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sábado, 10 de diciembre de 2011

Tarta de chocolate y moca

Hoy hemos preparado una rica tarta o pastel de chocolate, con un ligero sabor a moca que esta deliciosa. Si la preparáis veréis que tiene un sabor muy bueno y nos es nada empalagosa, lo único malo que tiene es que si la pruebas repites. Me parece ideal para prepárala para cumpleaños o cualquier otra celebración.


INGREDIENTES:
- 110 g Chocolate negro
- 135 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 140 g Azúcar
- 140 g Harina con levadura (bizcochona)
- 2 Huevos (claras y yemas por separado)
- 60 ml Leche
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelta en una cucharada de agua caliente
Para el glaseado y decoración:
- 80 g Mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)
- 175 g Azúcar glas  tamizada
- 1 Cucharada de cacao en polvo sin azúcar
- 1 Cucharada de café instantáneo disuelto en 1 ½  cucharada de leche
- 200 ml Nata
- 1 Cucharada cacao en polvo sin azúcar

PREPARACIÓN:
      Lo primero que hacemos es derretir el chocolate al baño Maria (Consiste en la cocción de un alimento o el calentamiento dentro de un cazo que a su vez está dentro de un recipiente con agua para que el alimento se cocine por medio del agua caliente y no por el calor del horno o de la cocina directamente), dándole vueltas para que nos quede completamente fundido. Cuando este derretido retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 5 minutos.


      Mientras tanto ponemos en un bol le mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y las 2 yemas de huevo (reservando las claras), batimos bien hasta conseguir unir todos los ingredientes y nos quede una crema suave. Seguidamente y sin dejar de remover añadimos el chocolate negro que tenemos fundido, una vez se haya integrado bien con el resto de ingredientes, añadimos la harina tamizada y el cacao en polvo. Seguimos removiendo hasta que este todo bien mezclado. Seguidamente disolvemos la cucharada de café instantáneo en una cucharada de agua caliente y lo mezclamos con los 60 ml de leche. Vamos añadiendo gradualmente al bol y sin dejar de remover la leche con el café, hasta que tengamos todo bien mezclado.


      A continuación en otro bol o cuenco batimos las claras que teniamos reservadas, hasta que espesen. Las vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, mezclándolas con movimientos envolventes, como si estuviéramos haciendo círculos de arriba abajo. Seguidamente en un molde desmontable de unos 20 cm, forramos la base con papel sulfurizado (papel de horno) y engrasamos las paredes con un poquito de mantequilla o margarina.


      Vertemos en el molde la crema de chocolate, alisando la superficie con el dorso de una cuchara.


      Seguidamente metemos en el horno que tenemos previamente precalentado a 180º por arriba y por abajo, aproximadamente unos 30 o 35 minutos, o hasta que lo pinchemos con una aguja o  punta del cuchillo y esta salga limpia. Una vez cocido sacamos del horno desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.


      Mientras tanto vamos preparando el glaseado para ello batimos en un bol o cuenco, la mantequilla hasta que este cremosa, añadimos el azúcar glas tamizada, la cucharada de cacao en polvo y la cucharada y media de leche con el café disuelto. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que la mezcla este cremosa y homogénea. Seguidamente montamos la nata (un truco para que la nata se nos monte mejor, es que este bien fría e incluso el cuenco donde la vayamos a montar lo tengamos también un poquito de tiempo en el frigorífico para que este  frió), cuando este montada le añadimos la cucharada de cacao y mezclamos otro poquito. Seguidamente y una vez que nuestro bizcocho o pastel este frió, extendemos uniformemente por toda la superficie, el glaseado que hemos preparado anteriormente.


      A continuación ponemos nuestra nata montada con cacao, en una manga pastelera (podemos utilizar una bolsa de congelar con un agujerito en una esquina) y vamos adornando nuestra tarta o pastel por los laterales. Si queremos y para rematar esta sabrosa y rica tarta, podemos añadirle por la superficie unas virutas de chocolate blanco o negro.




45 comentarios :

Mar dijo...

Me iba a preparar ahora un cafe....si tuviera un trozo de esta tarta....te ha quedado muy bien.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/

Juani dijo...

Buenas noches Paco, otra vez endulzandonos la vida, que pinta mas buena tiene esta tarta..........chocolate y moca ummmmmmmmmmmmm!!!!! toda una delicia para el paladar, me encanta!!!! Besos.

Pepa dijo...

Me encanta el chocolate,así que la probaré,aunque después no quepa ni en el traje de papa noel.Feliz domingo.

Silvia dijo...

Que tarta más rica! con lo que me gusta el chocolate.
Me encantan las recetas que haces.
Besos.

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Un rico pastel para el fin de semana el que nos has preparado me encantan el chocolate y la moca.
Besos. Lola

ISA dijo...

Buenas tardes Paco, siempre un placer visitar tu blog, esta entrada tan dulce, no me olvido de vosotros, es que tengo mucha faena en el trabajo y lo primero es lo primero.... ya quisiera publicar más a menudo y comentaros a todos vuestras entradas, pero no tengo tiempo, espero que pase este més y me pongo otra vez al día. UN BESO Y BUEN FINDE!!!

CARMEN dijo...

Riquísima Paco,tiene una pinta de lo más buena. Una receta rica para un fin de semana pasado un poco por agua, con un trocito de este y un cafelito para que pedir más. çBesitos

lolines dijo...

Paco, me parece RIQUISIMA

SUSANNA dijo...

Hola Sr.Paco, guapo
me encanta esta propuesta, que rico, me anoto la formula, y le cuento
mil petonets Susanna

maria jose dijo...

Hola Paco, que buena tarta has preparado, como siempre me la apunto porque tiene que estar buenísima

Su dijo...

me ha encantado el blog,,hoy he descubierto nuevas cocinas interesantísimas, un saludo

Mary dijo...

Siempre me han gustado muchísimo las tartas de moca, la combinación chocolate-café me encanta y ya veo que esta tuya es espectacular!!

Maria dijo...

Paco que tarta mas rica has preparado.
Ya sabes que me encanta tu blog y por eso quiero que te pases por el mio y recojas un premio, me hace mucha ilusion que lo tengas.
Un besazo

Maria Jose dijo...

Con lo golosos que somos y esta combinacion de chocolate y cafe una delica,prefecta para nuestras sobremesas de finde semana,que tengas buen domingo.

Las Tres C dijo...

Con lo cafetera que soy seguro que me encantaria, besicos.

Evelyn dijo...

Paco, que deliciosa se ve. Tiene que tener un saborcillo estupendo. Besiños.

Nathalia dijo...

Hola Paco: Muy buena tu tarta de chocolate. (Yo también he hecho una, pero la subiré mas adelante, cuando no pueda cocinar demasiado... ya sabes :)
Lo que me ha giustado más es la cobertura de moca. Es una sabor que me fascina.
Un abrazo y buen domingo

TeRe dijo...

ME encanta la combinación de chocolate y mocca Paco!Asique, me parece una tarta estupenda para cualquier ocasión..en mi casa sería un exito asegurado.
un besicoo

Rosendo Hurtado dijo...

Una tarta sensacional Paco! Me has dejado maravillado! Me la apunto para hacerla pronto!

Amparin dijo...

Tarta para Conchi en sus 49 años, un exito Gracias cocinero
Besos

Calohe dijo...

Sencillamente deliciosa!
Muy de mi gusto, con una combinación que me encanta y una textura de lo mas suave!
Nos vemos!

Pilar dijo...

qué dulce y rico broche para ésta larga y rara semana, me encantan los postres con sabor a café
Me gusta tu look navideño :D
besos

laury dijo...

muy buena,nunca las he preparado con moca,habra que probar!
saludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

igloo cooking dijo...

que delicia Paco, aunque no pretenderás que me espere hasta mi próximo cumple en noviembre.... para probarla, verdad?? jeje! besitos

Alma dijo...

Hola Paco. Menuda tarta rica! me la comía enterita y con lo que me gusta el chocolate...

Un beso.

Susana dijo...

Esta tarta es perfecta para mi, sin duda que la haré estos sabores son riquísimos.
Besos

nieves dijo...

guau que tarta mas rica me la llevo pa Valencia besitos

La Cocina De Adita dijo...

Que rica tarta has preparado Paco me gusta, me llevo una ración para el café besos

Carolina C'Est Moi dijo...

Hola Paco!!! Una pinta tremenda la de esta tarta y todo un clásico de los cumpleaños!!! Tiene pinta de estar estupénda!

Un BEsazo

kesito dijo...

Hola Paco, has elaborado un paso a paso buenísimo y la tarta tiene una pinta que mmmmmmmmmmm... de buena gana tomaría un buen trozo ahora mismo con el café y, yo repito jejeje..
Bsssss..

Chef Shallot dijo...

Buaaaa, tu si que vales, te ha quedado estupenda, coincido con "kesito". Saludos!

Reyes Herrera dijo...

me encanta la moka jo que buena pinta tiene.felicidades,guardame un trocito para la merienda.felices fiestas

Mijú dijo...

Ese bizcocho con esa decoración estupenda.
Un saludito

Las Recetas de Manans dijo...

Que buena pinta tiene Paco, y es que viniendo de tus manos, que se puede esperar....
Oye, no te animas a participar en mi sorteo?.Un beso.

Labidú dijo...

Una tarta estupenda. Me quedo con la idea de las virutas de chocolate. Me apunto a una merienda para probarla, jejeje!!! Aprovecho y te felicito las Fiestas de la Navidad y te deseo un buen año, lleno de planes y realizaciones y también de ricas recetas. Besinos. ( Me encanta el Paco Noel)

Trini Altea dijo...

Paco me puedes guardar un trocito que voy pallaaaaaaaaaaa

Soledoro dijo...

Pacoooo!!! Ti sta bene con la cuffietta di Babbo Natale.
La tua torta è meravigliosa, me la mangio con gli occhi. Ultimamente sto poco in cucina e...si vede.
Un caldo abbraccio, buona serata!

tita dijo...

Se ve riquisima,esta tarta de chocolate,con lo golosa que yo soy,termino de conocerte,pero estaba pensando decirte que me invitaras a un trocito,hace.
De momento te dejo un beso

Arham dijo...

Pacoo! Una tarta muy rica, me encanta el paso a paso que le has dado, no creo que no haya nadie que no pueda seguir el maravilloso paso a paso que has creado.
Un saludo

Químico Cocinero dijo...

Hola Paco: pues tienes la razón al mencionar la parte mala de postres tan ricos como este!! y el peligro aumenta porque cuentas cómo prepararlo con todo detalle y todos los pasos!!! Tomo nota de la tarta de moca...

LA CASA DE LALAINA dijo...

Que rica esta tarta de chocolate y moca es mi perdicion el chocolate .
Estupendo el paso a paso asi es mas facil.
Saludos

Rosa dijo...

Hola Paco, hay que ver, entrar ahora en vuestros blogs, es de masoquista, que de cosas ricas estais poniendo para estas fiestas, muchas gracias por tu felicitación, me encantó. Besos

MªJosé dijo...

HOla Paco buenas tardes, que rica tarta habéis preparado el café me gusta mucho y con chocolate una delicia, seguro que ya no te queda ni un trocito.
saludossssss
feliz semana

Libertad dijo...

Hola Paco, menuda tarta nos has hecho hoy, se ve preciosa y debe estar de rechupete. TE DESEO FELICES FIESTAS, UN ABRAZO.

MARÍA JESÚS dijo...

Esta tarta es un clásico, qué rica a estas horas ajaj, menos mal que ya he cenado. Te ha quedado muy bonita. un abrazo...

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