Bizcocho de yogur y manzana

En primer lugar y más importante es que os encontréis tanto vosotros como toda la familia muy bien.   

Hoy vamos a preparar un típico y rico bizcocho de yogur, pero añadiéndole unas manzanas para que resulte más jugoso al paladar, aparte de que este tipo de fruta asada le aporta mucho sabor y una textura muy suave.  Yo como os pongo en la receta he utilizado manzanas Golden, pero podéis utilizar otro tipo de manzana que os guste más. Al ponerle el azúcar por toda la superficie, veréis en las fotografías que se forma una capa muy fina y crujiente. Si no disponéis de varillas eléctricas lo podemos batir con unas simples varillas manuales.

INGREDIENTES:

      - 1 Yogur natural

      - 3 Vasos del yogur de harina

      - 2 Vasos del yogur de azúcar

      - 1 Vaso del yogur de aceite de girasol

      - 4 Huevos de la L

      - 2 Manzanas (Golden)

      - 1 Sobre levadura química (Tipo Royal)

      -  Ralladura de la piel de un limón

      - Azúcar

     

PREPARACIÓN:

      Lo primero que hacemos es encender nuestro horno  a 180º por arriba y por abajo, para que se vaya precalentando. A continuación forramos el fondo de nuestro molde con papel sulfurizado (papel de hornear, el molde mejor desmontable), engrasamos con un poquito de mantequilla o margarina y le espolvoreamos con un poquito de harina y reservamos. 

      Seguidamente ponemos en un bol amplio el yogur natural,  y después con el vaso del mismo yogur vamos echando las cantidades indicadas es decir dos medidas de azúcar, una medida de aceite de girasol y los cuatro huevos.

   Añadimos también la ralladura de la piel del limón (el limón le limpiamos antes de rallarlo) y el sobre de levadura química. Con ayuda de unas varillas (mejor eléctricas) batimos todo muy bien hasta que se unan todos los ingredientes.

      Seguidamente con ayuda de un colador vamos tamizando la harina y la agregamos al bol poco a poco sin dejar de batir, hasta que consigamos una mezcla homogénea y sin grumos.

      A continuación lavamos las manzanas  las descorazonamos, las pelamos y las cortamos en gajos más bien finos.

      Seguidamente en el molde que habíamos engrasado previamente, vertemos parte de la masa del bizcocho, y vamos colocando la mitad de los gajos de manzana, después añadimos otro poco de la masa, otra de gajos de manzana y finalmente vertemos el resto de la masa. Seguidamente le espolvoreamos por arriba abundante azúcar, para cuando lo horneemos forme una capa fina y crujiente.

      A continuación metemos en el horno que ya estará precalentado a 180º, por arriba y por abajo, durante aproximadamente 30 o 35 minutos, esto como suelo decir depende de cada horno pues no todos calientan igual, de todas formas los bizcochos siempre hay que pincharlos antes de sacarlos del horno, para saber si el interior está bien hecho o no, lo que podemos usar una aguja de punto, un palillo o la punta de un cuchillo, y si sale limpio es porque por dentro ya lo tienes listo. Si por el contrario ves que sale manchado con restos de masa, debes dejarlo un poco más. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlo.

      Una vez templado desmoldamos y lo tenemos listo para saborear.

¡POR FAVOR CUIDAROS MUCHO!