cm.


      Una vez que los tengamos partidos engrasamos un poquito la bandeja del horno, con un poquito de aceite y depositamos en ella los calabacines partidos. Seguidamente rociamos por encima de los calabacines un poquito de aceite y salpimentamos al gusto.


      A continuación metemos la bandeja en el horno precalentado, dejando asar unos 30 minutos aproximadamente, o hasta que veamos que se doran un poquito. Durante la cocción le damos la vuelta 2 o 3 veces. Mientras se hacen nuestros calabacines, vamos preparando nuestra vinagreta de limón. Para ello ponemos en un bol, las 7 cucharadas de aceite, las 5 cucharadas de zumo de limón, la cucharada y media de miel, la media cucharada de cáscara de limón rallada y salpimentamos al gusto. Seguidamente mezclamos y batimos bien todos los ingredientes, para que se unan.


      Cuando tengamos nuestros calabacines asados, sacamos de horno y los ponemos en una fuente o bandeja donde los vayamos a servir. Vertemos la vinagreta por encima, mezclamos todo con cuidado dejando enfriar a temperatura ambiente.


      Un poquito antes de servir partimos el queso en dados pequeños.


      En el momento que vallamos ha servir, ponemos el queso por encima de los calabacines y decoramos nuestro plato con las hojas de melisa o menta.

39 comentarios:

  1. buenas tardes Paco, una receta muy original, y muy rica con esa vinagreta.
    saludosss
    feliz semanaaaa

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  2. ¡Qué rico! Esto habrá que probarlo...

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  3. Hola Paco, que rica receta de calabacines!! Me gustan con esta vinagreta y el queso. Que pases una buena semana.
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  4. Que ricos calabacines Paco, yo hago unos muy parecidos,pero no llevan miel y llevan hierbabuena.
    Besos. Lola

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  5. Guauuu una receta muy original y que seguro está estupenda !!! Me ha gustado mucho la idea, pués es un plato muy saludable que como entrante o primero es perfecto. Muchas gracias
    Besos

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  6. Paco tienes razón después de tanta torrijas, esta para desengrasar rica y refrescante, besos

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  7. Qué rico Paco, me encanta el calabacín, de esta manera tienen que estar para repetir. Un abrazo, Clara.

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  8. Qué buena pinta que tiene este plato Paco..es super original y sencillo, me encanta!
    un beso

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  9. Mmmmmmm... que buena recetita, Paco! Me encantan los calabacines y al leerte me acordé que tengo unos cuantos muertos de la risa en la nevera.
    Me voy a atrever con esta propuesta. Ya te diré que tal.
    Un abrazo

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  10. Buenas noches Paco, estos calabacines te han quedado riquísimos, me encantan!!! y con esta vinagreta tienen que estar deliciosos, muy buenos!!!!!! Besossss.

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  11. Me parece una idea estupenda,sana,ligera y refrescante para la nueva estacion.un saludo paco, feliz semana santa hasta el lunes yo me voy unos dias

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  12. Me parece una idea estupenda,sana,ligera y refrescante para la nueva estacion.un saludo paco, feliz semana santa hasta el lunes yo me voy unos dias

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  13. Deliciosa receta Paco, se ve genial. Los calabaines tienen poca gracia pero con esta receta cobran vida!

    Un abrazo!

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  14. Paco verduras con queso es una convinacion estupenda
    te a quedado un super plato
    un saludo

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  15. Me viene genial la receta porque me pillas a dieta... que malas fechas para estas cosas, ahora que mi casa está llena de rosquillas, flores, orejas y demás dulces típicos... La torrijas de anís me han llamado la aténción y como todavía me quedan más por preparar prepare una poquitas así para probarlas. Besotes

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  16. Hola Paco, me gusta esta receta, pues además me gusta todo lo que lleva, y la presentación es genial, muchas gracias por compartirlo, un besinnn desde Asturias!!!

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  17. que rico y que buena pinta se le ve, parece un plato sencillo para cocinar, me apetece hacerlo para estos dias, hoy mismo compraré calabacines y lo haré para cenar. Besitos

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  18. paco que buena pinta tiene esta receta ..........Los calabacines me gustan mucho asi que probare tu receta, que debe estar riquissima.
    Petons

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  19. Es muy muy original, nunca hubiera pensado en hacerlos así...

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  20. Eso, eso es lo que necesito que llevo una semana de torrijas que es una locura, me encanta porque es una receta sencilla y ligera. Una pinta estupenda! No dudes que lo probare

    Un saludazo!

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  21. Que ricos los calabacines.
    Un saludito

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  22. Caramba que partidazo le has sacado a esos calabacines....me apunto !!!!
    Besos.

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  23. Qué sencilla la receta pero no por eso menos rica. Qué buena pinta!

    Besos

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  24. Hola Paco ! Aunque no me canso de comer Torrijas ... jijiii me he alegrado mucho , al ver ésta receta en tu blog ! la veo muy original ! tengo que probarla !
    Besitosss y que pases muy bién la Semana Santa !

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  25. Original, sencillo, y seguro que muy sabroso. Qué buena entrada, Paco :)

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  26. Una receta muy buena.
    Probaré a hacerla, porque en casa seguro que gusta un montón.
    Saludos!!

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  27. Me encanta, las suelo hacer a menudo por que además de la sencilla preparación están muy ricas.
    Besotes, Ángeles.

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  28. Pues tienes razón es una receta sencilla y buenísima y la voy a hacer. La fotografía hace que el plato te entre por los ojos. Un saludo

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  29. Como siempre una receta exquisita Paco, que disfrutes de lo que queda de semana santa, y yo disfrutare un día esta receta llena de sabores.
    Un saludo

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  30. Pues sí Paco, se agradece una receta así. Tomo nota.
    Hace una eternidad que no os visitaba pero hay veces que la vida te hace parar en ciertas cosas.
    Intentaré ponerme al día.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  31. Olá, Paco!! Feliz Páscoa!!!


    Gosto muito de abobrinhas, um legume fácil de se encontrar em qualque mercado feira...Além disso é bastante versátil no preparo!! Recheada, à milaneza, grelhada...Essa sua receita com queijo parece saborosa, vou fazê-la!!Beijos.

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  32. Realmente rico y sanisimo Paco.Que pases un buen día.

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  33. Bel piatto primaverile Paco.
    Tantissimi auguri di Buona e Serena Pasqua a te e alla famiglia, un abbraccio.

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  34. Hola Paco¡

    Espero que estés disfrutando mucho de estos días de fiesta. Un plato riquísimo, y luego de postre las torrijas y perfecto, para mi una buena comida¡

    Un fuerte abrazo, Teresa

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  35. Hola Paco: soy Paz, acabo de hacer los calabacines y estan muy buenos

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  36. Hola Paco:
    He descubierto hace poquito tu blog y me encanta. Muy bien explicado y cada vez que me llega un e-mail y veo "Cocina con Paco" ¡ya me entra hambre! Busco cosillas fáciles para una cena que hago en breve y seguro haré alguna de las tuyas...

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  37. Buenas tardes Irene. Muchas gracias por tu agradable comentario. Es para mi todo un placer de que te guste mi blog, pero sobre todo y mas importante es que te sirva de ayuda.
    Un beso Paco.

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