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jueves, 20 de octubre de 2016

Delicias de bacalao y patatas

Hoy vamos a preparar unas delicia de bacalao y patatas muy ricas y fáciles de hacer, que como veréis en la receta no tienen ninguna complicación, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes y freírlos. El bacalao que yo he utilizado es del que ya viene desalado, que sinceramente está muy bueno. Para freírlas como digo en la receta, no hace falta que le deis forma, simplemente con una cuchara cogéis porciones y la echáis a la sartén, empujándola un poquito con otra cuchara, para que caiga sobre el aceite sin ningún problema. A la hora de añadirle la sal tenéis que tener cuidado, pues el bacalao viene con un puntito de sal. Espero que os guste y os animéis a prepararlas.


INGREDIENTES:
- 200 g Bacalao (desalado)
- 4 Patatas (no muy grandes)
- 2 Huevos
- 2 o 3 Ajos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal (dependiendo si el bacalao está bien desalado)

PREPARACIÓN:
      Empezamos nuestra receta lavando las patatas y poniéndolas a cocer, en abundante agua unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas.


      Mientras se cuecen las patatas, ponemos agua en un cazo o cacerola, la llevamos al fuego y una vez que el agua empiece a hervir, añadimos el bacalao y cocemos un par de minutos. Pasado este tiempo sacamos el bacalao de agua, lo dejamos escurrir y lo desmigamos.


      Cuando tengamos las patatas cocidas las pelamos y con ayuda de un tenedor las machacamos, formando una especie de puré. Seguidamente pelamos y picamos finamente los ajos y picamos igualmente el perejil.


      A continuación añadimos al puré de patatas, los ajos picaditos, el perejil y el bacalao desmigado, con ayuda de un tenedor mezclamos bien, en este momento probamos un poquito como esta de sal y si fuera necesario lo salamos un pelín, la sal la añadimos si el bacalao está bien desalado, de lo contrario no es necesario.


      Seguidamente batimos un poquito los 2 huevos, añadiéndolos al cuenco donde tenemos el resto de ingredientes, mezclando todo con ayuda de un tenedor.


      Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén, la llevamos al fuego y cuando esté caliente, vamos cogiendo con una cuchara, porciones de la mezcla de las patatas con el resto de ingredientes y los vamos friendo por ambos lados. Según los vamos friendo los sacamos a un plato, cubierto con papel de cocina, para que escurran el exceso de grasa que pudieran tener.


      Una vez que los tengamos todos fritos solo queda una cosa, llevar a la mesa y disfrutar de este rico bocado. 


      Lo podemos utilizar como entrante o simplemente como aperitivo o tapa. 

18 comentarios:

  1. Estos son los buñuelos de bacalao que nos hacía mi abuela hace muuuuuuuchos años, que ricos Paco!
    Ptnts
    Glòria

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  2. Holaaa, es una maravilla este entrante o aperitivo Paco! más fácil no puede ser y a buen seguro están deliciosos. Y yo que hago las patatas en el micro en muy poco tiempo imagínate! me ha encantado tu receta de hoy, sí señor.
    Un besoooo

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  3. uhmmmm pero que rico Paco !!!
    yo hago los buñuelos con bacalao
    pero con patata no... así que tomo buena nota
    me ha encantado este aperitivo
    y sin duda a mis comensales también les gustará
    que todos estos aperitivos siempre les va y mucho
    un plato muy rico
    besossssss !!! feliz tarde

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  4. Qué pinta más buena tienen estas delicias. No sabía que eran tan fáciles de hacer ¡otra receta que me llevo!

    ¡Besos mil!

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  5. Buenas tardes Paco, vaya delicias más ricas has preparado, de esas mi marido no te deja ni una, a mí me encantan también, pues tengo bacalao quizás no tarde mucho en prepararlas. Besos

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  6. Hola Paco buenas noches, ya te lo puse en Facebook y te lo pongo aquí también, estos bocaditos tienen que estar deliciosos. Me apunto tu receta. bsts

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  7. Que pintaza Paco!! me comeria buena parte de ellas, estas frituras me rechiflan, ya se que no es lo mejor, pero tampoco se comen todos los días, te han quedado fabulosas y como tapita son lo más, no hay nada mejor que la buena cocina casera...Bess

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  8. Me encanta Paco, me recuerda a casa de mi madre que las preparaba igual. Es un pedazo delicioso. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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  9. Bacalao mi amor, estas son las albóndigas sublimes
    Bjios mi amigo

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  10. No había visto nunca esta forma de cocinar el bacalao. Tiene buena cara y sin duda, gustará a grandes y a pequeños jaja. Me gustaría probar estas delicias, desde luego.

    Un abrazo :)

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  11. Que buñuelos tan ricos, bueno o delicias, jajaja, los he de probar :D
    Besote!!!!

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  12. Paco tu plato todo un arte
    Aqui en Miami es casi imposible conseguir bacalao

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  13. ¿se puede usar otro pescado que no sea bacalao?

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    Respuestas
    1. Buenos días Mucha. En primer lugar darte las gracias por tus visitas al blog.
      Si puedes utilizar otro pescado que te guste, merluza, pescadilla, rape, etc.
      Espero haberte servido de ayuda.
      Un beso Paco

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