10/12/2011

Tarta de chocolate y moca

Hoy hemos preparado una rica tarta o pastel de chocolate, con un ligero sabor a moca que esta deliciosa. Si la preparáis veréis que tiene un sabor muy bueno y nos es nada empalagosa, lo único malo que tiene es que si la pruebas repites. Me parece ideal para prepárala para cumpleaños o cualquier otra celebración.


INGREDIENTES:
- 110 g Chocolate negro
- 135 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 140 g Azúcar
- 140 g Harina con levadura (bizcochona)
- 2 Huevos (claras y yemas por separado)
- 60 ml Leche
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelta en una cucharada de agua caliente
Para el glaseado y decoración:
- 80 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 175 g Azúcar glas  tamizada
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelto en 1 ½  cucharada de leche
- 200 ml Nata
- 1 Cucharada cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es derretir el chocolate al baño Maria (Consiste en la cocción de un alimento o el calentamiento dentro de un cazo que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente), dándole vueltas para que nos quede completamente fundido. Cuando este derretido retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.


      Mientras tanto ponemos en un bol le mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las 2 yemas de huevo (reservando las claras), batimos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede una crema suave. Seguidamente y sin dejar de remover añadimos el chocolate negro que tenemos fundido, una vez se haya integrado bien con el resto de ingredientes, añadimos la harina tamizada y el cacao en polvo. Seguimos removiendo hasta que este todo bien mezclado. Seguidamente disolvemos la cucharada de café instantáneo en una cucharada de agua caliente y lo mezclamos con los 60 ml de leche. Vamos añadiendo gradualmente al bol y sin dejar de remover la leche con el café, hasta que tengamos todo bien mezclado.


      A continuación en otro bol o cuenco batimos las claras que teniamos reservadas, hasta que espesen. Las vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, mezclándolas con movimientos envolventes, como si estuviéramos haciendo círculos de arriba abajo. Seguidamente en un molde desmontable de unos 20 cm, forramos la base con papel sulfurizado (papel de horno) y engrasamos las paredes con un poquito de mantequilla o margarina.


      Vertemos en el molde la crema de chocolate, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.


      Seguidamente metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo, aproximadamente unos 30 o 35 minutos, o hasta que lo pinchemos con una aguja o  punta del cuchillo y esta salga limpia. Una vez cocido sacamos del horno desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.


      Mientras tanto vamos preparando el glaseado para ello batimos en un bol o cuenco, la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos el azúcar glas tamizada, la cucharada de cacao en polvo y la cucharada y media de leche con el café disuelto. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que la mezcla este cremosa y homogénea. Seguidamente montamos la nata (un truco para que la nata se nos monte mejor, es que este bien fría e incluso el cuenco donde la vayamos a montar lo tengamos también un poquito de tiempo en el frigorífico para que este  frió), cuando este montada le añadimos la cucharada de cacao y mezclamos otro poquito. Seguidamente y una vez que nuestro bizcocho o pastel este frió, extendemos uniformemente por toda la superficie, el glaseado que hemos preparado anteriormente.


      A continuación ponemos nuestra nata montada con cacao, en una manga pastelera (podemos utilizar una bolsa de congelar con un agujerito en una esquina) y vamos adornando nuestra tarta o pastel por los laterales. Si queremos y para rematar esta sabrosa y rica tarta, podemos añadirle por la superficie unas virutas de chocolate blanco o negro.




45 comentarios:

  1. Me iba a preparar ahora un cafe....si tuviera un trozo de esta tarta....te ha quedado muy bien.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  2. Buenas noches Paco, otra vez endulzandonos la vida, que pinta mas buena tiene esta tarta..........chocolate y moca ummmmmmmmmmmmm!!!!! toda una delicia para el paladar, me encanta!!!! Besos.

    ResponderEliminar
  3. Me encanta el chocolate,así que la probaré,aunque después no quepa ni en el traje de papa noel.Feliz domingo.

    ResponderEliminar
  4. Que tarta más rica! con lo que me gusta el chocolate.
    Me encantan las recetas que haces.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Un rico pastel para el fin de semana el que nos has preparado me encantan el chocolate y la moca.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  6. Buenas tardes Paco, siempre un placer visitar tu blog, esta entrada tan dulce, no me olvido de vosotros, es que tengo mucha faena en el trabajo y lo primero es lo primero.... ya quisiera publicar más a menudo y comentaros a todos vuestras entradas, pero no tengo tiempo, espero que pase este més y me pongo otra vez al día. UN BESO Y BUEN FINDE!!!

    ResponderEliminar
  7. Riquísima Paco,tiene una pinta de lo más buena. Una receta rica para un fin de semana pasado un poco por agua, con un trocito de este y un cafelito para que pedir más. çBesitos

    ResponderEliminar
  8. Hola Sr.Paco, guapo
    me encanta esta propuesta, que rico, me anoto la formula, y le cuento
    mil petonets Susanna

    ResponderEliminar
  9. Hola Paco, que buena tarta has preparado, como siempre me la apunto porque tiene que estar buenísima

    ResponderEliminar
  10. me ha encantado el blog,,hoy he descubierto nuevas cocinas interesantísimas, un saludo

    ResponderEliminar
  11. Siempre me han gustado muchísimo las tartas de moca, la combinación chocolate-café me encanta y ya veo que esta tuya es espectacular!!

    ResponderEliminar
  12. Paco que tarta mas rica has preparado.
    Ya sabes que me encanta tu blog y por eso quiero que te pases por el mio y recojas un premio, me hace mucha ilusion que lo tengas.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  13. Con lo golosos que somos y esta combinacion de chocolate y cafe una delica,prefecta para nuestras sobremesas de finde semana,que tengas buen domingo.

    ResponderEliminar
  14. Con lo cafetera que soy seguro que me encantaria, besicos.

    ResponderEliminar
  15. Paco, que deliciosa se ve. Tiene que tener un saborcillo estupendo. Besiños.

    ResponderEliminar
  16. Hola Paco: Muy buena tu tarta de chocolate. (Yo también he hecho una, pero la subiré mas adelante, cuando no pueda cocinar demasiado... ya sabes :)
    Lo que me ha giustado más es la cobertura de moca. Es una sabor que me fascina.
    Un abrazo y buen domingo

    ResponderEliminar
  17. ME encanta la combinación de chocolate y mocca Paco!Asique, me parece una tarta estupenda para cualquier ocasión..en mi casa sería un exito asegurado.
    un besicoo

    ResponderEliminar
  18. Una tarta sensacional Paco! Me has dejado maravillado! Me la apunto para hacerla pronto!

    ResponderEliminar
  19. Tarta para Conchi en sus 49 años, un exito Gracias cocinero
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Sencillamente deliciosa!
    Muy de mi gusto, con una combinación que me encanta y una textura de lo mas suave!
    Nos vemos!

    ResponderEliminar
  21. qué dulce y rico broche para ésta larga y rara semana, me encantan los postres con sabor a café
    Me gusta tu look navideño :D
    besos

    ResponderEliminar
  22. muy buena,nunca las he preparado con moca,habra que probar!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  23. que delicia Paco, aunque no pretenderás que me espere hasta mi próximo cumple en noviembre.... para probarla, verdad?? jeje! besitos

    ResponderEliminar
  24. Hola Paco. Menuda tarta rica! me la comía enterita y con lo que me gusta el chocolate...

    Un beso.

    ResponderEliminar
  25. Esta tarta es perfecta para mi, sin duda que la haré estos sabores son riquísimos.
    Besos

    ResponderEliminar
  26. guau que tarta mas rica me la llevo pa Valencia besitos

    ResponderEliminar
  27. Que rica tarta has preparado Paco me gusta, me llevo una ración para el café besos

    ResponderEliminar
  28. Hola Paco!!! Una pinta tremenda la de esta tarta y todo un clásico de los cumpleaños!!! Tiene pinta de estar estupénda!

    Un BEsazo

    ResponderEliminar
  29. Hola Paco, has elaborado un paso a paso buenísimo y la tarta tiene una pinta que mmmmmmmmmmm... de buena gana tomaría un buen trozo ahora mismo con el café y, yo repito jejeje..
    Bsssss..

    ResponderEliminar
  30. Buaaaa, tu si que vales, te ha quedado estupenda, coincido con "kesito". Saludos!

    ResponderEliminar
  31. me encanta la moka jo que buena pinta tiene.felicidades,guardame un trocito para la merienda.felices fiestas

    ResponderEliminar
  32. Ese bizcocho con esa decoración estupenda.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  33. Que buena pinta tiene Paco, y es que viniendo de tus manos, que se puede esperar....
    Oye, no te animas a participar en mi sorteo?.Un beso.

    ResponderEliminar
  34. Una tarta estupenda. Me quedo con la idea de las virutas de chocolate. Me apunto a una merienda para probarla, jejeje!!! Aprovecho y te felicito las Fiestas de la Navidad y te deseo un buen año, lleno de planes y realizaciones y también de ricas recetas. Besinos. ( Me encanta el Paco Noel)

    ResponderEliminar
  35. Paco me puedes guardar un trocito que voy pallaaaaaaaaaaa

    ResponderEliminar
  36. Pacoooo!!! Ti sta bene con la cuffietta di Babbo Natale.
    La tua torta è meravigliosa, me la mangio con gli occhi. Ultimamente sto poco in cucina e...si vede.
    Un caldo abbraccio, buona serata!

    ResponderEliminar
  37. Se ve riquisima,esta tarta de chocolate,con lo golosa que yo soy,termino de conocerte,pero estaba pensando decirte que me invitaras a un trocito,hace.
    De momento te dejo un beso

    ResponderEliminar
  38. Pacoo! Una tarta muy rica, me encanta el paso a paso que le has dado, no creo que no haya nadie que no pueda seguir el maravilloso paso a paso que has creado.
    Un saludo

    ResponderEliminar
  39. Hola Paco: pues tienes la razón al mencionar la parte mala de postres tan ricos como este!! y el peligro aumenta porque cuentas cómo prepararlo con todo detalle y todos los pasos!!! Tomo nota de la tarta de moca...

    ResponderEliminar
  40. Que rica esta tarta de chocolate y moca es mi perdicion el chocolate .
    Estupendo el paso a paso asi es mas facil.
    Saludos

    ResponderEliminar
  41. Hola Paco, hay que ver, entrar ahora en vuestros blogs, es de masoquista, que de cosas ricas estais poniendo para estas fiestas, muchas gracias por tu felicitación, me encantó. Besos

    ResponderEliminar
  42. HOla Paco buenas tardes, que rica tarta habéis preparado el café me gusta mucho y con chocolate una delicia, seguro que ya no te queda ni un trocito.
    saludossssss
    feliz semana

    ResponderEliminar
  43. Hola Paco, menuda tarta nos has hecho hoy, se ve preciosa y debe estar de rechupete. TE DESEO FELICES FIESTAS, UN ABRAZO.

    ResponderEliminar
  44. Esta tarta es un clásico, qué rica a estas horas ajaj, menos mal que ya he cenado. Te ha quedado muy bonita. un abrazo...

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar vuestros comentarios, siempre es agradable recibirlos. Si tenéis alguna duda, sugerencia o consejo no dudéis en enviarme un correo electrónico a cocinaconpaco@gmail.com