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viernes, 15 de abril de 2011

Crujiente de pera y cacao

Os dejo este postre, que a mi me a servido para aprovechar, unas peras que tenia un poco blandas y, creo que el resultado a sido bueno. Siendo bajo en grasas, por lo cual no te sentirás culpable. El crujiente de cacao da paso a unas peras un poquito borrachas, con un sabor delicioso.


INGREDIENTES:
      - 4 Peras (maduras)
      - 1 Cucharada de azúcar moreno
     - 1 Copa de licor de pera o coñac
     - 1 Limón (el zumo)
     - 1 Cucharada cacao en polvo
     - 1 Clara de huevo
      - 50 g Azúcar glas
      - 25 g Almendra molida


PREPARACIÓN:
      Encendemos el horno a 160º, para que se vaya calentando. Seguidamente pelamos y troceamos las peras descorazonadas. Las ponemos en un cazo junto con el zumo de limón y, la cucharada de azúcar.


      Las ponemos en el fuego no muy alto y cuando empiece a hervir, tapamos y dejamos 10 minutos, pasado este tiempo destapamos y, seguimos con la cocción, otros 5 minutos para espesar el jugo.


      A continuación lo repartimos en moldes individuales o bien en uno solo, eso si tienen que ser resistentes al horno y, regamos con el licor.


      Seguidamente vamos a preparar la cubierta para que nos quede crujiente. Para ello tamizamos el azúcar y el cacao, añadimos la almendra molida y mezclamos.


      A continuación batimos la clara de huevo a punto de nieve, cuando la tengamos le añadimos la mezcla de azúcar, cacao y almendra.


      Mezclamos con ayuda de una espatula, con movimientos envolventes.


      Una vez mezclado todo añadimos la mezcla por encima de las peras y agitamos el recipiente ligeramente, para nivelar.


      Introducimos en el horno unos 20 o 25 minutos, hasta que la parte superior este firme al tacto.


Podemos servir frió o caliente (buenísimo).

4 comentarios:

  1. que buena idea Paco, lo de poner cacao y pera, nunca lo he probado, pero tiene que estar de muerte!

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  2. Hola Paco, pasate por mi blog y recoge tu premio.
    El postre riquisimo.
    Felicidades

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  3. Hola Paco: Que rico este postre y además no se ve nada complicado. Me gustó, me quedo con la receta.
    Un abrazo

    http://elpuntodelcaramelo.blogspot.com

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  4. Hola Paco!encantada de descubrirte y de ver que te ha gustado mi blog. Yo tambien estoy dando una vueltecita por el tuyo y tambien me he hecho seguidora. Esta receta me ha llamado la atención, es curiosa y apetitosa a la vez. Un saludito y hasta pronto, espero.

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