10/12/2011

Tarta de chocolate y moca

Hoy hemos preparado una rica tarta o pastel de chocolate, con un ligero sabor a moca que esta deliciosa. Si la preparáis veréis que tiene un sabor muy bueno y nos es nada empalagosa, lo único malo que tiene es que si la pruebas repites. Me parece ideal para prepárala para cumpleaños o cualquier otra celebración.


INGREDIENTES:
- 110 g Chocolate negro
- 135 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 140 g Azúcar
- 140 g Harina con levadura (bizcochona)
- 2 Huevos (claras y yemas por separado)
- 60 ml Leche
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelta en una cucharada de agua caliente
Para el glaseado y decoración:
- 80 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 175 g Azúcar glas  tamizada
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelto en 1 ½  cucharada de leche
- 200 ml Nata
- 1 Cucharada cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es derretir el chocolate al baño Maria (Consiste en la cocción de un alimento o el calentamiento dentro de un cazo que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente), dándole vueltas para que nos quede completamente fundido. Cuando este derretido retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.


      Mientras tanto ponemos en un bol le mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las 2 yemas de huevo (reservando las claras), batimos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede una crema suave. Seguidamente y sin dejar de remover añadimos el chocolate negro que tenemos fundido, una vez se haya integrado bien con el resto de ingredientes, añadimos la harina tamizada y el cacao en polvo. Seguimos removiendo hasta que este todo bien mezclado. Seguidamente disolvemos la cucharada de café instantáneo en una cucharada de agua caliente y lo mezclamos con los 60 ml de leche. Vamos añadiendo gradualmente al bol y sin dejar de remover la leche con el café, hasta que tengamos todo bien mezclado.


      A continuación en otro bol o cuenco batimos las claras que teniamos reservadas, hasta que espesen. Las vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, mezclándolas con movimientos envolventes, como si estuviéramos haciendo círculos de arriba abajo. Seguidamente en un molde desmontable de unos 20 cm, forramos la base con papel sulfurizado (papel de horno) y engrasamos las paredes con un poquito de mantequilla o margarina.


      Vertemos en el molde la crema de chocolate, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.


      Seguidamente metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo, aproximadamente unos 30 o 35 minutos, o hasta que lo pinchemos con una aguja o  punta del cuchillo y esta salga limpia. Una vez cocido sacamos del horno desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.


      Mientras tanto vamos preparando el glaseado para ello batimos en un bol o cuenco, la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos el azúcar glas tamizada, la cucharada de cacao en polvo y la cucharada y media de leche con el café disuelto. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que la mezcla este cremosa y homogénea. Seguidamente montamos la nata (un truco para que la nata se nos monte mejor, es que este bien fría e incluso el cuenco donde la vayamos a montar lo tengamos también un poquito de tiempo en el frigorífico para que este  frió), cuando este montada le añadimos la cucharada de cacao y mezclamos otro poquito. Seguidamente y una vez que nuestro bizcocho o pastel este frió, extendemos uniformemente por toda la superficie, el glaseado que hemos preparado anteriormente.


      A continuación ponemos nuestra nata montada con cacao, en una manga pastelera (podemos utilizar una bolsa de congelar con un agujerito en una esquina) y vamos adornando nuestra tarta o pastel por los laterales. Si queremos y para rematar esta sabrosa y rica tarta, podemos añadirle por la superficie unas virutas de chocolate blanco o negro.




45 comentarios:

  1. Me iba a preparar ahora un cafe....si tuviera un trozo de esta tarta....te ha quedado muy bien.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

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  2. Buenas noches Paco, otra vez endulzandonos la vida, que pinta mas buena tiene esta tarta..........chocolate y moca ummmmmmmmmmmmm!!!!! toda una delicia para el paladar, me encanta!!!! Besos.

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  3. Me encanta el chocolate,así que la probaré,aunque después no quepa ni en el traje de papa noel.Feliz domingo.

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  4. Que tarta más rica! con lo que me gusta el chocolate.
    Me encantan las recetas que haces.
    Besos.

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  5. Un rico pastel para el fin de semana el que nos has preparado me encantan el chocolate y la moca.
    Besos. Lola

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  6. Buenas tardes Paco, siempre un placer visitar tu blog, esta entrada tan dulce, no me olvido de vosotros, es que tengo mucha faena en el trabajo y lo primero es lo primero.... ya quisiera publicar más a menudo y comentaros a todos vuestras entradas, pero no tengo tiempo, espero que pase este més y me pongo otra vez al día. UN BESO Y BUEN FINDE!!!

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  7. Riquísima Paco,tiene una pinta de lo más buena. Una receta rica para un fin de semana pasado un poco por agua, con un trocito de este y un cafelito para que pedir más. çBesitos

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  8. Hola Sr.Paco, guapo
    me encanta esta propuesta, que rico, me anoto la formula, y le cuento
    mil petonets Susanna

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  9. Hola Paco, que buena tarta has preparado, como siempre me la apunto porque tiene que estar buenísima

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  10. me ha encantado el blog,,hoy he descubierto nuevas cocinas interesantísimas, un saludo

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  11. Siempre me han gustado muchísimo las tartas de moca, la combinación chocolate-café me encanta y ya veo que esta tuya es espectacular!!

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  12. Paco que tarta mas rica has preparado.
    Ya sabes que me encanta tu blog y por eso quiero que te pases por el mio y recojas un premio, me hace mucha ilusion que lo tengas.
    Un besazo

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  13. Con lo golosos que somos y esta combinacion de chocolate y cafe una delica,prefecta para nuestras sobremesas de finde semana,que tengas buen domingo.

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  14. Con lo cafetera que soy seguro que me encantaria, besicos.

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  15. Paco, que deliciosa se ve. Tiene que tener un saborcillo estupendo. Besiños.

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  16. Hola Paco: Muy buena tu tarta de chocolate. (Yo también he hecho una, pero la subiré mas adelante, cuando no pueda cocinar demasiado... ya sabes :)
    Lo que me ha giustado más es la cobertura de moca. Es una sabor que me fascina.
    Un abrazo y buen domingo

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  17. ME encanta la combinación de chocolate y mocca Paco!Asique, me parece una tarta estupenda para cualquier ocasión..en mi casa sería un exito asegurado.
    un besicoo

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  18. Una tarta sensacional Paco! Me has dejado maravillado! Me la apunto para hacerla pronto!

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  19. Tarta para Conchi en sus 49 años, un exito Gracias cocinero
    Besos

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  20. Sencillamente deliciosa!
    Muy de mi gusto, con una combinación que me encanta y una textura de lo mas suave!
    Nos vemos!

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  21. qué dulce y rico broche para ésta larga y rara semana, me encantan los postres con sabor a café
    Me gusta tu look navideño :D
    besos

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  22. muy buena,nunca las he preparado con moca,habra que probar!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  23. que delicia Paco, aunque no pretenderás que me espere hasta mi próximo cumple en noviembre.... para probarla, verdad?? jeje! besitos

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  24. Hola Paco. Menuda tarta rica! me la comía enterita y con lo que me gusta el chocolate...

    Un beso.

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  25. Esta tarta es perfecta para mi, sin duda que la haré estos sabores son riquísimos.
    Besos

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  26. guau que tarta mas rica me la llevo pa Valencia besitos

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  27. Que rica tarta has preparado Paco me gusta, me llevo una ración para el café besos

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  28. Hola Paco!!! Una pinta tremenda la de esta tarta y todo un clásico de los cumpleaños!!! Tiene pinta de estar estupénda!

    Un BEsazo

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  29. Hola Paco, has elaborado un paso a paso buenísimo y la tarta tiene una pinta que mmmmmmmmmmm... de buena gana tomaría un buen trozo ahora mismo con el café y, yo repito jejeje..
    Bsssss..

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  30. Buaaaa, tu si que vales, te ha quedado estupenda, coincido con "kesito". Saludos!

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  31. me encanta la moka jo que buena pinta tiene.felicidades,guardame un trocito para la merienda.felices fiestas

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  32. Ese bizcocho con esa decoración estupenda.
    Un saludito

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  33. Que buena pinta tiene Paco, y es que viniendo de tus manos, que se puede esperar....
    Oye, no te animas a participar en mi sorteo?.Un beso.

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  34. Una tarta estupenda. Me quedo con la idea de las virutas de chocolate. Me apunto a una merienda para probarla, jejeje!!! Aprovecho y te felicito las Fiestas de la Navidad y te deseo un buen año, lleno de planes y realizaciones y también de ricas recetas. Besinos. ( Me encanta el Paco Noel)

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  35. Paco me puedes guardar un trocito que voy pallaaaaaaaaaaa

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  36. Pacoooo!!! Ti sta bene con la cuffietta di Babbo Natale.
    La tua torta è meravigliosa, me la mangio con gli occhi. Ultimamente sto poco in cucina e...si vede.
    Un caldo abbraccio, buona serata!

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  37. Se ve riquisima,esta tarta de chocolate,con lo golosa que yo soy,termino de conocerte,pero estaba pensando decirte que me invitaras a un trocito,hace.
    De momento te dejo un beso

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  38. Pacoo! Una tarta muy rica, me encanta el paso a paso que le has dado, no creo que no haya nadie que no pueda seguir el maravilloso paso a paso que has creado.
    Un saludo

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  39. Hola Paco: pues tienes la razón al mencionar la parte mala de postres tan ricos como este!! y el peligro aumenta porque cuentas cómo prepararlo con todo detalle y todos los pasos!!! Tomo nota de la tarta de moca...

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  40. Que rica esta tarta de chocolate y moca es mi perdicion el chocolate .
    Estupendo el paso a paso asi es mas facil.
    Saludos

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  41. Hola Paco, hay que ver, entrar ahora en vuestros blogs, es de masoquista, que de cosas ricas estais poniendo para estas fiestas, muchas gracias por tu felicitación, me encantó. Besos

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  42. HOla Paco buenas tardes, que rica tarta habéis preparado el café me gusta mucho y con chocolate una delicia, seguro que ya no te queda ni un trocito.
    saludossssss
    feliz semana

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  43. Hola Paco, menuda tarta nos has hecho hoy, se ve preciosa y debe estar de rechupete. TE DESEO FELICES FIESTAS, UN ABRAZO.

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  44. Esta tarta es un clásico, qué rica a estas horas ajaj, menos mal que ya he cenado. Te ha quedado muy bonita. un abrazo...

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