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jueves, 2 de marzo de 2017

Bacalao rebozado o soldaditos de Pavía

La receta de hoy es un rico bacalao rebozado que esta delicioso, y que lo podemos tomar tanto caliente como frio. Este pescado frito es ideal para tomarlo en estas próximas fechas de Semana Santa. Si queréis a la masa del rebozado también le podéis añadir un poco de perejil fresco picadito, que le da un sabor muy bueno, al igual que le podéis suprimir el ajo si no os gusta, eso depende de los gustos de cada uno. De cualquier forma que lo preparéis estará bueno y crujiente.



INGREDIENTES:
- 500 g Bacalao desalado
- 125 g Harina
- 75 ml Cerveza
- 8 g Levadura química (tipo royal)
- 1 Huevo
- 1 Ajo (grande)
- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
      Antes de ponernos a preparar nuestra receta tenemos que tener nuestro bacalao desalado, para ello lo tendremos en un recipiente con agua 2 o 3 días antes, cambiándole el agua cada 10 o 12 horas, para desalarlo bien. Una vez que tenemos el bacalao desalado, le sacamos del agua y lo dejamos escurrir.


      A continuación picamos lo más fino posible nuestro diente de ajo y reservamos.


      Seguidamente vamos a preparar nuestra masa para el rebozado, para ello ponemos en un bol, los 125 g de harina, los 8 g de levadura química, el huevo, el ajo picado y los 75 ml de cerveza.


      Ayudándonos de unas varillas o un tenedor mezclamos todo muy bien, hasta conseguir una crema o masa más bien espesa. Si vemos que la masa nos queda demasiado espesa, añadimos un poquito más de cerveza y si nos queda demasiado ligera añadimos un poquito más de harina.


      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y cuando este caliente el aceite, vamos pasando los trozos de bacalao, por la masa que hemos preparado para el rebozado, y los freímos 1 o 2 minutos aproximadamente por cada lado (dependiendo del grosor de los tacos de bacalao), hasta que quede dorado y crujiente.


      Según lo vamos friendo lo sacamos sobre un papel de cocina, para que escurra el exceso de aceite.


      Con esto solo nos falta servir y degustar este rico bacalao rebozado. 

15 comentarios:

  1. Ayyyy!!! Paco que ricos te han quedado, tienen que estar deliciosos, en casa se hacen igual pero ponemos ademas del ajo picado un poquito de perejil picadito también, a mi padre le encantaba y a mi marido también le gusta mucho. Besosss.

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  2. ¡Menuda receta Paco! ME gusta mucho comer y cocinar bacalao y esta época es un filón para atesorar recetas tan ricas como la tuya.

    ¡Besos mil!

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  3. En casa nos encanta el bacalao rebozado Paco, estos trocitos te han quedado maravillosos, que pinta madre, estoy sin comer y ahora mismo me ponía a ellos ahora mismo, que delicia de tacos, hace tiempo que no los como y seguro que en poco wlos hago....Besss

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  4. Paco, me encanta el bacalao y con ese suave rebozado, seguro que está buenísimo. Un saludo

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  5. Mira que me gusta así preparado el bacalao y lo poco que lo hago. Este tuyo tiene una pinta muy rica. Un besazo.

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  6. Estupenda receta de bacalao para la época que estamos. Siempre queda rico cocinado así, besosss

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  7. Que rico el bacalao rebozado de esta manera, queda fabuloso.
    Saludos.

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  8. Holaaa, que buenísimo, te ha quedado buenísimo para degustar un día de libranza con una buena mahou.
    Un besoooo

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  9. Hola Paco, que bacalao mas rico nos has preparado, jeje, para mi el bacalao rebozado es una tentación que empiezo a picar trocitos y al final no se ni cuanto me he comido, jajaja
    Besote!!!!

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  10. Que bueno queda el bacalao con este rebozado.

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  11. Deliciosas esas pavías de bacalao... se hace la boca agua. Un abrazo, Clara

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  12. Qué ricos te han quedado así rebozaditos . Me ha gustado mucho la tempura que has preparado. bsts y feliz día

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  13. Hola Paco,
    Tras dos años sin publicar, pero si leyéndote, al olor del bacalao, aquí que aparezco.
    Me encanta el bacalao!
    Un saludo.
    KuI_NeTeS

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  14. Deliciosos estos soldaditos . A mi madre le encantan, es de sus comidas preferidas , bueno y a mi también.
    Ese paso a paso es fabuuloso Paco. Un abrazo.

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  15. No sé cómo me he podido perder esta receta tan rica.
    Hace tiempo que no como así el bacalao ¡y mira que tiene que estar buenísimo!
    Cariños.
    kasioles

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