Ahora que ya estamos en invierno, apetece comer platos calientes y la crema de calabacín es fácil de preparar y esta de rechupete. Esta crema se puede preparar con queso de roquefort, parmesano, curado o con unos quesitos, dependiendo del gusto de cada uno, pero con cualquiera de ellos esta exquisita.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1 kg. Calabacines
- 2 Puerros
- 3 vasos de caldo de verduras
- 1 Patata
- 129 gr. Queso ( el que mas nos guste)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- Sal y Pimienta
INGREDIENTES para 4 personas:
- 1 kg. Calabacines
- 2 Puerros
- 3 vasos de caldo de verduras
- 1 Patata
- 129 gr. Queso ( el que mas nos guste)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Diente de ajo
- Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
En una cazuela ponemos el aceite y pochamos el puerro picado junto con el ajo, cuando lo tenemos pochado añadimos el calabacín, medio pelados, (dejar un poco de piel para que no amargue) y troceados, damos una vuelta con el puerro y el ajo.
En una cazuela ponemos el aceite y pochamos el puerro picado junto con el ajo, cuando lo tenemos pochado añadimos el calabacín, medio pelados, (dejar un poco de piel para que no amargue) y troceados, damos una vuelta con el puerro y el ajo.
A continuación añadimos los 3 vasos de caldo, pelamos la patata y la incorporamos partida en crac, salpimentamos y dejamos cocer todo unos veinte minutos, pasado este tiempo incorporamos el queso, rayado picado etc.… y dejamos otros 5 minutos, a continuación trituramos con la batidora procurando que quede muy fino. Servimos acompañado de picatostes.
¡ Que rico!
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