La receta de hoy hace tiempo que la vi en un programa de
canal cocina, la chef que la preparo se llama Elena Aymerich, yo nada más verla
me anime a prepararla. Como veréis es muy sencilla de preparar, con pocos
ingredientes, su sabor es muy bueno con ese contraste del puerro, queso y pera.
Elena utilizo para la receta queso parmesano, yo como veréis he utilizado,
queso rallado cuatro quesos y el resultado ha sido fabuloso, por lo que creo
que le podemos poner el queso que más nos guste, y el resultado seguirá siendo
bueno.
INGREDIENTES:
- 1 Lámina de hojaldre (rectangular)
- 4 puerros
- 2 Peras (tipo
conferencia)
- Queso rallado 4 quesos
- Chorrito de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es encender
el horno por arriba y por abajo a 180º, para que se vaya precalentando.
Seguidamente lavamos y picamos los 4 puerros, una vez picados ponemos un
poquito de aceite de oliva en una sartén, llevamos al fuego añadimos los
puerros picados, salamos un poquito pochando o sofriendo a fuego medio bajo,
hasta que estén tiernos, una vez pochados retiramos del fuego y dejamos
enfriar.
A continuación mientras se enfría el puerro pelamos las dos peras las
descorazonamos y las partimos en láminas finas, una vez partidas las echamos un
poquito de zumo de limón, para que no se oxiden. Seguidamente abrimos nuestra lámina
de hojaldre, la extendemos un poquito y la ponemos en la bandeja del horno,
sobre un papel sulfurizado o papel de hornear, nos sirve el que viene con el
hojaldre.
Acto seguido ponemos encima de la lámina de hojaldre, nuestro puerro
que ya estará frio, extendiéndolo por toda la superficie, dejando un borde de
unos 2 o 3 cm. A continuación colocamos encima del puerro, las láminas de pera
que hemos cortado anteriormente.
Seguidamente ponemos encima de las láminas de
pera el queso rallado, cubriendo toda la superficie. A continuación doblamos un
poco los bordes del hojaldre y con ayuda de un tenedor decoramos un poco.
El
borde que hacemos sirve para darle mayor vistosidad y para evitar que se salgan
los jugos.
Seguidamente metemos en el horno, que ya estará precalentado por
arriba y por abajo a 180º, hasta que veamos que la masa esta crujiente y el
queso fundido. Con esto solo nos queda sacar del horno, ponerlo en una bandeja,
llevar a la mesa y disfrutar.
“FACILISIMO Y MUY RICO”