Pizza de patata

La receta de hoy es una rica y fácil pizza de patatas, que es muy fácil de preparar. Como veréis en la receta lo único que tenemos que preparar, son las patatas confitándolas igual que si fueran para una tortilla y darle una vuelta a los pimientos, lo demás solo se trata de montar nuestra pizza y hornear. Esta receta admite muchos cambios, dependiendo de nuestros gustos, le podemos añadir un poquito de chorizo, aceitunas, champiñón, etc. así como quitarle ingredientes que no os gusten.  Bueno no me enrollo más y os dejo la receta.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de masa de pizza

- 2 Patatas

- 1 Pimiento rojo (carnoso)

- 1 Bola de mozzarella

- Queso rallado (4 quesos)

- Tomate frito

- Orégano

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas, ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y añadimos las patatas, las salamos un poquito y pochamos o freímos a fuego no muy alto, como si fueran para hacer una tortilla. Una vez pochadas las ponemos en un colador y dejamos que escurra bien todo el aceite.

      Seguidamente encendemos el horno a 180º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. A continuación cortamos los pimientos en tiras, quitándoles las semillas, sofriéndolos a fuego vivo 2 minutos, no más tiempo pues luego terminaran de cocinarse en el horno, una vez sofritos lo ponemos sobre papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.

      Seguidamente extendemos nuestra masa de pizza y la ponemos sobre la bandeja donde vallamos a hornearla. A continuación añadimos un poco de tomate frito, extendiéndolo por la masa y le espolvoreamos un poco de orégano.

      Seguidamente ponemos por encima las patatas, que hemos confitado anteriormente y que teníamos escurriendo el aceite, repartiéndolas por toda la superficie, encima de las patatas ponemos las tiras de pimientos, salando todo un poquito si fuera necesario. 

      Seguidamente partimos la bola de mozzarella en taquitos, repartiéndolos por encima de las patatas y pimientos, ponemos también el queso rallado por toda la superficie y le espolvoreamos con un poco de orégano.

      A continuación metemos en el horno que ya estará precalentado a 180º, hasta que veamos que esta dorada y crujiente, aproximadamente 30 minutos, dependiendo de cada horno. Pasado este tiempo solo nos queda sacar del horno y disfrutar de esta rica pizza de patatas, que es ideal para una buena merienda o cena.